Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues

Catégorie: Confiserie
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues

Ingrédients

oeufs (jaunes - en pâte, blancs - en meringue) 4 choses
sucre (0,5 cuillère à soupe dans la pâte, 0,5 cuillère à soupe dans la garniture, 1 cuillère à soupe dans la meringue) 2 cuillères à soupe.
sl. beurre ou margarine (doux mais non fondu) 200 grammes
farine 2,5 cuillères à soupe (380 g)
vinaigre de soude éteinte 0,5 cuillère à café
citron 2 pièces
raisins secs (de préférence des raisins blancs) 150 à 200g
noix 1 cuillère à soupe (100 à 120 g)

Méthode de cuisson

Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Préparons les ingrédients dont vous avez besoin pour faire ce gâteau. La farine et le sucre ont été pesés pendant la cuisson. Je n'ai pas acheté de citrons frais, alors j'ai sorti les pyramides du gel, que j'ai congelées, broyées avec les peaux pour le thé et les boissons.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Rincer les raisins secs et verser de l'eau bouillante pendant 20 minutes.Lorsque l'eau refroidit, égoutter à travers un tamis et sécher.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Divisez les œufs en jaunes et blancs. Mettez les protéines au réfrigérateur. Broyer les jaunes avec 0,5 cuillère à soupe. sucre à blanc et gain de poids.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Ajoutez du beurre mou aux jaunes. Battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Tamisez la farine, ajoutez de la soude éteinte (j'ai trempé avec du vinaigre de cidre de pomme) et pétrissez la pâte molle et collante.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Sur une plaque à pâtisserie, coupez un morceau de papier sulfurisé avec une marge sur les bords et étalez une fine couche de pâte. Vous pouvez utiliser vos doigts pour vous étirer. J'ai un tapis antiadhésif en téflon au lieu du parchemin. La taille de ma plaque à pâtisserie est de 40 cm × 28 cm.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Versez les citrons avec de l'eau bouillante, essuyez bien avec une serviette pour enlever le film huileux, coupez et retirez toutes les graines. Broyez avec le zeste dans un mixeur ou un hachoir à viande. Le nombre de citrons que vous utilisez dépend de votre goût, ainsi que de la taille et de la variété des citrons. Il est conseillé de ne pas prendre de citrons avec une épaisse couche blanche sous le zeste. Cela peut avoir un goût amer. Remuez les citrons et 0,5 c. Sahara. Étalez cette masse sur la base.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Étalez les raisins secs uniformément sur une couche de citrons.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Retirer les blancs d'œufs refroidis du réfrigérateur et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Lorsque nous obtenons les "pics", nous commençons à ajouter progressivement du sucre, en continuant à battre. On obtient une telle meringue, qui, en tournant un seau ou une cruche, reste en place.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Appliquer la meringue fouettée à la spatule sur une couche de citron et de raisins secs. Nivelez bien la couche. Il vaut mieux ne pas étendre une couche de meringue sur les bords de la pâte; elle augmente lors de la cuisson.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Les noix peuvent être hachées ou hachées comme vous le souhaitez. J'ai légèrement frappé le couteau du mixeur. Mais vous pouvez également utiliser des moitiés de noix. Ce sera pratique pour vous ou selon votre goût. Saupoudrer les noix hachées sur la meringue. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 '. J'ai cuit 30 minutes à 180 'puis 20 minutes à 150'. J'ai un four électrique de table. Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Lorsque la base et la meringue sont cuites, retirez la plaque à pâtisserie du four et retirez les bords du parchemin de la plaque à pâtisserie sur la table.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Nous avons immédiatement découpé la base encore chaude en carrés ou en losanges. S'il refroidit, il sera difficile de le couper, il s'effondrera.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
À l'aide d'une spatule, transférez soigneusement les morceaux coupés sur la palette. J'ai 24 carrés et rectangles.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Voici également sur une plaque qui ne rentre pas sur la palette. Nous servons un gâteau refroidi avec une tasse de thé ou de café aromatique (celui qui l'aime)!

Remarque

La recette de ce gâteau a été publiée dans le magazine «J'adore cuisiner» pour avril 2012. À l'époque, je l'ai cuisiné une fois, puis j'ai complètement oublié la recette. Et j'étais en train de faire le tri, de trier les vieilles brochures, et cette vieille recette a attiré mon attention. J'ai décidé de préparer d'urgence ce merveilleux gâteau.Le résultat est excellent! La pâte en vrac sur les jaunes, la garniture non sucrée avec une légère acidité et une meringue aérienne sont tout simplement divines!
Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas utiliser de raisins secs, vous pouvez remplacer les raisins secs par n'importe quelle baie de votre choix.

