Pain aux pommes de terre de seigle et blé d'Europe de l'Est "en 5 minutes par jour"

[N'écrasez pas la pâte!]

Pain aux pommes de terre de seigle et blé d'Europe de l'Est "en 5 minutes par jour"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Eau chaude	408 (dont 150 g de bouillon de pommes de terre)
Levure instantanée Dry Saf	1 1/4 cuillère à café
Sel	11 à 15 g.
Purée de pomme de terre	132 grammes
Carvi	6 g
la farine de seigle	72 grammes
Farine de blé à usage général	468 avant JC

Méthode de cuisson

• Recette du livre "Le nouveau pain artisanal en 5 minutes par jour".
• Faites bouillir les pommes de terre (~ 3 morceaux de taille moyenne) dans de l'eau sans sel.
• Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau, conservez le bouillon, écrasez les pommes de terre.
• Tamisez les deux types de farine dans un bol pour mélanger la pâte, ajoutez du sel, de la levure, du cumin (je le broie un peu avec un mixeur au préalable, car il est plus aromatique), mélangez légèrement les ingrédients avec une cuillère.
• Mettez la purée de pommes de terre sur le dessus, versez de l'eau mélangée avec du bouillon de pommes de terre.
• Remuez la pâte avec une cuillère pour que tous les ingrédients soient combinés en une masse homogène, mais ne pétrissez pas.
• La pâte s'avérera humide, mais pas liquide, elle ne tient presque pas sa forme, mais elle ne s'étale pas non plus.
• Transférez-le dans un récipient graissé d'huile végétale, couvrez-le légèrement et laissez reposer à température ambiante (environ 2 heures).
• La pâte s'adapte très bien, augmente presque trois fois par rapport au volume d'origine.
• Un morceau de pâte finie:
• 
• Il peut être coupé immédiatement après le levage, mais il est préférable de le mettre au réfrigérateur et de l'utiliser après le refroidissement. La pâte froide est plus facile à manipuler et a beaucoup meilleur goût lorsqu'elle se repose au réfrigérateur. Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur jusqu'à 9 jours.
• N'écrasez pas la pâte! Cette méthode de cuisson permet à autant de gaz de s'accumuler dans la pâte que possible. Le pétrissage le fait sortir de la pâte et le pain peut être dense.
• Le jour de la cuisson, saupoudrez la surface de la pâte de farine, coupez un morceau de 450 g (environ la taille d'un pamplemousse). Disposez rapidement en boule, en étirant la surface de la pâte vers le bas de tous les côtés, en tournant la boule dans vos mains (j'ai un pain oblong pour tenir dans un plat allant au four).
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, poser la pièce dessus, couvrir de papier d'aluminium sans serrer, laisser reposer et lever environ 60 minutes.
• J'ai fait cuire mon pain dans un torréfacteur à paroi épaisse selon le schéma suivant:
• 30 minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 230 C avec une plaque à pâtisserie et un couvercle.
• Coupez le pain de 1,2 cm de profondeur avec des coupes parallèles à travers le pain (je coupe au hasard).
• Mettez le pain directement sur le papier sulfurisé dans une casserole préchauffée, fermez le couvercle.
• Cuire au four pendant 30 minutes sous le couvercle, puis le retirer et cuire sans lui pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Voici un pain de coupe:
• 

Le plat est conçu pour

pour 2 pains ~ 490 g chacun

Temps de préparation:

Mélange de la pâte - 5 minutes, maturation de la pâte - 2 heures à température ambiante et environ 8 heures au réfrigérateur

Remarque

Les auteurs font cuire le pain de la manière suivante: préchauffez le four à 230 C pendant 20-30 minutes avec une plaque métallique vide pour l'eau et une pierre à pâtisserie. Placez le pain sur une pierre de cuisson chaude. Versez 1 tasse d'eau chaude sur un plateau de service. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avant la cuisson, vous pouvez graisser la surface du pain avec de l'eau et saupoudrer de graines de carvi supplémentaires, puis faire des coupes.

La pâte peut être préparée avec de la levure fraîche, 10 à 11 g suffisent pour cette portion. Dissolvez-les au préalable dans du liquide, puis mélangez avec de la farine.

Si la purée de pommes de terre est dense, alors pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte finie, remuez-la avec un peu d'eau ou de bouillon, mettez-la selon la recette, puis ajoutez-la à la farine.

