Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)

Ingrédients

PÂTE:
Farine 300g
Cacao 2 cuillères à soupe. l.
Sucre 150 grammes
Levure 1 cuillère à café à cheval
Petits flocons d'avoine instantanés 150 grammes
Beurre (margarine) 150 grammes
SIROP: eau dans le sirop 50 ml
Sucre en sirop 2 cuillères à soupe. l.
Miel au sirop 1 cuillère à soupe. l.
Les jaunes 2 pièces
REMPLISSAGE:
Flocons d'avoine gros 50 grammes
Beurre 30 grammes
Amande 50 grammes
Protéine 2 pièces
Sucre 100g
Sucre vanillé 1 paquet
Glaçage au chocolat : Écolier 50 g + 2-3 st. l. Lait

Méthode de cuisson

  • Thaler est le nom d'une grande pièce en argent qui, aux XVIe-XIXe siècles, joua un rôle important dans la circulation monétaire en Europe, y compris sur le territoire de l'Allemagne moderne, et dans le commerce international. Vous pouvez lire des informations intéressantes sur l'histoire du thaler ici: 🔗
  • En cuisine, les thalers sont appelés un type de biscuit qui a une forme ronde et une taille assez grande. Il est conseillé d'utiliser deux types de flocons d'avoine dans la recette: pour la garniture - grande, pour la pâte, petite, instantanée.
  • Préparation
  • Cuire la pâte
  • - Faites cuire le sirop à utiliser dans la pâte. Pour ce faire, prenez 2 cuillères à soupe. l. sucre avec une lame et versez 50 ml. l'eau. Mettez sur la cuisinière (au micro-ondes) et, en remuant, faites cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. (J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de miel au sirop refroidi, comme dans l'une des recettes allemandes) Chill.
  • Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)
  • - Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte: farine, petit gruau, sucre, levure chimique, cacao.
  • Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)
  • - Séparez les jaunes des blancs.
  • Mélangez les jaunes avec le sirop et une pincée de sel. Hachez finement le beurre et ajoutez au mélange sec, versez progressivement le sirop, pétrissez la pâte. Il devrait rester derrière vos mains, bien qu'il soit plutôt collant.
  • Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler) Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)
  • Cuisson de la garniture
  • - Pour ce faire, mettez le beurre et les gros flocons d'avoine dans une poêle bien chaude. Faites frire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient dorées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  • Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler) Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)
  • - Broyez les noix dans un mixeur, mais pas (!) À l'état de farine. Faites tremper les raisins secs et les cerises séchées pendant 5 à 10 minutes dans du thé ou du cognac fortement infusé.
  • - Battez les blancs en mousse. Ajoutez ensuite le sucre dans une cuillère à café et battez jusqu'à obtenir des pics forts. Ajouter le sucre vanillé. Ajouter les flocons grillés, les noix, les raisins secs aux protéines fouettées finies et mélanger le tout.
  • Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)
  • J'ai mis une partie du sucre destiné à fouetter les protéines dans la garniture - je voulais qu'il croque dans le biscuit fini.
  • Nous formons des cookies
  • - Coupez la moitié de la pâte. Saupoudrez la table de farine, étalez-la sur une épaisseur d'environ 1 à 2 mm, découpez des cercles d'un diamètre de 7 à 8 cm. Placez tous les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • - Placez la garniture au milieu avec une cuillère à soupe sur chaque cercle.
  • - Abaisser une couche de 1 à 2 mm d'épaisseur à partir de la pâte restante, découper des cercles et en recouvrir tous les talers. Marchez un peu avec votre doigt le long du périmètre de chaque thaler, appuyez légèrement sur la pâte le long du périmètre et aplatissez sur le dessus.
  • Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)
  • Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)
  • -Envoyer à cuire pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Retirer du four et laisser refroidir.
  • - Saupoudrer les thalers de sucre en poudre ou de cacao en poudre.
  • Faites ensuite fondre le chocolat dans 2 cuillères à soupe. l. lait et décorer chaque thaler.
  • Talers à l'avoine et au chocolat (Schoko-Haferflocken Taler)
  • Le deuxième jour, les biscuits se trouvaient dans une boîte hermétique et devenaient encore plus savoureux!

