Berlin Huettenkaese Kekse - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Biscuits au caillé de Berlin (Berlin Huettenkaese Kekse)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Sur notre forum, il existe de nombreuses recettes de pâte à caillé et de ses produits. Sur l'un des sites, j'ai trouvé cette recette de biscuits au lait caillé de Berlin. C'est un peu similaire à "Crow's Feet", mais le ratio de graisse est différent.
Donc: versez la farine avec une lame, mettez le fromage cottage et le beurre haché au centre, mettez la levure chimique. Mélangez tous les ingrédients sauf le sucre. Posez la pâte sur le tapis et étalez-la. Puis pliez en deux et dépliez à nouveau. Pliez la pâte en trois et réfrigérez 2 à 3 heures. Et vous pouvez et la nuit.
Pendant ce temps, nous avons eu un "black-out" local dans le cadre d'une panne de courant continue, comme par chance, le téléphone a dit qu'il était déchargé, donc il n'y a pas de photos des prochaines étapes.
Saupoudrez un tapis roulant avec la moitié du sucre, mettez la pâte dessus et abaissez en ajoutant du sucre dessus. Étalez sur une épaisseur de 0,3 à 0,4 cm.
Après cela, nous roulons la pâte le long des côtés longs avec des rouleaux opposés. Nous l'avons coupé pour que quelque chose comme des cœurs se révèle sur la coupure.
Puis le fils est venu de l'école et nous avons pris une photo de la dernière opération et du résultat. Et là, ils ont donné la lumière))))
Placez les biscuits sur du papier sulfurisé. Nous faisons cuire 30 minutes à une température de 200 gr. avant de brunir.