Conseil traditionnel pour le pain sans pétrir: lors de la première préparation de la pâte, je recommande de ne pas verser toute l'eau à la fois, mais de laisser 30 à 50 ml, de remuer la pâte et de voir à quel point elle est humide, puis d'ajouter le reste de l'eau. La farine est différente, elle absorbe l'eau de différentes manières, par conséquent, pour ne pas obtenir une pâte trop fine et ne pas avoir à ajouter de farine, il est préférable de "jouer" avec l'eau.
La pâte est humide, tout en travaillant avec elle, saupoudrez la surface de travail avec de la farine supplémentaire.

Cette recette fait du bon pain maison savoureux, très aromatique grâce aux graines de carvi et aux pommes de terre. Convient pour les sandwichs et les premier et deuxième plats. Reste frais et doux pendant longtemps. Du pain de bonne qualité! 🍞

[Anna]

Annaquel merveilleux pain! Je peux sentir l'arôme! Holey, moelleux! Vous ne pouvez pas regarder le cutter sans baver du tout! Charmant!

[Svetlana]

Svetlana, merci d'être passé pour du pain!
Et apprécié son goût et son arôme!
Je serais heureux si la recette est utile!

Une recette intéressante et du pain merveilleux. Je vais l'apporter à vos favoris.

[Angela]

Je vous remercie, Angela!
Le pain rapide aide tellement parfois, mais ici, à mon humble avis, il y a aussi une combinaison d'ingrédients réussie, cela s'avère délicieusement.

[Anna]

Anna, vous faites du pain merveilleux! Mon pain Šumava préféré est très similaire à celui-ci, aussi des pommes de terre, de la farine de seigle et de blé, des graines de carvi (autre chose), donc je peux bien imaginer le goût et l'odeur de votre pain!

[Anis]

Anis, Anya! Je fais aussi cuire ce genre de pain. Il est vraiment super!
Filles! Faites cuire tout le monde! Nécessairement! à mon avis c'est un
des recettes les plus réussies de cette série

Anna, après que la pâte ait reposé pendant 2 heures, doit-elle être pétrie avant de la mettre au réfrigérateur?

[Natasha]

... après 2 heures de repos de la pâte, faut-il la pétrir avant de la mettre au réfrigérateur?

Natasha, auteurs insister de ne pas croquer une telle pâte!
Et moi, ayant lu, cependant, dans d'autres sources, qu'il existe une chose telle que la «fatigue du gluten», je me permets parfois de pétrir avant de l'envoyer au réfrigérateur, ça y remonte.
Mais ce n'est pas une recette!, Exclusivement mon envie.

[Vika]

... C'est un
des recettes les plus réussies de cette série

Vika, comme on dit, +100! Je suis entièrement d'accord!
Nous sommes déjà deux! Hourra!

... Mon pain Šumava préféré est très similaire à celui-ci, aussi des pommes de terre, de la farine de seigle et de blé, des graines de carvi (autre chose), donc je peux bien imaginer le goût et l'odeur de votre pain! ...

Irina, Je vous remercie!

Annushka, merci pour le délicieux pain, fait à partir d'une demi-portion, la pâte, à mon avis, s'est avérée un peu plus dense que nécessaire. J'ajouterai plus de liquide la prochaine fois.



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Dans la section, tu peux voir qu'elle n'est pas très perforée, mais très savoureuse. Je ne sais pas encore faire des incisions, je vais l'apprendre)) J'ai remarqué sur la photo que les pommes de terre n'étaient pas mélangées jusqu'à la fin, mais quand tu manges, tu ne le sens pas du tout))

[Sivana]

Sivana, quelle beauté! C'est du pain! Bon très bon!
Je suis juste sans voix devant l'ordinateur ici!
J'ai vraiment aimé le résultat, et la mie est moelleuse et le pain est délicieux!
Merci beaucoup, je suis agréablement ravie de votre pain!

[Anis]

Anis, et combien de levure vivante faut-il?! Et qu'en est-il d'eux?! Mélanger avec du liquide?!

Et au contraire, j'ai eu beaucoup de liquide)))) Mais ... le pain est vraiment très savoureux !!! Je n'ai pas pu résister, je l'ai coupé à chaud



On peut voir que la pâte était liquide et que la structure n'était pas la même. J'espère que ce sera mieux la prochaine fois. Anna, j'ai une demande, prenez une photo de la pâte avant de la mouler après le réfrigérateur, si vous êtes encore en train de cuire, afin de comprendre la densité de la pâte après la fermentation à froid. Et pourtant, si la pâte est au réfrigérateur depuis plusieurs jours, faut-il l'écraser. Bien que je viens de regarder, l'autre moitié est plus calme. Mais je veux toujours ajouter de la farine. Et je rejoins également Musenovna pour la levure vivante. J'ai pris 11g pour cette quantité de farine, je l'ai diluée dans du lactosérum (au lieu d'eau, j'allais faire un autre pain) et j'ai immédiatement ajouté tout le reste. Habituellement, je mets la pâte pendant 20 à 25 minutes, puis je commence à mélanger.J'ai jeté quelques questions)))

[Naataa]

de combien de levure vivante avez-vous besoin?

