Ragoût de boeuf à la texane - recette photographiée sur Mcooker: les meilleures recettes

Ragoût de boeuf du Texas

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Du boeuf	600g.
Oignons bulbes	2 pièces
Ail	2 dents
Carotte	200g.
Pommes de terre	500g.
Céleri	3stalk
Poivres	5 pièces.
Feuille de laurier	3 pièces.
Farine	2st. l.
Tomates dans leur jus	1b. (600 ml)
Pois verts (surgelés)	100g.
Sel	goût
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

… «Jeff», dit-il, «je serais prêt à discuter avec vous sur ce sujet pendant un nombre illimité de tours si j'avais une demi-heure pour m'entraîner et un steak bar de deux pieds carrés pour m'entraîner. Bon sang à celui qui a inventé l'art de mourir de faim! Qu'il soit immobilisé pour toujours dans le monde à venir, à deux pas du puits sans fond, plein de côtelettes chaudes. J'abandonne le combat, Jeff. Je fais défection vers l'ennemi. Vous trouverez Miss Dugan dans la tente: elle y contemple une maman vivante et un savant cochon. C'est une fille adorable, Jeff. J'aurais gagné notre partie si j'avais pu survivre pendant un certain temps à l'état sans nourriture. Vous devez admettre que ma grève de la faim a été conçue avec toutes les chances de succès. C'est ce à quoi je m'attendais. Mais écoute, Jeff, on dit que l'amour déplace les montagnes. Croyez-moi, c'est une fausse rumeur. Pas d'amour, mais l'appel à dîner fait frémir les montagnes. J'adore Mamie Dugan. Je suis resté six jours sans nourriture pour lui plaire. Pendant ce temps, je n'ai avalé qu'une seule fois un morceau de nourriture; c'est alors qu'il déplaça l'homme tatoué avec son gourdin et lui arracha le sandwich qu'il commença à manger. Le propriétaire m'a infligé une amende de tout mon salaire. Mais je ne suis pas venu ici pour un salaire, mais pour cette fille. Je donnerais ma vie pour elle, mais pour ragoût de bœuf Je donnerai mon âme immortelle. La faim est une chose terrible, Jeff. Et l'amour, les actes, la famille, la religion, l'art et le patriotisme - des ombres vides de mots quand une personne meurt de faim. Alors Ed Collier me l'a dit d'un ton pathétique. Le diagnostic était facile à établir: les exigences du cœur et les exigences de l'estomac entraient en lutte, et le commissariat l'emportait. (O. Henry "Cupidon à la carte")
Dans ce cas, l'auteur n'a même pas fait allusion à la recette du plat, j'ai donc dû activer mon imagination et chercher quelque chose de satisfaisant et américain. Et j'ai trouvé ... dans le livre de E. S. Rzayeva
"50 RECETTES DE CUISINE AMÉRICAINE" ( 🔗)
Alors, commençons.
Nous avons besoin:
Coupez la viande (je la fais mariner pendant la nuit dans un récipient sous vide dans des herbes et des oignons) en gros morceaux.
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Hacher l'oignon et l'ail en tranches (je fais sur Berner)
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Faites frire la viande dans l'huile. Je cuisine dans une casserole (4,5 L) à triple fond et mijote simplement jusqu'à ce que la couleur change.
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Ajoutez l'oignon et l'ail. Assaisonner de sel, poivre, farine et faire dorer.
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Ajouter les feuilles de laurier, les tomates avec le jus. S'il faut ajouter de l'eau en quantité telle qu'elle recouvre à peine la viande (je n'ai pas ajouté, il y avait assez de jus). Laisser mijoter 60 minutes.
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Coupez les pommes de terre, le céleri et les carottes en dés.
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Ajouter à la viande, remuer et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois et laissez mijoter encore 10 minutes.
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Très émouvant !!!!!!