Rouleaux en biélorusse

Catégorie: Plats de viande
Rouleaux en biélorusse

Ingrédients

Graisse
Sel
Épices préférées:
poivre noir, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, cumin, coriandre, muscade, clou de girofle, baies de genièvre)

Méthode de cuisson

  • J'ai acheté une graisse de hibou mince. Et pas celle-là, mais très peu de graisse. Mais la peau est trop belle. J'ai lavé, nettoyé et décidé de me chouchouter. Et le résultat ... les invités n'en ont mangé que. La planche à découper était posée directement sur la table de fête et coupée en petits rouleaux, puis comme tout le monde le voulait. Rouleaux en biélorusse.
  • La recette de salage est la même que celle du saindoux.

  • Juste de la graisse (Tumanchik)

    Rouleaux en biélorusse
  • Une journée suffit pour le salage. Mais si vous voulez une peau plus douce, laissez-la reposer pendant 5 jours et c'est mieux sous pression! Ensuite, laissez-le égoutter et sécher. Râper d'épices sans sel et laisser reposer un moment. Rouler fermement Rouleaux en biélorusse et attacher avec du fil. Puis au congélateur. Coupez droit à la table!
  • Allongé dans une solution saline adoucit la peau. En raison du fait qu'il n'y a pas de couche de viande ici, vous pouvez la saler longtemps (à partir de 5 jours). Le goût ne sera pas affecté et la peau sera plus douce.

Remarque

Les amateurs de peaux salées au bacon doivent être cuisinés! J'ai toujours aimé le couper en gras, pour lequel je le recevais régulièrement de mon père strict. MAIS IL N'Y AVAIT PAS DE VOLONTÉ D'ARRÊTER! Il y a de la force, il y a de la volonté, mais il n'y a pas de volonté de manger la peau douce salée!
Cuisinez avec amour et humour!

Rada-dms
Donc avec! taquiner !!!! Je suis déjà en train de gonfler des glucides ici, et vous sortez du bacon !! Personnellement, j'aime tellement la peau !!
Maintenant injectez! Je vois de la viande en gelée, le reste n'est pas clair, mais il est clair que c'est délicieux! A gauche, qu'est-ce qui est très intéressant et au loin (betteraves?)
Tumanchik
Citation: Rada-dms

Donc avec! taquiner !!!! Je suis déjà en train de souffler des glucides ici, et vous avez mis du bacon !! Personnellement, j'aime tellement la peau !!
Maintenant injectez! Je vois de la viande en gelée, le reste n'est pas clair, mais il est clair que c'est délicieux! A gauche, qu'est-ce qui est très intéressant et au loin (betteraves?)
la graisse est utile! beh pain, bien sûr, avec du chou aigre! viande en gelée. et aussi un apéritif à la betterave et une salade avec pizza à la morue. recette de salade de foie de morue

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=156137.0

... mais avec les betteraves - je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, sinon je l'aurais mise en place - une collation époustouflante s'est avérée! jusqu'ici un secret
écrou
Irisha , vos sels sont maintenant régulièrement au congélateur Aujourd'hui je me suis souvenu qu'une fois j'ai acheté des peaux de porc avec un imbécile d'environ 5 kilos et maintenant j'ai décidé de les saler - je les ai déjà jetées dans la saumure, je les garderai pendant un jour (ou moins?) - les rouler au poivre? Je ne peux pas imaginer comment, car il y en a tellement et tout est en lambeaux, et comment il y a alors cette enveloppe
Mais c'est de la betterave "encore un secret" - sera-t-il gardé longtemps dans le secret?
Rusalca
tumanofaaaa, Je vous donnerais un prix pour un seul nom!
Tumanchik
Citation: noix

Irisha , votre saindoux est maintenant régulièrement au congélateur
merci, très gentil. alors tu te souviens souvent de moi!
Citation: noix

et maintenant j'ai décidé de les saler - je les ai déjà jetés dans la saumure, je vais les garder pendant un jour (ou moins est-ce nécessaire?)

Cho tous les 5 kg? Mise en garde! tous les mêmes peaux. si très mince, alors du matin au soir suffit. et si avec du salk, alors le jour maximum. pouvez-vous en faire de la viande en gelée?
Citation: noix

et puis quoi saucisse avec eux - les rouler dans du poivre? Je ne peux pas imaginer comment, car il y en a tellement et tout est en lambeaux,

s'il est petit et en restes, sortez d'abord sur la table et laissez l'eau s'écouler et sécher. remuer périodiquement. puis pressez l'ail dans une casserole sèche et ajoutez le mélange d'épices de votre favori (mais sans sel). bien mélanger et laisser reposer un peu. mariner. puis étalez le sac ou le film et étalez les peaux sur le sac, en le roulant progressivement en un rouleau. Puis bien refroidir et trancher. Et essayez les épices avec de l'ail au milieu lorsque vous l'enveloppez. Essayez-le.Bien sûr, je conseille en théorie, mais je pense que ce sera le cas. C'est gras et gras dans les peaux!
Citation: noix


Mais c'est de la betterave "encore un secret" - sera-t-il gardé longtemps dans le secret?

Duc s'est déjà présenté. juste mangé au début ...

