Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)

Catégorie: Plats de poisson
Cuisine: allemand
Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)

Ingrédients

filet de cabillaud 1 kg
Sel, poivre moulu et jus de citron pour la marinade goût
Beurre 3 cuillères à soupe l.
Soupe verte fraîche paquet
Oignons et feuilles de laurier 1 pc.
Piment de la Jamaïque (piment) 4 choses.
Farine 2 cuillères à soupe. l.
Jaune d'œuf 2 pièces
Moutarde épicée 2 cuillères à soupe. l.
Sel, sucre pour la sauce goût
Vinaigre de vin blanc goût
Eau (eau bouillante) 1,5 l
Crème faible en gras 250 ml

Méthode de cuisson

  • Morue fraîche bouillie dans un bouillon parfumé avec une délicate sauce crémeuse à la moutarde épicée - quoi de mieux pour les amateurs de poisson!
  • Je dirai tout de suite que j'aime beaucoup la recette, et en toute conscience je la recommande même pour une table de fête! Surtout pour ceux qui en ont assez du poisson frit.
  • Bien sûr, la seule condition pour obtenir un bon résultat ne peut être que du poisson blanc de haute qualité, pas nécessairement de la morue.
  • Préparation
  • Nous prenons des filets de morue, lavons, séchons et salons bien, faisons cuire et versons avec du jus de citron.
  • Nous mettons de côté à mariner pendant 15 minutes.
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • À ce moment, préparez le bouillon.
  • Hachez grossièrement les légumes verts et farcissez l'oignon moyen pelé de feuilles de laurier. Dans une casserole ou une casserole à paroi épaisse, ajoutez des herbes hachées sur une cuillère à soupe de beurre, puis versez 1,5 litre d'eau. Ajoutez 4 morceaux. piment de la Jamaïque.
  • Porter à ébullition et mettre les morceaux de poisson préparés dans l'eau, réduire le feu et faire bouillir le poisson à feu doux pendant 8 minutes. Ne portez pas à ébullition forte, sinon le poisson s'effondrera - l'eau doit bouger légèrement. (Le bouillon peut être légèrement salé au goût.)
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • Retirer le poisson et réserver au chaud. (Je viens de le laisser dans le bouillon)
  • Cuisiner une délicieuse sauce
    .
  • Faire fondre dans une casserole (je l'ai fait dans un petit multicuiseur en mode manuel 110 g.) 2 c. l. beurre et ajoutez 2 cuillères à soupe. l. farine, passez la farine à un peu! couleur dorée. Versez ensuite 250 ml de bouillon de poisson filtré, mélangez bien et ajoutez la crème. Porter la sauce, en remuant constamment, à ébullition, jusqu'aux premiers "petits pains". Nous retirons du poêle.
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • Mélanger la moutarde, les jaunes frais, le sel, le sucre et le vinaigre de vin (1 c. À thé pour commencer) dans un bol et ajouter un peu à la sauce, en remuant constamment.
  • Assaisonner avec du poivre moulu, si désiré, ajouter du vinaigre, du sel et du sucre au goût.
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • Nous étalons le poisson sur une assiette chauffée et décorons à volonté. Je viens de hacher le céleri et le poivron rouge. Et avec la sauce était servi du pain vert aux épinards de Pâques. Recette de pain ICI https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
  • Morue bouillie avec sauce crémeuse à la moutarde (Kak't doch)
  • Un plat d'accompagnement de pommes de terre bouillies convient très bien à ces poissons.

Remarque

J'ai fait le seul écart dans la recette qui n'affectait en rien la base de la recette - j'ai remplacé 1 cuillère à soupe. l. moutarde de Düsseldorf épicée et maison pour moutarde à l'ancienne, car j'avais peur d'avoir trop chaud. Mais la sauce est devenue plus intéressante en apparence!

Si vous jouez toujours avec la recette, je suggère de remplacer la bouchée de vin par du jus de citron (citron vert) et d'ajouter un peu de zeste de citron (citron vert) à la sauce.

Veuillez noter qu'il y a beaucoup de sauce, car la recette est pour 1 kg de poisson !! J'ai tout refusé par moi-même.

Du reste du bouillon et d'un morceau de poisson, après avoir ajouté des carottes et des pommes de terre, nous avons obtenu une merveilleuse soupe de poisson!
Et j'aimais aussi farcir les oignons avec des feuilles de laurier! Nous coupons un peu l'oignon avec un couteau et fourrons les morceaux de lavrushka dans les fentes - puis nous sortons facilement tout du bouillon!

Lerele
Très savoureux, je suppose que je peux avoir une double portion, uniquement avec de la purée de pommes de terre, s'il vous plaît
pulmonaire
Olya, c'est très beau et vraiment délicieux. La sauce est géniale. J'essaierai certainement de le cuisiner. Tout poisson avec une telle sauce ira avec un bang. Eh bien, nous serons tous des "tumblers" à coup sûr.
Olga VB
Olenka, c'est absolument "ma" recette: on adore le poisson sous toutes ses formes!
Au fait, pour le week-end suivant, mon mari a commandé une morue, disent-ils, ils n'ont pas mangé depuis longtemps. Vous êtes tellement à l'heure ...
Merci, et - mettre en favori!
Rada-dms
pulmonaire, J'ai vraiment aimé la recette !!! Je vous conseille! Je vous remercie !
Rada-dms
Citation: Olga VB

Olenka, c'est absolument "ma" recette: on adore le poisson sous toutes ses formes!
Au fait, mon mari a commandé de la morue pour le week-end prochain, disent-ils, ils n'ont pas mangé depuis longtemps. Vous êtes tellement à l'heure ...
Merci, et - mettre en favori!

