Pain blanc sans sucre

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: américain
Pain blanc sans sucre

Ingrédients

Farine de blé 500 grammes
Sel 6,2 g
Levure sèche active 6,2 g
Malt blanc 4 g
Améliorant de la farine 2 g
Eau chaude 40 С 350 ml
Beurre 28 grammes

Méthode de cuisson

  • Versez de l'eau chaude - 40 C - dans le seau de la machine à pain. Ajouter le sel, ajouter la farine, le malt, l'améliorant de farine et la levure, régler le programme «Pizza» - pétrir-lever-pétrir-lever, puis ajouter le beurre et régler le programme «Basique» avec une croûte légère.
  • Pain blanc sans sucre

Remarque

Malgré l'absence totale de sucre et de lait dans la recette, la croûte s'est encore avérée légèrement "bronzée" et le goût a le goût du sucre - cela est dû au malt blanc. Comme l'écrivent les gens intelligents - Les gens sont du maltose, du sucre non sucré de farine.

J'ai espionné la recette de Lyudmila dans le blog. J'adore lire ses œuvres uniques!

Rada-dms
Cerf, pain, comme un cygne, blanc, doux, aéré !!! Aux signets !!!
Bonne année à toi!
Que tout ce que vous chérissez dans vos rêves se réalise, la santé, plus de raisons de bonne humeur et de chefs-d'œuvre culinaires au profit de nous et de vos proches!
MariV
Merci, Olya!

Bonne année à tous! Paix, santé et bonne chance!
NataliARH
C'est vrai, pas de sucre c'est mieux! les gens intelligents savent tout!
MariV
Oui, je lis souvent son blog. Bien que notre Tanyusha-Admin J'ai posté de tels travaux sur la pâtisserie sur le forum, wow, quel travail!
-Elena-
MariV, Olga! Merci pour la recette! Même si, pour être honnête, je porterais plus d'attention à la photo du pain, je ne le ferais pas cuire (en aucun cas je ne veux offenser) je cherchais juste une recette de pain aéré pour les croûtons. Mais j'ai aimé la composition, et encore plus la technologie. Certes, j'ai mis 5 g de levure et ajouté quelques cuillères à soupe de farine. cuillères. Tout le reste est conforme à la recette. Ce qui s'est passé m'a frappé sur le coup. Je n'ai pas cuit de pain dans une machine à pain depuis longtemps, mais ici j'étais juste trop paresseux. Bref, MERCI!
Pain blanc sans sucre Pain blanc sans sucre
Oui, je suis très désolé que le journal de Lyudmila ait cessé d'exister. Il y avait tellement d'informations utiles et nécessaires!
MariV
-Elena-, avez-vous aimé la recette? Eh bien, bien.
-Elena-
MariV, Olga! Encore une fois, je m'empresse de vous dire merci! par recette. L'autre jour, j'ai décidé de cuire du pain multigrain sur sa base. A 200 g de farine de blé premium, j'ai ajouté 100 g de seigle, 50 g de blé c / c et 50 g de blé 1 grade. La seule chose qui m'a dérouté, c'est qu'il y avait beaucoup de liquide converti en 400 g de farine. La prochaine fois, je n'ajouterai pas 265 g, mais 250. Et cette fois, le toit s'est avéré irrégulier, même si j'ai ajouté de la farine. Pain blanc sans sucre
Pourtant, l'eau chaude lors du mélange est excellente! J'expérimenterai plus loin en augmentant la quantité de farine de seigle.
Olga! Merci encore!

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