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397925.0

délicieux. à partir de rien et d'une telle harmonie de goût !!!
Tumanchik
Citation: Rusalca

tumanofaaaa, Je vous donnerais un prix pour un seul nom!
Merci Anechka, nous avons donc un concours allemand.
Rusalca
Irina, Je vous donnerais un prix spécial! Eh bien, il faut penser aux rouleaux de bacon!
Tumanchik
Citation: Rusalca

Irina, Je vous donnerais un prix spécial! Eh bien, vous devez penser aux rouleaux de saindoux!
: kubok: Un Duc Allemagne à en juger par les crêpes de pommes de terre est quelque part dans la banlieue de Mnsk. Peut-être que le Japon est à proximité, nous n'avons pas de voitures. On ne va pas loin.
oiseau
Rouleaux en biélorusse
Rouleaux en biélorusse
Sur la base des "rouleaux biélorusses", j'ai fait des "rouleaux ukrainiens" à partir de peaux de porc bouillies farcies d'oignons frits, de carottes et de champignons et saupoudrées d'ail. Un grand merci à Irina! Mon mari adore les peaux de porc et il adore les petits pains!
Tumanchik
Citation: oiseau

Rouleaux en biélorusse
Rouleaux en biélorusse
Sur la base des "rouleaux biélorusses", j'ai fait des "rouleaux ukrainiens" à partir de peaux de porc bouillies farcies d'oignons frits, de carottes et de champignons et saupoudrées d'ail. Un grand merci à Irina! Mon mari adore les peaux de porc et il adore les petits pains!
Eh bien, je suis tombé droit et je pouvais à peine respirer !!! Mon mari est taksama hokhlyandiya. Il faut chouchouter! Et quelle vue !!! Et le goût !!! Tout droit baveux !!!!
lettohka ttt
: this: Tout au revoir chiffre !!!!! :-) :-) :-)
Tumanchik
Citation: lettohka ttt

: this: Tout au revoir chiffre !!!!! :-) :-) :-)
Natasha, vous n'avez que 45 à 50 kilos de poids! Et le reste, c'est l'optimisme, la beauté et le charisme!
lettohka ttt
Merci pour le compliment :-) :-) :-) Irisha tu n'es qu'une sorcière clairvoyante !!!!
Tumanchik
Citation: lettohka ttt
Irisha tu n'es qu'une sorcière clairvoyante !!!!
Cela vient de ma carence aiguë en salon - la clairvoyance est activée!
Merri
Club hétéro des amateurs de peaux de porc! Des huîtres, des homards, et nous aurions du saindoux à la peau douce au congélateur et nous sommes heureux!
Tumanchik
Citation: Merri

Club hétéro des amateurs de peaux de porc! Des huîtres, des homards, et nous aurions du saindoux à la peau douce au congélateur et nous sommes heureux!
Oh, Irisha, je sais maintenant comment rendre la douceur de n'importe quelle peau plantaire - il y aura plus de recettes!
caramel au beurre
Quels délicieux rouleaux !!!
Tumanchik
Citation: caramel

Quels délicieux rouleaux !!!
Irisha, j'espère que cet amoureux de la peau l'aimera!
caramel au beurre
Tumanchik, Irlandais, ce que le russe n'aime pas Conduire vite une peau délicieuse? (presque C) Et si c'est aussi épicé ...
Tumanchik
Citation: caramel

Tumanchik, Irlandais, ce que le russe n'aime pas Conduire vite une peau délicieuse? (presque C) Et si c'est aussi épicé ...
SilverLily
Ooooooooo, je suis un mangeur de peau noble! Pendant que papa était vivant, toutes les peaux (du saindoux salé, du poisson frit et même des boulettes) me sont parvenues. Et même maintenant, de temps en temps, il tombe à la table commune.Le saindoux lui-même n'a pas été salé depuis longtemps, dans la cuisine voisine, ils vendent une quantité assez décente au fermier. Je m'achète moi-même et ma mère et arrache immédiatement la peau de son morceau (elle est trop dure).
Maintenant, apparemment, vous devez le saler vous-même. Comment résister à une telle beauté?
Tumanchik
Citation: SilverLily
Ooooooooo, je suis un mangeur de peau noble!
Lilia, sisaaaaaaaaaaaaa
Citation: SilverLily
Oui, et maintenant tombe de temps en temps à une table commune
et mon mari ne mange pas de peau de bacon
mais le poulet s'est cassé!
Citation: SilverLily
Maintenant, apparemment, vous devrez le saler vous-même. Comment résister à une telle beauté?
Oui je dois le faire
Lisichkalal
Hélas, même après une semaine de salage, la peau est restée non moelleuse (
J'ai encore commandé du bacon fin, mais je vais cuisiner cette fois.
Tumanchik
SvetlanaCependant, le cochon blindé s'est fait prendre! Faites-le bouillir! même si salé. A quoi bon disparaître)))
Lisichkalal
Ouais, local, ferme. Oui, je coupe la peau et la mange tranquillement. Et je ferai bouillir le morceau suivant.
Tumanchik
Citation: Lisichkalal

Ouais, local, ferme. Oui, je coupe la peau et la mange tranquillement. Et je ferai bouillir le morceau suivant.
donc ça peut être un peu dans un bain-marie ... ça ... adoucir)))

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