Petits pains allemands LAUGENBROTCHEN

Petits pains allemands LAUGENBROTCHEN

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pour le test
farine de blé, premium	500 grammes
l'eau	130 ml
Lait	130 ml
Beurre	75 grammes
levure sèche ou fraîche	7 grammes ou 25
sel	1 cuillère à café
Pour mortier:
L'eau	1,5 litre
Un soda	3 cuillères à soupe cuillères
Remplissage
Oeuf	1 pc
Lait	1 cuillère à soupe. la cuillère
jambon, saucisses, saucisses
fromage

Méthode de cuisson

• Ces petits pains sont une option parmi les bretzels.
• Tamisez la farine et le sel dans un bol.
• Faites chauffer de l'eau dans une casserole, dissolvez-y le beurre et ajoutez du lait froid. Ajouter la levure à ce mélange chaud, bien mélanger avec une fourchette et ajouter progressivement toute la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, mettre dans un bol, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud (environ 35 * C) pendant 45 à 60 minutes. Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez la pâte en morceaux.
• 
• À ce moment, porter l'eau à ébullition dans une grande casserole (d ~ 20 cm) et ajouter du bicarbonate de soude. Tout moussera beaucoup. Plongez 2-3 rouleaux dans une solution légèrement bouillante pendant 5 secondes. et retirer avec une cuillère à fente ou une large spatule perforée. Éponger le fond de la cuillère à fente avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Éponger le fond de la cuillère à fentes avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau. Il est conseillé de les étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Je me suis coincé.

• 	J'ai cuit au four à 190 degrés pendant 20 minutes.

• Faire le remplissage. Faites frire une omelette, fouettez 1 œuf avec une cuillère à soupe de lait et de sel, coupez-le en lanières, coupez 50 à 60 grammes de jambon, herbes au goût. Nous nous mélangons.Remplissez les petits pains avec la garniture. Garnir de fromage râpé et four jusqu'à ce qu'il soit doré.
• 
• Délicieux. La croûte est croustillante, la mie est si délicate, parfumée. Mais j'ai oublié de saupoudrer les petits pains de gros sel avant la cuisson. Je le répéterai tout de même et n'oublierai pas le sel.
• Bon appétit, tout le monde.

[Olya]

Olya, Petits pains appétissants dans les bacs, vous devez absolument essayer de les cuire. Je vous remercie.

Merci beaucoup Ilona. Ils se font rapidement. Et quelle croûte croustillante.

Je l'ai ajouté aux favoris!

Tan, j'espère que vous l'apprécierez.

Homonyme, une cavité se forme-t-elle à l'intérieur de ces petits pains lors de la cuisson ou devrait-elle être découpée pour la garniture?

Oh non, ça ne se forme pas, il faut le couper. Ma fille aînée ne mange pas de garniture, alors je l'ai juste coupée et enduite de beurre. À l'intérieur, une miette aérée très délicate s'est avérée.

[Olya]

Olya, et si avec de la confiture, qu'en pensez-vous?

Elon, la pâte s'avère très riche, mais il n'y a pas de sucre dans la pâte. J'ai pris les petits pains restants au travail et nous avons pris un thé merveilleux avec du beurre et de la confiture dans une bouchée.

Classe! Saucisses en petit pain, et confiture au milieu! ..... Non, ça ne colle pas!

quel régal a appris une leçon - mmm. Je vous remercie. nous l'avons même mangé une ou deux fois sans le remplir.

[Nikka]

Nikka, Génial que je l'ai aimé. Je les prépare pour le petit déjeuner le week-end. Le soir je vais tout cuire, me baigner dans du soda, sur une plaque à pâtisserie et au réfrigérateur. Le matin, je le tiendrai sur la table pendant seulement 30 minutes et le ferai cuire.

Intéressé par la recette des petits pains. J'essaierai de le cuisiner.
Je ne comprenais tout simplement pas pourquoi baigner les petits pains dans une solution de soude

Je ne comprenais tout simplement pas pourquoi baigner les petits pains dans une solution de soude

Car

Ces petits pains sont une option parmi les bretzels.

Et les bretzels sont "baignés" dans une solution de soude ...