Morue frite aux tomates par Gordon Ramsay

Morue frite aux tomates par Gordon Ramsay

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Pommes de terre	700 grammes
Huile d'olive	2st. l.
Beurre (j'ai de l'olive)	25 grammes
Filet de morue sans peau (coupé en 4 morceaux)	700 grammes
Botte de tomates cerises	12 pièces.
Jus d'un demi citron
Sel poivre	goût
Persil haché	2st. l.

Méthode de cuisson

• Préchauffez le four à 200 ° C.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 morceaux. Tremper dans l'eau bouillante salée, cuire 4 minutes. Égouttez l'eau, remettez les pommes de terre dans une casserole sèche, ajoutez l'huile d'olive, fermez le couvercle, secouez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient couvertes d'huile. Mettez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier, faites cuire au four pendant 10-15 minutes. Remuez les pommes de terre si nécessaire.
• Pendant ce temps, dans une poêle en fonte, faites fondre l'huile de beurre (j'ai d'olive), mettez les filets et faites-les frire 2-3 minutes des deux côtés.
• Ajoutez ensuite les tomates au poisson, mettez la casserole au four et faites cuire 5 minutes.
• Retirer le poisson du four, arroser de jus de citron, assaisonner au goût. Laisser "reposer" encore 5 minutes.
• Mettez les pommes de terre et le poisson dans une assiette, versez le jus obtenu.
• Irréaliste délicieux !!! Et étonnamment, rien de spécial, pourrait-on dire primitif ... et tellement délicieux !!!!

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

Recette du livre de G. Ramsay "Simple and Tasteful"

Gordon Ramsay



Chef britannique d'origine écossaise, surtout connu pour être le premier Écossais à recevoir trois étoiles Michelin. Animateur populaire d'émissions de télévision britanniques The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares et Hell's Kitchen, ainsi que leurs jumeaux de la télévision américaine.

Après avoir quitté l'école, il a pris la décision spontanée d'aller à l'université, enseignant la gestion d'hôtels et de restaurants. Après avoir obtenu son diplôme universitaire, il a déménagé à Londres et a obtenu son premier emploi au prestigieux restaurant Harvey’s sous la direction de Marco Pierre White. Deux ans plus tard, il s'installe au célèbre Le Gavroche, premier restaurant trois étoiles de Grande-Bretagne (à l'époque déjà privé de la troisième étoile), où il perfectionne les compétences de la cuisine française classique avec le chef héréditaire Albert Roux. Un an plus tard, Roux décide de quitter Le Gavroche et invite Ramsay avec lui à l'Hôtel Diva, un nouveau restaurant de villégiature de luxe dans la partie française des Alpes. Après un certain temps, Gordon a déménagé à Paris, où il a travaillé avec des chefs célèbres comme Guy Savoie et Joel Robuchon.

A la fin de ses études, Ramsay a accepté une offre de travailler comme chef sur un yacht privé. Après un an de vacances à la voile aux Bermudes, Ramsay est retourné à Londres et a obtenu un poste de chef à La Tante Claire (Chelsea). Cependant, il reçut bientôt une invitation de son ancien mentor Albert Roux pour prendre la place de chef à Aubergine (alors toujours sous le nom de Rossmore). Ramsay a accepté un nouvel emploi et, en quatre ans, a élevé la note du restaurant à deux étoiles Michelin. Mais en raison de désaccords avec le reste des propriétaires (à l'époque Ramsay détenait 25% des parts du restaurant), il quitta Aubergine, avec le personnel et la cuisine en pleine force.

En 1998, Ramsay a ouvert son premier restaurant, Gordon Ramsay au Royal Hospital Road, qui a reçu trois étoiles en 2001, faisant de Ramsay le seul chef britannique à avoir obtenu la note Michelin la plus élevée à l'époque et le seul chef écossais trois étoiles de tous les temps. La même année, il ouvre l'établissement Pétrus en tant que patron, célèbre en Grande-Bretagne pour l'épisode «vin» avec des banquiers qui dépensent 44 000 livres de vin pour un dîner de six. Malgré une notoriété un peu scandaleuse, Pétrus a obtenu une étoile Michelin avant même son premier anniversaire, et en 2007 a reçu son deuxième.

