Soupe aux légumes de Francfort

Catégorie: Premier repas
Cuisine: allemand
Soupe aux légumes de Francfort

Ingrédients

Lard fumé 250 gr.
Poireau 1 PC.
Carotte 2 pièces
Racine de persil 1 PC.
Chou-rave 1 PC.
choufleur 400 gr.
Haricots verts 100g
Petit pois 100g
Céleri (racine) 100g
Bouillon (viande ou légume) 1,2 l.
Piment de la Jamaïque, noir 2-3 pièces
Thym, thym 1 cuillère à café
Sel goût
Huile végétale pour la friture
Ail 4 clous de girofle

Méthode de cuisson

  • La soupe aux légumes de Francfort est facile à préparer. Riche en une variété de légumes.
  • Assez léger si cuit sans viande uniquement dans un bouillon de légumes.
  • Mais ajoutez du bacon fumé pour une soupe riche et très satisfaisante.
  • Il est particulièrement bon en hiver, car il est excellent même à partir de légumes surgelés.
  • - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
  • Épluchez les carottes et la racine de persil et coupez-les en petits cubes.
  • Nous coupons également le chou-rave en cubes.
  • Coupez les poireaux en rondelles en diagonale.
  • Nous lavons et divisons le chou-fleur en inflorescences.
  • Hachez finement le bacon fumé et faites-le revenir dans l'huile végétale pendant quelques minutes.
  • (Il est préférable de ne pas faire frire dans une poêle, mais dans la casserole dans laquelle la soupe sera cuite)
  • Soupe aux légumes de Francfort
  • Ajouter les poireaux au bacon et faire revenir encore 2 minutes.
  • (J'ai séparé la partie verte de l'oignon)
  • Soupe aux légumes de Francfort
  • Ajoutez ensuite la racine de persil et les carottes, remuez et faites revenir un peu plus.
  • Ajoutez ensuite le chou-rave et le céleri. Mélangez et faites frire le tout ensemble pendant encore quatre minutes.
  • Soupe aux légumes de Francfort
  • Suivant: chou-fleur ...
  • Soupe aux légumes de Francfort
  • ... et des haricots verts aux pois verts. Remuer et faire frire encore trois minutes.
  • Soupe aux légumes de Francfort
  • Enfin, il est venu au bouillon ...
  • Nous transférons notre mélange de légumes avec du bacon dans une casserole et versons de l'eau ou du bouillon de viande.
  • Ajouter sel, poivre, thym, thym, ail haché ...
  • Portez la soupe à ébullition. Nous réduisons le feu et ne cuisinons pas plus de 15 à 20 minutes. Ajoutez les verts avant de terminer.
  • Soupe aux légumes de Francfort

Remarque

Je me suis contenté de céleri-rave et de carottes. Il restait un peu de chou blanc ... Finement haché, légèrement frit et ajouté à la soupe.
J'ai également remplacé le thym par du thym par du basilic et du cumin

Soupe aux légumes de Francfort

Aide-toi!

Mikhaska
Quelle soupe riche ça a le goût! Vous pouvez donc fantasmer autant que vous le souhaitez sur les composants.
Je vous remercie! En hiver, c'est surtout après une promenade dans le froid. Et parfumé en plus!
vedmacck
Délicieux! Excellente recette!
ninza
Ira, la soupe est merveilleuse! Je vais cuisiner.
gala10
Irina, magnifique soupe! Prenez note, je vais essayer. Je pense que cette soupe devrait prendre racine ici. Je vous remercie!
Irina Dolars
Merci mon cher!
J'ai vraiment aimé la soupe moi-même. Mais le fils a demandé: "Où est la viande?"
Donc, les grands amateurs de viande doivent encore ajouter un morceau
Personnellement, j'ai mangé, comme on dit, "du ventre"
Irina Dolars
Alexei, ce n'est pas la même chose pour tout le monde. Vous pouvez le baisser: ce sera un peu plus maigre.
Je l'ai fait pour la première fois, et il me semblait que c'était avec modération.
De plus, 50 à 70 grammes ont été consommés même en tranchant: j'aime plus le bacon dans sa forme originale

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain