Pain de viande avec des patchs (dans un filet de porc)

[Viande hachée:]

Pain de viande avec des patchs (dans un filet de porc)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Viande hachée:
Viande tordue	1 kg
Un œuf cru	1 PC.
Œufs durs hachés (les morceaux d'œufs doivent être visibles dans la viande hachée, et donc pas très petit)	3 pièces.
Oignon cru	1 PC.
Shabby sur une râpe fine et déchiqueté et oignons frits	2-3 pièces
Sel poivre

Méthode de cuisson

• Le filet doit être acheté à l'avance, il doit être intact, sans grosses cicatrices de graisse. Faites-le tremper dans l'eau tout au long de la journée, en changeant constamment l'eau. Le lendemain, vous pouvez remplir la grille de marinade froide (eau, piment de la Jamaïque, amer, laurier, oignon et ail). En conséquence, le treillis n'aura pas d'odeur désagréable.
• Cuire les crêpes, comme pour les patchs, à raison de 6 crêpes (19 cm de diamètre) pour 1 rouleau.
• Viande hachée:
• Comme toujours, je pense que le rouleau le plus délicieux est obtenu à partir de viande de ragondin, mais il peut bien sûr être remplacé par du porc au saindoux.
• Laissez la maille s'égoutter.
• Étalez-le sur la table, posez 4 crêpes dessus.
• (Les crêpes peuvent être coupées en les transformant en carré, il faut alors 4 morceaux. Si vous disposez des crêpes rondes, les espaces doivent être remplis de tranches de crêpes coupées, et donc 5 à 6 morceaux seront nécessaires. Et bien sûr, le rouleau sortira plus long et plus épais.)
• Répartir la viande hachée sur les crêpes, en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez le filet pour qu'il soit 4 à 5 cm plus grand que les crêpes.
• Enroulez le rouleau fermement, poussez les extrémités du filet au milieu.
• Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes. Après cela, vous devez refroidir les rouleaux sous la charge afin qu'ils ne s'effritent pas lors du tranchage.
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Remarque

Délicieux! (c'est-à-dire bon appétit!)

Les photos du rouleau fini ne sont pas sorties, hélas. Je l'ajouterai la prochaine fois.

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Eh bien, comme promis, une photo du rouleau fini:


Cette fois, j'ai fait beaucoup de rouleaux. Emballé une feuille à la fois. Aimé. Vous n'avez pas besoin d'un gros morceau de maille.
J'ai mis les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, que j'ai posée avec du papier d'aluminium. Une fois que je l'ai essayé habituellement - je n'aimais pas ça, si le fond est frit, alors il est très en retard sur le papier d'aluminium. Cette fois, j'ai utilisé une feuille ronde collectée à partir de bonbons Strela. Cette feuille est épaisse et le fond est excellent.

[Maîtresse]

"Le filet doit être acheté à l'avance, il doit être intact, sans grosses cicatrices de graisse."

Maîtresse, et où est vendu ce maillage? Je ne l'ai jamais vu en solde.

Le filet est vendu sur le marché où se trouve le porc.

[lega]

lega, nous pouvons l'acheter sur le marché où le porc est vendu. J'ai oublié d'en prendre une photo, voici donc quelques photos d'Internet. (à l'occasion, je le remplacerai par le mien) Il semble que ce soit aussi appelé graisse interne ...


une source 🔗

Nous avons encore des «femmes grecques» qui le font. Cela signifie que ces stries sont blanches - c'est de la graisse et lors de la cuisson, elles fondent. Le rouleau est juteux et la maille n'est pas du tout ressentie.

Et nous traitons également la bronchite avec un filet.

Du jamais vu sur les marchés les plus proches de chez moi. Maintenant, je vais demander aux vendeurs. Merci pour les réponses.

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Il est très populaire dans la médecine traditionnelle.

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Peut-être que vous devez vraiment demander. Ici, par exemple, il faut y aller tôt, sinon vous risquez de ne pas l'attraper ...