10-11 g suffiront, remuez-les dans le liquide puis versez cette solution dans la farine.

J'ai une demande, prendre une photo de la pâte avant de la mouler après le réfrigérateur, afin de comprendre la densité de la pâte après la levée à froid. Et pourtant, si la pâte est au réfrigérateur depuis plusieurs jours, est-il nécessaire de l'écraser. Bien que je viens de regarder, l'autre moitié est plus calme. Mais je veux toujours ajouter de la farine. Et je rejoins également Musenovna à propos de la levure vivante. J'ai pris 11g pour cette quantité de farine, je l'ai diluée dans du lactosérum (au lieu d'eau, j'allais faire un autre pain) et j'ai immédiatement ajouté tout le reste. Habituellement, je mets la pâte pendant 20 à 25 minutes, puis je commence à mélanger. J'ai jeté quelques questions)))

J'ai encore une telle photo du test après le réfrigérateur, donc tu peux voir, Natasha?
Quand je cuisinerai à nouveau selon cette recette, je prendrai certainement une autre photo au cas où.



Veuillez ne pas ajouter de farine à la pâte déjà confuse, il vaut mieux la couper, saupoudrer la surface de travail avec de la farine et vos mains aussi. Je regarde la photo de ta mie de pain, et je ne peux pas dire qu'il y a beaucoup de liquide dans la pâte, pour moi c'est juste, et certainement pas beaucoup. La pâte selon cette recette s'avère humide, elle ne doit pas être "kolobok"!
Et la prochaine fois, vous essayez de ne pas utiliser de lactosérum, mais de l'eau et une décoction de pommes de terre, comme dans la recette.
Vous mettez la bonne quantité de levure fraîche, tout va bien ici, et vous les diluez dans du liquide, tout est également correct.
Vous n'avez certainement pas besoin d'écraser la pâte du réfrigérateur!
En général, les auteurs ne recommandent pas de croquer la pâte, j'ai répondu à cette question ci-dessus (réponse # 8).

Mais en général, vous avez un bon pain, Naataa!
On peut voir qu'ils l'ont coupé à chaud, et si elle s'était complètement refroidie, la miette se serait finalement formée.
Vous êtes bien fait! Et merci pour la photo!

Merci, Anna, je comprends.
Au détriment de la photo, je voulais dire quand je la posais sur la table avant le moulage)))) On dirait que j'ai un récipient, mais mes couteaux sont complètement différents. Je sens que je te trompe déjà))))

[Natasha]

Habituellement, je mets la pâte pendant 20 à 25 minutes, puis je commence à mélanger.

Natasha, et vous et ce pain avez fait ça?
Rien que pour la préparation de cette pâte, ni la pâte ni l'activation de la levure ne sont nécessaires. Pour ce pain, c'est vraiment superflu.
Les auteurs ont généralement essayé de simplifier la technologie au minimum: ils l'ont mélangée avec une cuillère, ont laissé 2 heures à température ambiante, puis ont mûri au réfrigérateur.
Soit dit en passant, plus vous pétrissez cette pâte, plus la mie est finement poreuse.
La pâte n'a pas besoin d'être pétrie, les auteurs disent que vous devez accumuler autant de gaz que possible dans la pâte, et si vous l'écrasez, elle sera beaucoup plus dense.
Maintenant, je vais écrire ceci dans la recette, pendant qu'il y a une possibilité de modifier.
Natasha, Je prendrai certainement une photo de la pâte avant de la façonner la prochaine fois.

J'ai fait du pain! Et je l'ai tellement aimé que deux fois de suite !!!!
Une des recettes les plus réussies de ces dernières années! Inclus dans le top cinq des favoris! Du pain génial pour accompagner tout!
Je vais imprimer, plastifier et garder la recette à portée de main! JE VOUS REMERCIE!!!! :

Lors du deuxième essai, j'ai ajouté une cuillerée de miel de sarrasin et une cuillère à café. rast. huiles. Le goût s'est un peu ramolli, ou quelque chose comme ça.
Un grand merci encore pour le doux, parfumé, élastique et aéré en même temps, avec une croûte mince et croustillante, du pain !!