Nous avons aimé et nous avons eu de la chance! S'il n'y a pas de morue, je vous conseille de prendre un filet d'aiglefin - il sera encore plus juteux!
Bonne chance avec votre cuisine du week-end! Dans l'attente de votre avis!
Rada-dms
Lerele, Je me suis abstenu de purée de pommes de terre, mais maintenant je veux manger!
Avec de la purée de pommes de terre, ce sera super!
pulmonaire
Je peux partager. Il y a de la purée, mais pas de poisson en sauce.
Rada-dms
pulmonaire, mais nous n'avons pas de poisson, pas de purée de pommes de terre, comme j'ai fait la moitié de la portion !!! Je vais regarder la photo, la laver avec du thé - parfois ça aide!
En général, il y a maintenant de telles pommes de terre que vous ne savez pas quelle purée de pommes de terre prendre, et pour une autre - eh bien, sans goût et c'est tout!
Si seulement quelqu'un pouvait conseiller où acheter un bon friable!
pulmonaire
Plantez le vôtre. J'en suis venu à cette conclusion il y a 4 ans.
Rada-dms
pulmonaire, on plante aussi un peu, mais cette année on n'a pas eu le temps, mais les graines sont aussi un problème!
pulmonaire
: salut: de bonnes graines dans "Jardins de Russie". Mais il en coûtera cher de le multiplier en un an ou deux.
vedmacck
Je l'ai ajouté aux favoris! La sauce est délicieuse!
Lerele
Et je n'aime pas cuisiner moi-même le poisson, j'achète des produits semi-finis dans des casseroles, ou on mange à la sortie.
Mais il n'y a rien de tel, j'aime
Mais quand mes mains sentent le poisson, je ne peux pas. J'achète aussi du hareng coupé, et tout poisson déjà coupé, donc je ne peux ramasser qu'avec une fourchette.
Alors, excusez-moi, je ne vais pas cuisiner, mais j'ai vraiment envie de manger, juste très
Tumanchik
HOU LA LA! Adorer! Le respect! Tout baveux.
irysikf
Kaaaaak de bon goût! Je vais certainement cuisiner, mais maintenant je suis allé imprimer la recette
nakapustina
Dès que j'aurai une morue de haute qualité, je le ferai. Très appétissant!
Et quel genre de "pain vert aux épinards de Pâques", ai-je manqué quelque chose?
ninza
Et je traîne le poisson vers les signets! Vous, comme toujours, êtes intelligent et bien fait!
Rada-dms
ninza, oh, vraiment, l'ambiance est montée !!!

Oui, vous devez essayer un tel poisson! J'en ai déjà préparé un autre - là, la sauce est juste exclusive!
Merci pour l'éloge!
Rada-dms
nakapustina, oui, vous ne pouvez pas cuisiner à partir de morue, mais de leur perche, ou mieux même de l'aiglefin - je l'aime beaucoup!
Avec un problème de crépitement - toujours sec et fibreux! J'ai eu la chance de trouver un filet frais.
pulmonaire
Citation: Rada-dms
- là, la sauce est juste exclusive!
Nous attendons.
Lerele
Citation: Rada-dms
Aujourd'hui à 19h30 »

J'en ai déjà préparé un autre - là, la sauce est juste exclusive!

Voici comment vivre la nuit ??? Comme soirée, tellement horreur, délicieux sur délicieux, mais il faut se rappeler qu'il n'y a pas besoin de manger le soir
Rada-dms
Citation: Lerele


Voici comment vivre la nuit ??? Comme le soir, tellement horreur, délicieux sur délicieux, mais il faut se rappeler qu'il n'y a pas besoin de manger le soir
Et si vous cuisinez le soir, le matin, vous pouvez ???
Lerele
Citation: Rada-dms
puis le matin vous pouvez ???

Besoin de!!! Je ne veux pas manger le matin
J'irai quand même demain j'achèterai un produit semi-fini dans un bocal, du poisson en sauce, on leur donne toutes sortes de choses.
Kara
Ol, mon poisson bouilli ne mange que du saumon Mais cette recette est clairement unique je vais certainement essayer, du coup ça diable LES MUSCLES AIMERONT
Rada-dms
Kara, vous, surtout, ne cuisinez pas avec eux, puis versez la sauce! Et n'utilisez pas le mot bouilli, dites «poché»! Je vais exposer une telle sauce aujourd'hui! Mon mari a léché tous les bols et j'ai appliqué toute la nuit! Convient pour le poisson, la viande et le gibier! Je l 'ai beaucoup aimé! :)
Lerele
Rada-dms, gardez simplement à l'esprit qu'à 22.03 vous voulez manger plus qu'à 19.45

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain