Pomme de terre au four avec thon (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Pomme de terre au four avec thon (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: allemand

Ingrédients
pommes de terre	3-4 pièces
thon dans son jus	2 pots
Mayonnaise	6 cuillères à soupe l
yaourt	3 cuillères à soupe l
sel poivre
persil haché
oeufs bouillis	2-3 pièces
cornichons

Méthode de cuisson

• Les pommes de terre sont très populaires en Allemagne. Ils l'aiment parce que vous pouvez cuisiner beaucoup de plats avec lui. Par exemple, pommes de terre frites, pommes de terre bouillies, pommes de terre au four, purée de pommes de terre, gratin de pommes de terre et autres.
• En regardant les plats de pommes de terre «multicolores» en Allemagne, il est difficile de croire qu'il y a deux cents ans, une campagne publicitaire sans précédent devait être lancée dans un pays européen qui n'était pas «bien nourri» à cette époque. Et l'initiateur de la campagne était le roi de Prusse Friedrich le Grand (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
• Ils ont essayé de faire l'éloge de l'usine d'outre-mer indéfinissable de toutes les manières: de jolies fleurs ornaient les bustes et les coiffures des fashionistas locales, en l'honneur de la pomme de terre, ou, comme on l'appelait autrefois, "tartuffle" (du tartuffel allemand), des dîners avaient lieu. «Ce que le paysan ne sait pas, il ne veut même pas le savoir», aiment-ils dire en Allemagne. Et après que les premiers casse-cou aient été empoisonnés par les fruits d'une plante extravagante - et plus encore!
• J'ai dû faire des tours. Voici, par exemple, l'un des «mouvements publicitaires» de Frédéric le Grand: les tubercules de pommes de terre récoltés ont reçu l'ordre de garder les soldats, créant ainsi l'image d'un fruit défendu pour ce fruit. Et le fruit défendu, comme vous le savez, est doux. L'action a attiré l'attention des habitants de la Prusse, après quoi ils ont quelque peu changé leur attitude envers les pommes de terre.
• Cependant, comme on dit, il n'y aurait pas de bonheur, mais le malheur a aidé. Dans les années de mauvaise récolte et de faim, les gens y pensaient et ... passaient du sommet aux racines. Les tubercules ont goûté et aimé. «Ils l'ont tellement aimé que jusqu'à récemment, les Allemands étaient considérés comme les plus gros mangeurs de pommes de terre en Europe», déclare Petra Foede, experte en folklore culinaire.
• Ainsi, à partir de la table du tsar, les pommes de terre sont entrées dans la hutte paysanne, devenant la nourriture des pauvres. Dans chaque endroit du pays, le légume a reçu son propre surnom et une option de cuisson spéciale. Les «pommes de terre» (Erdäpfel) ou «baies de terre» (Grundbeeren), comme les pommes de terre sont souvent appelées à ce jour, sont à la base de la salade de pommes de terre populaire en Allemagne. Dans chaque région, les chefs le préparent à leur manière. Les Souabes - avec des oignons finement hachés, du vinaigre et de l'huile végétale. Les bavarois font frire les oignons avec du speck et la vinaigrette avec une sauce au bouillon de viande, moutarde, huile végétale, vinaigre, sel, sucre et poivre. Du hareng légèrement salé est ajouté à la salade de Hambourg et assaisonné de mayonnaise. Dans le Brandebourg, vous ne pouvez pas vous passer de cornichons et d'aneth.
• (Source: "Sur le tendre amour des Allemands pour les pommes de terre" par Inga Wanner)
• Je présente à votre attention une délicieuse recette de pommes de terre au four en papillote avec une délicate garniture au thon.
• Bien sûr, il est préférable de prendre de jeunes pommes de terre, puis vous pouvez les manger avec la peau. Depuis août, j'ai conservé des pommes de terre de primeur (même pas germées). Mais, néanmoins, c'était déjà février et, comme on dit, «la jeune femme n'était pas jeune».
• Alors, lavez les pommes de terre, séchez-les, percez-les avec une fourchette à plusieurs endroits et enveloppez-les de papier d'aluminium.
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• Cuire au four à 220 * selon la taille des pommes de terre pendant 60 minutes ou plus.
• Vers la fin de la cuisson, vous pouvez mettre un morceau de beurre sur les pommes de terre.
• Pendant la préparation des pommes de terre, nous faisons la garniture. Vous pouvez prendre non seulement du thon.
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• Mélanger la mayonnaise avec le yogourt, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, ajouter le persil haché et mélanger.
• Faire bouillir les œufs et les couper en tranches.
• Développez les pommes de terre finies, faites deux coupes transversales
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• et avec les deux mains, appuyez légèrement sur les pommes de terre, SANS les retirer du papier d'aluminium, pour qu'elles s'ouvrent.
• Placez la garniture et les œufs sur le dessus.
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• Ceci est incroyable! Très satisfaisant.
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