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Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignons

Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignons

Catégorie: Repas froids et collations
Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignons

Ingrédients

Porc émincé
Cou de porc 400 grammes
Sel 3/4 cuillère à café
Ail granulé 0,5 cuillère à café
Poivre noir goût
Paprika moulu 1 cuillère à café
Bouillon (eau) 25 ml
Poulet émincé
Filet de poitrine de poulet 300g
Sel 3/4 cuillère à café
Ail granulé 0,5 cuillère à café
Poivre noir goût
Bouillon 50 ml
Saupoudrage
Graines de moutarde 1 cuillère à café
Paprika moulu 2 cuillères à café
Safran des Indes 1 cuillère à café
Marjolaine 1 cuillère à café
Origan 1 cuillère à café
Gélatine 2 cuillères à café
Remplissage
Champignon 150 grammes
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsBroyer le filet de poulet et le cou de porc dans différents bols dans un hachoir à viande à grille fine 2 fois.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsAjoutez du sel, des épices et du bouillon de poulet (ou de l'eau) à chaque viande hachée.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsBien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures (plus, mais pas moins).
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsPendant ce temps, coupez les champignons en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsCombinez toutes les épices pour saupoudrer et la gélatine.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsUne fois la viande hachée installée, nous formons un rouleau. J'ai coupé le manchon de cuisson le long de la couture et je l'ai posé sur la table. Je le graisse avec de l'huile végétale et saupoudrez avec la moitié de l'arrosage mélangé, formant un rectangle d'environ 20X35 cm.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsSur les épices, j'étale le porc haché de 3-4 mm d'épaisseur avec les mains mouillées.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsSaupoudrer du reste des épices et de la gélatine.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsÉtalez le poulet haché sur le dessus avec les mains mouillées, couvrant 2/3 de la surface et les champignons frits.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsJe commence à rouler le rouleau.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsJ'ai posé le rouleau roulé avec la couture vers le bas, en le déplaçant au milieu du film.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsJe soulève les bords du film, les plie et j'enroule les bords sur un rouleau pour que le jus de viande ne s'échappe pas lors de la cuisson.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsPour être sûr, je l'attache à trois endroits avec de la ficelle culinaire, mais pas étroitement. Je mets le rouleau fini sur une plaque à pâtisserie, je le mets dans un four préchauffé et je le fais cuire à 180 degrés pendant 40 minutes. Ensuite, j'éteins le four, sors le rouleau et le refroidis à température ambiante. Après refroidissement complet, transférez le rouleau au réfrigérateur.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsLibérez le rouleau réfrigéré de la ficelle et du papier d'aluminium.
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignonsCouper en fines tranches.
  • Bon appétit!
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignons
  • Rouleau de porc et poulet aux épices aux champignons

Programme de cuisson:

Multicuiseur, réfrigérateur, hachoir à viande, four.

Remarque

Pour la recette, je remercie la merveilleuse fille culinaire Larisa. Mes changements concernent la méthode, la température et le temps de cuisson.

Gaby
Voici comment 🔗, le premier pour une telle délicatesse et beauté. Coche, beauté et rien de plus. Pour la recette!
galchonok
Vika, pour ta santé! Je suis content d'être venu! Je vous remercie
Rituslya
Coche, bonne année! Bonheur et santé à tous les parents et proches!
Paix à votre maison!
Merveilleuse recette! Au début, j'ai lu qu'il semble y avoir beaucoup d'ingrédients, puis il semble que vous pouvez gérer.
Merci Checkmark!
Cuisinons.
galchonok
Ritochka, merci pour vos félicitations et vos voeux! Veuillez accepter mes félicitations à vous et à vos proches. Bonne année! Bonheur! Bonne chance!
Le rouleau est préparé très simplement et rapidement. Je serais heureux si la recette est utile.
 

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