Anya, non, elle n'a pas fait de pâte. Ce que j'ai aimé dans ta recette, c'est que tu n'as pas besoin d'activer la levure ou de pétrir la pâte)))) + la pâte au réfrigérateur coûte 9 jours !!! Je suis souvent, pendant que je mets le mien, seulement à 23 heures je vais à la cuisine. Encore une fois, faites du bruit, réveillez-vous complètement réticent, et ici vous pouvez vous passer d'une moissonneuse-batteuse, et il y aura assez de pain pour une semaine)))))

J'ai néanmoins ajouté de la farine au reste, presque un jour avant la cuisson. Le résultat est bien meilleur que la première fois. Et l'encoche supérieure saccadait magnifiquement.




Le four a été chauffé à 275 grammes (et le dernier à 250 grammes), et dès qu'elle a mis le pain, elle l'a tordu à 230 pendant 10 minutes, puis à 200 jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'avais peur que le dessus devienne trop chaud.Oui, je cuit sur une plaque à pâtisserie inversée + une plaque à pâtisserie profonde avec de l'eau au premier niveau. Il n'y a pas de pierre, le canard est gros, en général il s'est si bien adapté.

Cette fois j'ai été satisfait du résultat, merci encore pour la recette !!!

J'ai aussi cuisiné. J'ai tellement aimé le goût, je vais en cuire encore. Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, ils ont tout mangé rapidement.
Merci pour la bonne recette.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, quel pain, un bel homme! 🍞 J'adore!
Merci pour vos commentaires sincères, je suis tellement contente d'avoir aimé la recette!

Naataa, du bon pain, mais il a été révélé comment! Cool simple!
Je suggère que la prochaine fois que vous pétrissez toute l'eau en même temps, ne versez pas toute l'eau, mettez de côté 50 ml, mélangez, puis regardez le test pour savoir si cela vaut la peine de tout ajouter. Alors ajustez la quantité d'eau pour votre farine et vos pommes de terre, il y aura une recette pratique pour vous aider.

Musenovna, Je suis heureux que nous ayons essayé la recette et que nous l'ayons aimé!

Les filles, je vous remercie sincèrement pour vos critiques, faites cuire à votre santé!

[Anis]

Anis,
Anya, merci d'avoir partagé la recette de pain - très savoureuse, parfumée et facile à réaliser)) Rongé en 1 séance, il faut mettre une double portion))



Oh, j'ai oublié d'écrire - je n'avais pas assez de bouillon de pommes de terre (j'ai fait cuire des pommes de terre au micro-ondes) et j'ai ajouté 40 grammes de fromage cottage granulaire vieilli (2 semaines au réfrigérateur) et le suivant. si je ne suis pas trop paresseux pour pétrir correctement les pommes de terre - maintenant la photo montre qu'elles sont en morceaux

[Antonovka]

Antonovka, Hélène, le pain est merveilleux! Et quelle miette!
Merci beaucoup, c'est tellement agréable d'admirer le pain!

et purée de pommes de terre, le cas échéant, vous pouvez mélanger avec de l'eau de la recette avant de l'ajouter à la farine.

[Anis]

Anis,
Pour les pains "pommes de terre", j'ai un sac de purée sèche achetée - généralement je le fais avec - et ensuite j'ai décidé de montrer

[Lenochka]

Lenochka, plus important encore, votre pain (pouvez-vous utiliser «vous»?)

[Anis]

Anis,
Avec moi et vous devez le faire) J'ai toujours beaucoup aimé le goût délicat du cumin dans ce pain

Lors du mélange, j'ai ajouté un peu plus d'eau. La première moitié a été cuite pendant 4 jours, la seconde pendant 8.
J'ai aimé le goût pour 8 de plus, mais celui qui a cuit pour 4 a été mangé très rapidement. Donc, le 8ème jour, pour une raison quelconque, la pâte était un peu plus mince que 4 et 8 trous de plus.
Je soutiens Antonovka pour le cumin.
Alors merci encore pour une très belle recette.

[Musenovna]

Musenovna, Katyusha, quel morceau de pain intéressant!
L'avez-vous fait cuire le 8e jour? Et je n'ai pas encore pu stocker la pâte depuis si longtemps.
La pâte se liquéfie, j'ose le supposer, car le gluten «se fatigue» pendant le stockage à long terme et s'affaiblit.
Merci pour le partage de vos observations et pour la photo du pain aussi
L'arôme du carvi est en quelque sorte particulièrement adapté à ce test, en solidarité avec vous les filles!

