Biscuits Mohnbusserl

Biscuits Mohnbusserl

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Blancs d'oeufs	3 pièces
Jus de citron	0,75 cuillère à soupe l.
Sucre	150 grammes
Amande	190 grammes
Coquelicot	90 g (je l'ai réduit à 40 g)
Fécule de maïs	22 grammes
Zeste de citron
Confiture de framboise	165 grammes
Pour le glaçage (facultatif)
chocolat blanc	130 grammes
Lait	20 ml

Méthode de cuisson

• 1. Battre les blancs avec le jus de citron jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter graduellement le sucre (1-2 cuillères à soupe L.), en battant sans arrêter jusqu'à ce que la masse devienne lisse.
• 2. Faites frire les noix (j'ai remplacé les noix) dans une casserole et broyez-les au mélangeur à une fraction grossière (pas en miettes). Refroidir les noix, mélanger avec de l'amidon (j'ai remplacé la pomme de terre), du zeste (sans ajouter) et des graines de pavot (à partir de 40 g, laisser 1-2 cuillères à soupe pour saupoudrer).
• 3. Mélangez doucement les protéines avec le mélange de noix. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier, dessiner des cercles du diamètre requis (mon diamètre est de 6 cm, après la cuisson, il augmente légèrement), retournez le papier avec le verso (les contours seront éclairés et l'encre ne pénétrera pas dans les biscuits). Utilisez une poche à douille pour déposer les cookies. J'ai laissé de gros morceaux de noix, alors j'ai utilisé le sac sans buse.
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• 4. Cuire dans un four préchauffé à 130⁰A partir d'environ 40 minutes (l'auteur de la recette suggère de cuire au four pendant 15 minutes à une température de 150⁰C, puis sécher pendant 1 à 2 jours à température ambiante).
• 5. Refroidissez les biscuits, mélangez-les par paires avec de la confiture (je l'ai remplacé par de la confiture de groseilles rouges). Mise en garde! Les cookies sont très fragiles!
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• 6. Décorez éventuellement avec un glaçage au chocolat. Pour ce faire, faites fondre le chocolat (j'ai du blanc avec de la noix de coco) dans un bain-marie avec du lait, laissez refroidir (pour que le glaçage s'épaississe un peu). Trempez le bord du biscuit dans le glaçage et laissez sécher.
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Le plat est conçu pour

11 pièces

Temps de préparation:

1 heure 20 minutes

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

Vous ne pouvez pas graisser les cookies avec quoi que ce soit - c'est aussi très savoureux + croquant maximum! Vous pouvez simplement faire cuire avec des noix (sans graines de pavot). Il vaut mieux enrober de confiture avant de servir - ça perd un peu de croquant! En général, la combinaison est très agréable - croquant de pavot-noix + confiture aigre + chocolat blanc délicat
Une source - 🔗

Alexandra, jolis biscuits! Eh bien, nous avons beaucoup aimé

[Alexandra]

Alexandra, la recette est intéressante, je vais probablement la prendre dans vos favoris. Bien que, pour moi, la combinaison des saveurs d'amande et de pavot soit un peu déroutante.
kol5369, vous n'avez que 3 messages sur le forum et ces 3 messages donnent des liens vers une ressource extérieure. Le dernier message mène directement à la ligne droite pas à l'ordre cependant
N'est-il pas plus facile d'apporter les recettes auxquelles vous donnez des liens vers notre forum, et alors de nombreux utilisateurs du forum pourront les utiliser.

[Belles dames]

Belles dames, Merci beaucoup pour votre attention!

légèrement confus par la combinaison des saveurs d'amande et de pavot

Nelya, si vous êtes confus, vous ne pouvez tout simplement pas ajouter du pavot ou saupoudrer un peu sur le dessus. Je cuisine souvent juste de la meringue avec des noix - très savoureux, cela me rappelle un peu un gâteau de Kiev. Je n'aime pas mieux le pavot. Bien qu'en combinaison avec de la confiture et du chocolat blanc, les graines de pavot n'interfèrent pas avec les amandes ...

Non non! Néanmoins, j'aimerais d'abord essayer la recette sous cette forme et ensuite seulement décider par moi-même si cette combinaison de produits me convient.

et à moi s'il vous plaît

[Elena]

Elena,