L'empire des restaurants de Ramsay compte actuellement 10 restaurants au Royaume-Uni, dont 6 ont au moins une étoile, 3 pubs et 12 restaurants en dehors du Royaume-Uni. La valeur approximative de Gordon Ramsay Holdings Limited est de 163 millions de dollars, dont 69% appartient à Ramsay lui-même. 🔗

[Omela]

Omela, Je suis le premier à pêcher! Je vais certainement le cuisiner après les vacances. Merci, Ksyusha. J'aime beaucoup vos recettes.

[Olga]

Olga, Je vous remercie! La recette de Ramzi ... et je suis juste ...

Ksyusha, très beau et rapide, et combien délicieux!
Ksyusha, et forcément avec un bang, n'est-elle pas du tout importante ici?

Merci pour la recette! Pouvez-vous remplacer la morue par la carpe? Juste en stock, j'ai envie d'essayer rapidement la recette!

[Omela]

Ce qui ne peut être enlevé à Ramsay, c'est la possibilité de retirer des recettes de Waitrose Food Illustrated. Je l'ai vu plusieurs fois en regardant son émission. Cette recette est tirée du numéro d'avril 2002.
Bien que, pour être honnête, il ne choisit que des recettes intéressantes! Voici les meilleurs. Et simple à réaliser.

Omela, bonne portion! Je veux juste le manger, et je n’ai même pas honte de le servir aux invités. Et cadrage sur le sujet: un livre, un bouquet frais de fleurs de cerisier, une bouteille rustique. Bravo!!!
C'est dommage, vous ne pouvez pas mettre de likes ici, comme dans les réseaux sociaux.

Quelle beauté!!! Je ne doute même pas de mon goût depuis un mois maintenant, j'ai 2 moules ovales portionnées qui traînent: j'ai acheté 4 pièces de gourmandise à rabais et je ne savais pas où les attacher, mais ici juste merci!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauMerci les filles! J'ai vraiment aimé le livre, les recettes et Ramzi esessno. Alors maintenant, je ne me reposerai pas tant que je n'aurai pas tout recuit.

mais certainement avec un bang,

Jusqu'à ce que Ramsay entende ... Je ferais n'importe quel filet de poisson de mer.

Pouvez-vous remplacer la morue par la carpe?

Tatyana, théoriquement c'est possible .. même si, je le répète, c'est mieux avec n'importe quel fichier.

Omela, comme toujours, tout simplement super! Joyeux 2015, mon cher! Bonne chance!

[Nina]

Nina, Je vous remercie! : rose: Joyeux anniversaire aussi!

[Du gui]

Ne devrais-je pas viser Vilyama , tu sais, Gordon Ramsay!
Mais demain je balancerai
Du gui,

Ouais, Gal, balance-le… tu ne le regretteras pas !!

j'espère.

: elka: Ksyun, donc j'adore la morue (et en général toute morue) et les pommes de terre au four, il faut absolument cuisiner. La pomme de terre a-t-elle duré 15 minutes au four?

Liza, au contraire, la morue me paraissait toujours un peu sèche et caoutchouteuse. mais ici je l'ai tellement aimé. Même si mon filet était fait maison, j'ai dû acheter un poisson entier et le couper.

et j'aime la morue à cause de son caractère caoutchouteux (il y a quelque chose à mâcher))) et non grasse. Après tes photos, je voulais du poisson et des pommes de terre!

Et moi...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Tout ingénieux est simple! pas de morue - nous avons du selmon dans des moules en portions! Super plat, 25 minutes et beaucoup de plaisir. Selmon a frit d'un seul côté, a retourné les tomates et les a mis au four, a ajouté les pommes de terre au four dans une friteuse à air pendant 15 minutes et Iiii olyalyalya comme Elenka grit (monsieur) grinçait avec de la nourriture délicieuse. il y a aussi des morceaux de pain délicieux et aromatiques d'Elenka T.
Bonne année! Nouveau bonheur!

Lyudochka, quelle beauté elle a créée pour Monsieur !!! Heureux. ce que nous avons aimé! Salutations de vacances !! Bonne chance!!!

[Omela]

Omela,
Fait C'était très savoureux! Merci, Ksyusha



Il y a beaucoup de poisson, mais vous ne pouvez pas le voir sous les pommes de terre))

Lenchik, très beau !! Content que tu aies aimé!)