[Anna]

Anna, exactement 8. Pour être honnête, il n'y avait pas le temps de cuire, et il était intéressant de voir comment une si longue fermentation à froid affecte le goût.
Comment éviter cette «fatigue du gluten»?! Et comment cela affecte-t-il le futur pain?! Mais les trous sont plus gros et le goût est plus intéressant.
En général, j'essaie de mettre moins de levure qu'il ne devrait l'être selon la recette, car il y a une saveur de levure que je n'aime pas du tout et, comme je pense, gâche le goût du pain et des produits de boulangerie à la levure. Bien que dans ce cas, je mets 9-10g. Vivant.

... comment éviter la «fatigue du gluten» ... et comment cela affecte-t-il le futur pain?

Il me semble que dans le cas de cette technologie - en aucun cas, vous voyez, les auteurs insistent pour que la pâte ne soit en aucun cas pressée.
À propos de l'effet sur le futur pain: si le gluten s'est déjà affaibli, il est peu probable que nous obtenions un pain arrondi "vigoureux" à la sortie, la pièce ne gardera probablement pas sa forme et les produits de boulangerie peuvent "s'étaler" et devenir plats.
Pour moi, j'ai décidé qu'il valait mieux pétrir à nouveau une nouvelle portion que de stocker la pâte toute prête pendant longtemps. Je remarque que déjà le troisième jour du pétrissage (au réfrigérateur) commence à se déposer petit à petit et n'est pas si élastique au toucher. Par conséquent, j'essaie de faire cuire dans un jour et demi ou deux après avoir pétri la pâte.J'aime vraiment tout à ce stade - à la fois le goût et le travail avec, et l'apparence des produits de boulangerie finis par la suite. (c'est juste mon humble avis)

[Naаtaa]

... j'ai une demande, prenez une photo de la pâte avant de la mouler après le réfrigérateur,

NaаtaaNatasha, juste au cas où, a photographié la pâte à toutes les étapes de la préparation.

Pâte fraîchement pétrie:


De plus dans l'ordre: il suffit de pétrir la pâte dans un récipient de conservation, la pâte après 2 heures à température ambiante, la pâte après une journée au réfrigérateur.
Je n'ai rien triché, au fur et à mesure que la pâte montait, je l'ai mise au réfrigérateur, 3 photos montrent que pendant le stockage au froid les "trous" dans la pâte sont devenus plus grands.



La surface de la pâte du réfrigérateur (toujours dans le récipient):


Pâte sur le plan de travail (ici 430 g):




Rassembler la pâte des bords au centre, la retourner, la arrondir, la mettre sur l'étuve:


J'étais un peu pressé, donc les coupes sont simples, désolé que ce ne soit pas tout à fait un échantillon d'exposition, mais toujours savoureux. Aujourd'hui, j'ai cuit sur une pierre préchauffée à 230 ° C pendant 35 minutes:



J'espère qu'il sera plus pratique de cuisiner avec des photos détaillées.

[Anya]

Anya, J'ai aussi pétri la pâte pour ce pain. Je ferai cuire demain!

[Anis]

Et aujourd'hui, je vais finir la partie restante Et mettre du pain blanc au réfrigérateur - je n'ai pas finalement décidé lequel
Anis, Anya, peux-tu conseiller? Alors qu'il semble s'être arrêté au vôtre Pain rustique (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

[Anya]

Anya, J'ai aussi pétri la pâte pour ce pain. Je ferai cuire demain!

Vitalinka, Hourra! , Je vous souhaite un délicieux pain! 🍞

Anya, peux-tu conseiller? Alors qu'il semble s'être arrêté au vôtre Pain rustique (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

Lenochka, Bon choix! C'est du pain délicieux! Il peut être cuit sans farine de grains entiers, ce sera du blé blanc pur. Si de l'huile végétale (d'olive) n'est pas ajoutée à la pâte, on en obtient d'excellentes baguettes. La pâte ne sera pas dense, mais ces étirements-pliage toutes les 10 minutes la "resserreront" trois fois. J'aime beaucoup cette recette, j'y reviens sans cesse. Bonne chance! Il y aura des questions - je suis en contact!

[Anis]

Anis,
Oh, un si grand choix est obtenu. Merci, Anyuta pour votre aide!

