Biscuits aux amandes Spekulatius

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: allemand
Biscuits aux amandes Spekulatius

Ingrédients

farine de blé 250 g
levure 1 cuillère à café
Oeuf 1 pc
beurre à température ambiante 100g
amandes moulues dans un moulin à café 50 grammes
amandes hachées 40 grammes
sucre vanillé / vanilline emballage / pointe de couteau
cardamome moulue 1/4 cuillère à café
clou de girofle moulu 1/4 cuillère à café
cannelle moulue 1/2 cuillère à café
écorces de citron 1/4 cuillère à soupe
le lait est froid 1 cuillère à soupe
l'eau est froide 1 cuillère à soupe
Sucre 125 grammes

Méthode de cuisson

  • Les biscuits épicés Spekulatius sont très populaires en Europe, où ils sont considérés comme l'un des principaux symboles des vacances d'hiver. Il y a encore des différends sur l'origine de ces cookies: en Hollande, en Belgique, au Danemark ou en Allemagne. C'est en Allemagne qu'ils sont particulièrement sensibles à ce foie. Là, il est vendu dans de grandes boîtes lumineuses, souvent présentées les unes aux autres en signe d'attention, et les marchés de Noël ne peuvent pas s'en passer. Biscuits d'hiver classiques classiques avec un goût épicé riche et un arôme de noisette vif, créant une ambiance festive. La cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le gingembre sont ajoutés aux biscuits et les amandes ou les noisettes sont utilisées à partir de noix. Le spéculatius (les Allemands le prononcent ainsi) est traditionnellement donné aux enfants le 6 décembre, c'est-à-dire le jour de la Saint-Nicolas selon le calendrier julien. Ils sont également utilisés pour décorer un arbre de Noël.
  • Biscuits aux amandes Spekulatius
  • Biscuits aux amandes Spekulatius
  • Battre le beurre jusqu'à blanchissement, ajouter le sucre, battre, battre l'œuf, ajouter le reste des ingrédients. Pétrir la pâte, former une boule, réfrigérer toute la nuit. Nous les étalons sur une surface poussiéreuse de 3-4 mm d'épaisseur, découpons les biscuits, les transférons avec un couteau sur une plaque à pâtisserie, faisons cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes.
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Le plat est conçu pour

2 plateaux

Temps de préparation:

40 min

Programme de cuisson:

four, mixeur

NataliARH

Elven a une recette de spéculation. J'en avais besoin pour une autre recette, et là, ils étaient aux amandes et épicés.
Elfique
Elven a une recette légèrement différente.
J'essaierai quand le prix des noix redeviendra adéquat

Nous avons des amandes et des noisettes d'une valeur de 700 roubles. par kg. À la fin de l'été, j'ai acheté pour 400 roubles supplémentaires.

NataliARH
Lena, nos noix ont aussi augmenté de prix! 2 semaines retour 600 roubles. étaient, maintenant j'en ai acheté 800 à de nouveaux prix (((
GenyaF
Et nous avons une mauvaise récolte d'amandes cette année (((Alors ...
NataliARH
Zhenya, oui, beaucoup, et puis, par chance, tout avec des noix!

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