Le plat est conçu pour

28 pièces

Remarque

Biscuits croustillants avec une garniture délicate et aérée.

Essayez d'étaler la pâte plus mince pour obtenir plus de garniture!
Bon appétit.
Pour la recette, des matériaux de différentes sources ont été utilisés, mais la base était 🔗
🔗

Chuchundrus
Délicieux! J'adore les pâtisseries à l'avoine. : nyam: j'envie tu as déjà essayé, mais je n'ai qu'à rêver
Tumanchik
Super! C'est pour moi et mes enfants! Je vais certainement le cuisiner! Et la dernière amande à moitié mangée sera vraiment désolée! Merci Olga!
Rada-dms
tumanofaaaa, Ir, je sentais à peine les amandes dans la garniture - je devais la faire frire avec les céréales.
Merci d'avoir tagué la recette! :)
Rada-dms
Chuchundrus, pourquoi seulement rêver?
Tumanchik
Citation: Rada-dms
J'ai dû le faire frire avec les céréales.
est ce conseil? ou un indice dont vous pouvez vous passer?
Rada-dms
Citation: tumanofaaaa

Super! C'est pour moi et mes enfants! Je vais certainement le cuisiner! Et la dernière amande à moitié mangée sera vraiment désolée! Merci Olga!

Ira! Mes cookies se sont avérés assez durs, comme les enfants, ils adorent ça ?!
Tumanchik
Citation: Rada-dms

Ira! Mes cookies se sont avérés assez durs, comme les enfants, ils adorent ça ?!
dur - est-ce dans le sens de sablé - croustillant?
Rada-dms
tumanofaaaa, il me semble que vous pouvez ajouter des flocons sans lui et c'est tout!
Rada-dms
b] tumanofaaaa [/ b], pas très friable! :) Mais peut-être que cette huile est tombée :)
Chuchundrus
Eh bien ... pendant que je me balance, pendant que je me prépare à cuire.
Rada-dms
Citation: Chuchundrus

Eh bien ... pendant que je me balance, pendant que je me prépare à cuire.

Ici, je vais exposer ma propre recette de gruau, plus facile et plus savoureuse! Sans ces subtilités de chocolat!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
chocolat sagesse
Je veux avec sagesse!
Rada-dms
tumanofaaaa, eh bien, comme ça!
Kara
Olya, comme toujours simple et savoureuse!
Rusalca
Rada-dmsquelle délicieuse nourriture! Il n'y a même pas de mots! Bravo!
julia007
Beaux hommes! Je l'ai pris pour moi, je vais certainement le cuisiner.
Elfique
Mmmmm .... quel délice savoureux !!! J'adore les biscuits à l'avoine, je vais certainement cuisiner Olga, merci pour la recette!
Tricia
Quelle beauté! Ajoutez-le à vos favoris à coup sûr!
Après le pain d'épices de Noël avec une garniture, qui a fait sensation parmi les proches, je suis attirée par faire des biscuits avec une garniture. Et le voilà, la recette!

Faire frire des flocons d'avoine dans l'huile était totalement inattendu pour moi! Tandis que j'imaginais l'odeur, bave immédiatement, j'ai l'impression que j'aurais mâché ce gruau frit sans rien.
Et quel nom! Le souvenir du conte de fées "Frozen" de Gauff et les contes de fées des frères Grimm m'ont directement inspiré.
Rada-dms
Citation: Tricia
Faire frire des flocons d'avoine dans l'huile était totalement inattendu pour moi! Tandis que j'imaginais l'odeur, bave immédiatement, j'ai l'impression que j'aurais mâché ce gruau frit sans rien.

Tricia, Je fais toujours frire des céréales ou les sèche au moins un peu, même dans du pain, quand je les moud sur de la farine
Merci pour votre attention, mon cher!
NataliARH
Rada-dms, quels petits clichés, c'est-à-dire de jolis imprimés! Merci pour la recette et la méthode!
Rada-dms
NataliARHJe pense que la pâte doit être transformée - dure, mais très savoureuse!
NataliARH
non, dans un sac immédiatement après la cuisson et tout ira bien!

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