[Anis]

Anis,
Anya, hier, a cuit une âme sœur - elle est sortie moins perforée et plus humide. Par l'odeur d'hier, il semblait qu'une subtile odeur de muffin était ajoutée aux graines de carvi.Le mari a dit qu'il aimait plus le deuxième pain) Et moi les deux)

[Antonovka]

Antonovka, Helen, une pâte aux multiples facettes s'avère - chaque cuisson ultérieure donne différentes nuances de goût! Merci pour les détails! Délicieuse pâtisserie!

[Anya]

Anya, merci pour le délicieux pain!
Il s'est avéré que ce n'était pas très beau pour moi, mais très savoureux

🔗 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, très bon pain! Directement mon frère dès le premier post!
Je suis très content d'avoir aimé le goût du pain!
Je vois que vous le mettiez dans le panier, et cela s'est avéré être un dessin très intéressant! Je vais devoir découvrir les miens, sinon je ne les ai pas utilisés depuis longtemps. Le pain était-il en retard sur elle normalement? Que saupoudrez-vous sur le panier? D'une manière ou d'une autre, je vais certainement essayer de le faire aussi.
Merci, ma chère, j'ai admiré ton pain avec plaisir!

[Anya]

Anya, Merci pour ces mots gentils!

Le pain est vraiment délicieux! Elle l'a mis dans un panier, l'a saupoudré de farine. Rien de coincé.
Et j'ai aussi fait des mines terrestres pour le système de chauffage central, elles se sont avérées super, mais il n'y a pas de photo.
Merci encore pour les merveilleuses recettes!

[Anis]

Anis,
Anya, hier j'ai mis une portion Tout à partir de la même farine que la photo montrait et de la même levure - donc ça a poussé en 2 heures que j'ai dû le mettre au réfrigérateur déjà dans une casserole Donc je pense - une portion entière aujourd'hui Que faire? Et cette fois, je n'étais pas trop paresseux - j'ai écrasé les pommes de terre avec la presse à pommes de terre Ikeev

[Lenochka]

donc la pâte a poussé en 2 heures

Cela signifie que tout va bien avec la levure et la farine.
Lenochka, mon pain triple souvent de volume lors de l'épreuvage, je l'attrape au couvercle, tente de m'échapper. Et parfois, il ne monte que 2 à 2 fois avec un peu. Je fais tout strictement selon la recette en utilisant la même farine et la même levure. Je ne peux en aucun cas déterminer ce qui affecte la "germination" de cette manière, toutes choses égales par ailleurs.

[Anis]

Anis,
Anyuta, prends-le, je l'ai fait à partir d'une demi-portion.
Les incisions ne sont pas encore très réussies, elles ne s'ouvrent pas comme vous et Vitalinka. Mais je coupe aussi avant l'épreuvage, si après, tout rétrécit



J'ai déjà hâte de voir comment demain matin je croquerai une croûte

Excellent pain! Anya, merci! J'essaierai certainement.

[Lenochka]

Anyuta, accepte

Lenochka., le pain est tout simplement beau! Ruddy, appétissant 🍞!
Moi aussi, je voudrais maintenant savourer un morceau de votre pain avec plaisir!
Oui, je fais les coupes après l'épreuvage, mais tu as bien fait "avant", et le dessin est très bien visible!
Merci Hélène, j'ai bien aimé admirer le beau pain!

[Tanyulya]

Excellent pain! Anya, merci! J'essaierai certainement.

Tanyulya, Tanya, merci! Je serai très heureux si vous aimez le pain!

[Anis]

Anis , Anya! Et j'en ai un si bouclé:


Merci pour la recette intéressante, simple et délicieuse! Croûte croustillante, miette ... ... que fait-il, miettes lorsqu'il est mangé? ..., il s'est avéré être un pain merveilleux, parfumé et délicieux !!!
Je vous remercie,

[Olenka]

Voici un beau bouclé!
Olenkaquel bon pain, je veux casser un morceau, ça a l'air si appétissant! Dentelle miette!
Vous ne pouvez donc pas dire que la pâte n'a pas été pétrie, non? Une telle miette est agréable pour ce pain!
Merci beaucoup pour la photo! La beauté!

[Anis]

Anis,
Anya, et c'est beau matin d'aujourd'hui de la seconde moitié du test. J'ai remarqué que le pain du reste s'avère plus humide pour une raison quelconque

[Antonovka]

Antonovka, Hélène, le pain est d'une beauté incomparable!
Quelle croûte il a! Succès pour la gloire du pain! Bien joué!