Valerka
nila, wah !! juste mon goût! Aux signets !!
nila
ValerkaMerci pour le commentaire! Ce sera bien si vous essayez également un tel gâteau! Aujourd'hui, le deuxième jour, il est devenu encore plus savoureux. Garniture au citron trempée dans la base sableuse et fond dans la bouche
zoyaaa
Nelya, merci pour la recette, tous les produits étaient en stock, ajouté des abricots secs aux raisins secs, cuit une demi-portion - super
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
Tatyana1103
Nelya gâteau comme j'aime avec meringue et arôme de citron Certainement pris
nila
zoyaaa, Zoya, bien content! Eh bien, quand as-tu eu le temps? Je n'ai posté la recette que la nuit, et vous avez déjà un reportage, et même avec une photo!
Vous avez un merveilleux gâteau! Bien joué, fille intelligente!
Tatyana1103, Tatyana, oui, la combinaison des produits est parfaite dans la recette. Mais les raisins secs, si vous le souhaitez, peuvent être remplacés par des baies. J'ai également acheté des canneberges séchées pour une offre spéciale. Je veux l'essayer avec des canneberges. Essayez aussi ce gâteau!
Tatyana1103
Citation: nila
J'ai également acheté des canneberges séchées pour une offre spéciale. Je veux l'essayer avec des canneberges.
Nous ne manquons pas de canneberges, mais pour une raison quelconque, les miennes n'aiment pas beaucoup les canneberges séchées aux raisins secs, alors, dans votre recette, pour nous tout est équilibré, nous allons certainement essayer
nila
Et nous avons des canneberges deHécite, très chères. Par conséquent, j'achète rarement, presque jamais. Je l'ai acheté, je n'ai pas pu résister, selon l'action, je pensais que ce serait pour la bouillie de lait. Mais vous avez raison, les raisins secs sont probablement plus savoureux et vous ne devriez pas traduire les canneberges.
J'ai aussi eu l'idée d'acheter un sachet pour un mélange d'additifs dans les gâteaux de Pâques pour Pasku. Je trempe généralement un mélange de fruits secs et de noix à l'avance dans du cognac. Mais je ne sais pas comment cette canneberge se comportera dans des produits de boulangerie riches, imbibés uniquement de cerises séchées.
zvezda
Nelya, merci pour une recette aussi cool !!
J'aime tout en lui, cela fait partie de la catégorie de ces bonbons que j'aime .. Je vais certainement le faire!
nila
Olya, mais aussi facilement et rapidement tout est préparé comme on aime
Regardez là,zoyaaa, Zoya, Je n'avais pas le temps Réveillez-vous publier, et elle a déjà apporté un reportage photo
zvezda
Reste à s'enfuir avec des citrons ... nous avons une pluie battante
zoyaaa
Nelya, nous avons vraiment aimé la tarte.
Tatyana1103
Citation: nila
Et nous avons des canneberges deHecite, très chères
Les canneberges séchées ne sont probablement pas bon marché partout
Citation: nila
Je pensais que ce serait pour la bouillie de lait. Mais vous avez raison, les raisins secs sont probablement plus savoureux et vous ne devriez pas traduire les canneberges.
Les raisins secs ou les cerises séchées sont meilleurs pour la bouillie de lait et les pâtisseries au lait caillé, et les baies congelées sont également bonnes, même les canneberges.
Citation: nila
J'ai aussi eu l'idée d'acheter un sachet pour un mélange d'additifs dans les gâteaux de Pâques pour Pasku. Je trempe généralement un mélange de fruits secs et de noix à l'avance dans du cognac. Mais je ne sais pas comment cette canneberge se comportera dans des produits de boulangerie riches, imbibés uniquement de cerises séchées.
Dans les produits de boulangerie riches, il se comportera parfaitement comme des fruits confits
Nadyushich
Nelya, c'est bien que la recette ait retenu votre attention! Délicieux et beau gâteau! Je vous remercie! Je l'ai pris dans les favoris. Je vais le faire cuire d'une manière ou d'une autre.
Volgas
nila,
Merci pour la recette! Intéressant.
nila
Citation: zvezda
nous avons une pluie battante
Non, Olya, tu n'as pas besoin de courir sous la pluie
Au fur et à mesure que vous achetez, vous en ferez un délicieux!
zoyaaa, Zoya, super que je l'ai aimé!
Citation: Tatyana1103
Il est préférable d'utiliser des raisins secs ou des cerises séchées dans les bouillies de lait et les produits de boulangerie au fromage cottage, ainsi que de bonnes baies congelées.
Tanya, ne mettez jamais de raisins secs dans le lait, mais toujours des cerises séchées. Je ne suis pas du tout fan de raisins secs.

Nadyushich, Espérer, Volgas, Svetlana, les filles, faites cuire à votre santé! C'est délicieux !
Ava11
nilaQuel gâteau moelleux!
nila
Ava11, Alla, le gâteau n'est pas duveteux, il est au contraire friable, Mais la base sableuse, en raison de l'imprégnation au citron, est très tendre, pas sèche. En général, comme pour moi, une composition idéale pour la pâte brisée. Je n'aime pas les pâtes sablées très sèches, et j'essaye toujours de la contourner, mais ici j'aime vraiment tout.
Mon mari a ordonné de le refaire, a acheté des raisins secs aujourd'hui
Leka_s
J'ai fait la moitié avec des raisins secs, l'autre moitié avec des cerises ... Les enfants ne mangent pas de raisins secs. Délicieux!
Nelya, merci pour la recette!
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
kykysik1107
Les filles, bonjour!
Hier j'ai cuisiné, j'ai beaucoup aimé! : yahoo: Malheureusement, il n'y a pas de photo.
zvezda
Irisha, recommencez .. et une photo en studio!
J'ai acheté des citrons, je vais essayer ce soir.
Zeamays
Nelya, quelle bonne recette "nostalgique".
J'ai fait ça une fois, mais sans raisins secs, je n'aime pas ça, c'est délicieux pour moi.

