Dibbelabbes (pomme de terre)

Dibbelabbes (pomme de terre)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: allemand

Ingrédients
pommes de terre	5-6 pièces
bulbe d'oignons	100g
Pomme	150 gr.
boudin noir	150 gr.
saucisse	100g
Ail	dent
fromage à pâte dure	50 gr.
graisse, huile pour friture	goût
sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• Le dibbelabbes est un plat très répandu dans le sud-ouest de l'Allemagne (Baden, Palatinat, Sarre). Dibbe - traduit signifie un pot ou un chapeau melon. Ce plat, selon la région, peut être assez variable. Dans le sens le plus général, ce sont des pommes de terre, tranchées finement ou minables, assaisonnées d'oignons et cuites dans une casserole. Et puis les options - dans le Palatinat, la viande séchée et les poireaux sont ajoutées aux pommes de terre, à la Bade, aux boudins et aux saucisses ou au bacon, à la Sarre, au bacon ou aux craquelins. En général, tous les restes de viande, de bacon ou de saucisses qui traînent dans le réfrigérateur peuvent être envoyés dans ce même pot. D'ailleurs, un plat similaire est en préparation dans l'Alsace voisine. J'ai eu une sorte de version intermédiaire, qui est néanmoins plus proche de Baden.
• 1. Épluchez les pommes de terre et hachez-les finement ou râpez grossièrement. Je l'ai haché parce que je n'aime pas vraiment les pommes de terre râpées. Mettez du saindoux ou de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir légèrement les pommes de terre, mais sans fanatisme.
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• 2. Coupez l'oignon et les pommes en cubes. Saucisses et saucisses avec anneaux. Hachez une gousse d'ail.
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• 3. Faites mijoter les oignons, les pommes dans le beurre ou le saindoux, ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les saucisses et les saucisses et faites-les frire légèrement ensemble.
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• 4. Mettez une couche de pommes de terre dans un plat ou une casserole ignifuge, salez et poivrez. Mettez la friture sur le dessus, saupoudrez légèrement de fromage râpé et envoyez au four.
• Conserver jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes de terre soient tendres.

Le plat est conçu pour

3 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

Simple, satisfaisant, savoureux. Très bon pour la bière. Plat de tous les jours. Offre de la place pour des variations sur le thème.

Le lin est vraiment une recette gagnant-gagnant: dans presque n'importe quel état du réfrigérateur, il peut être cuit, et il sera savoureux, simple, satisfaisant et beau - et à chaque fois d'une manière différente.

Olga, c'est un vrai plat pour toutes les occasions. Et dans certaines régions, ils font généralement bouillir les pommes de terre, les amadouent, les mélangent avec du beurre fondu et de l'ail écrasé et les font cuire de cette façon. Voilà donc tout!
En général, la haute cuisine est bien sûr intéressante, mais pour une famille, il vaut mieux avoir plus de repas quotidiens.

Votre vérité!
Et plus c'est simple, mieux c'est

Démontage des bacs de rangement. Une autre trouvaille pour aujourd'hui.
Bien que je l'ai fait fortement "basé sur". Mais un vrai pot. Sur la colline parce que. Céramique.
Comme il faut minimiser la friture, je n'ai pas fait frire. J'ai râpé les pommes de terre (je les aime comme ça), salez-les, mélangez-les avec le reste des ingrédients (sauf le fromage). Le bouillon de poulet a été versé sur le fond des pots en céramique (juste un peu, juste pour qu'il n'attrape pas) et le mélange de pommes de terre a été versé. J'ai fermé les pots avec des couvercles et je les ai oubliés au four pendant une heure. Une heure plus tard, elle a enlevé les couvercles, a mis de minces morceaux de fromage sur les pommes de terre finies (c'était paresseux de frotter le fromage, il fondrait encore) et a éteint le four. Après avoir fait fondre le fromage, elle a servi les pots sur la table.
Plat divin - copieux, savoureux et invaincu. L'acidité de la pomme semble très agréable. Et une note d'ail subtile est également bonne.

Et une jeune fille espiègle vivant dans mon appartement l'a mangé. Et elle a même dit que c'était délicieux. Et cela vaut beaucoup.

Alors merci mulionne et salue-moi bas, je l'emporte, je le referai encore et encore dans différentes variantes.

Ira, bonne santé, contente que tu l'aies aimé.

Quelle bonne recette! Et si vous râpez des pommes de terre, que diriez-vous de les faire frire? Mademoiselle?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyapourquoi sauter? Il cuisinera à merveille. J'exclus la friture car le foie est en grève. Et technologiquement - tout à fait réel, je l'ai expérimenté sur des crêpes de pommes de terre

Hha, donc des crêpes de pommes de terre avec un gâteau, mais là, je me suis rendu compte, nous avons besoin d'une masse friable, non?

Natasha, frite et râpée. Vérifié. De plus, nous n'avons pas besoin de croquant frit. Plutôt légèrement mijoté avec du beurre.

Que même j'imaginais que seuls des copeaux dans la casserole - ils collaient presque ensemble en une pâte.

Que même j'imaginais que seuls des copeaux dans la casserole - ils collaient presque ensemble en une pâte.

Versez de l'eau dans un récipient, laissez reposer un peu, une dizaine de minutes, égouttez à travers un drushlag, vous pouvez toujours rincer. Pressez bien. L'amidon sera lavé et rien ne collera. J'ai cuisiné selon une recette différente, lavé comme ça, les pommes de terre étaient comme des nouilles séparées. Essayez-le, cela pourrait vous aider. Idée de la recette Rösti Thin from Caviar. Certes, si vous allez au Caviar dans la recette, c'est comme un gâteau cuit dans une casserole.
Tuscaroric, niche, dans quoi me suis-je inscrit? La recette est la plus délicieuse, pour la première fois j'écris sur le site dans la recette que je lis la recette et crache. J'essaierai peut-être de dépeindre des tacos un jour, car je serai probablement seul, j'ai peur qu'ils ne comprennent pas.

frit et râpé. Vérifié

Eh bien, c'est une conversation complètement différente.