remportera définitivement les "Recettes de la semaine"

nila
Leka_s, Alyona, la cerise est très intéressante! Je veux aussi l'essayer avec des cerises, mais ma cerise est très grosse au gel. Je viens de déterrer un récipient du fond du coffre.
Merci beaucoup pour la photo !!
kykysik1107, Irina, Je suis très content que vous ayez aimé le gâteau! Merci pour le rapport!





zvezda, Olya, Je suis tout en anticipation!
Zeamays, Svetlana, oui la recette est très ancienne et oubliée. À propos des raisins secs - Je n'utilise pas non plus de raisins secs. Maintenant, je le traite très uniformément, mais avant je ne pouvais même pas supporter l'odeur.
Mais ici, en raison de la couche de citron et de la meringue douce, les raisins secs sont comme des baies, dont les non-identifiées se font sentir. Les raisins secs doivent être pris sans pépins, raisins secs et de préférence légers. Ensuite, vous ne pouvez pas du tout entendre son goût. Voici celui qui est sur la photo, très réussi, j'ai pris en ATB, il est là maintenant pour l'action.
zvezda
Ay !! Comment vérifier l'état de préparation?
nila
zvezda, Olya, n'a pas vu votre question hier, est allé au lit. Eh bien, comment avez-vous réussi? Avez-vous aimé ce gâteau?
J'aimerais voir une photo!
Je n'ai pas vérifié l'état de préparation. Il n'y a rien de spécial à cuire, la croûte sableuse est fine et elle cuit vite, l'essentiel est de ne pas sécher la meringue. Je fais cuire au four à température pendant 30 minutes, puis baisse un peu la température, à environ 150 'et fais cuire au four pendant encore 20 minutes. Mais mon four n'a pas de thermomètre électronique et la porte ne s'emboîte pas très bien. Dessus de table ... que retenir? Nous devons nous adapter aux nôtres.
zvezda
Citation: nila
est allé dormir
Bien joué!
J’ai beaucoup aimé la recette, c’est juste très très ... c’est génial et propre à cuisiner, et le goût ,,, tué sur le coup
C'est mon goût! Modérément sucré, le citron + meringue est une excellente option.Je ne m'écarte généralement pas de l'auteur pour la première fois, maintenant j'ai tout fait selon la recette c'est sûr, la seule chose, probablement mécaniquement, mettre la couche roulée au froid pendant une demi-heure. J'ai aimé le sable pour son équilibre, j'ai aimé la photo, j'ai pris une photo de nuit, mais je pense que c'est visible.
Gâteau au citron Sophia Loren aux noix, raisins secs et meringues
nila
Olya, c'est une autre affaire! Quel plaisir de lire de telles critiques!
Vous avez bien décrit le goût, il me semble également excellent en douceur. Le citron équilibrait le sucre et réduisait la saveur des raisins secs. C'est important pour moi! Oui, vous avez aussi des noisettes, vraiment chic! La pâte brisée est également excellente ici, pas sèche. Et tu as fait la bonne chose pour le mettre dans le froid. Selon la recette, vous devez maintenir la pâte au froid pendant une demi-heure, puis l'étaler. Mais je ne l'ai pas fait, donc je n'ai pas écrit.
Le lendemain, les gâteaux sont encore plus savoureux!
Tu as une superbe photo, ne te calomnie pas. Mes photos du soir sont bien pires.
Merci beaucoup pour vos commentaires et photos!
zvezda
Nelya, vous ne croirez pas, mais c'est la première pâtisserie que je ne partagerai avec personne .. je me tais, comme un poisson n'est pas un lama
Seulement j'étale la pâte, puis dans le froid .. Je n'ai fait que des chiffres, donc plus familiers ou quelque chose
nila
Olya, Olyushka, ça m'a fait plaisir! C'est probablement le plus grand éloge pour mes gâteaux, si vous ne les avez partagés avec personne, ne les avez pas distribués à vos voisins, mais vous les avez cachés à votre bien-aimé.
Rituslya
Nelechka, merci pour la recette!
Je l'ai juste vu. Génial!
Il me semble même que lorsque, dans mon enfance, j'ai déjà essayé cette friandise savoureuse, mais est-ce que quelqu'un a besoin de recettes dans l'enfance ?! Mais je sens et sens toujours.
Je vais certainement le cuisiner, Nelechka! Merci beaucoup!
nila
Ritochka, assurez-vous de cuisiner! Aucun problème, simple et rapide! Mais profitez de toute la famille :)))
Merci d'être passé!
zvezda
Citation: nila
Bonne chance à toi

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain