Poitrine de boeuf rustique

Poitrine de boeuf rustique

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
poitrine de boeuf	1 à 1,2 kg
oignon large)	1 pc
carottes (moyennes)	1 pc
écraser	1 pc
aubergine	1 pc
poivrons rouges et jaunes	0,5 chacun
pommes de terre	3-4 pièces
piments (frais)	2-3 cm
bouillon de poulet ou de légumes	500 à 700 ml
Pour la sauce:
jus de tomate	250 à 300 ml
pâte de tomate	2 h l
sel, sucre	goût
basilic sec	1 cuillère à café
estragon sec	0,5 h l
poivre noir fraichement moulu	goût
Ail	3-4 clous de girofle
huile d'olive + beurre	1 cuillère à soupe + 20 g
huile d'olive pour la friture

Méthode de cuisson

• 1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer au fond d'un plat allant au four.
• 2. Coupez la viande en portions et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déposer dans un moule sur les oignons et les carottes préparés. Versez du bouillon bouillant (ou simplement de l'eau), fermez le couvercle et mettez dans un four préchauffé à 180C. Laisser mijoter environ une heure et demie (ou jusqu'à ce que la viande soit tendre).
• 3. Coupez le reste des légumes en cubes, hachez finement le piment rouge et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et mettre de côté.
• 4. Pour la sauce dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, versez le jus de tomate et ajoutez le concentré de tomate. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et chauffer le tout ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le poivre et les herbes sèches, l'ail finement haché et laissez le feu encore une minute. Couvrir et retirer du feu.
• 5. Après 1 à 1,5 minutes après le début de la cuisson de la viande, ajoutez-y les légumes frits, versez la sauce préparée et laissez mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.

Remarque

Cuisinez avec amour et bon appétit!

Délicieux!
Il y avait quelques questions. Un morceau de bœuf en portions est un morceau tellement savoureux - est-ce que je comprends bien? Et pourtant, que peut remplacer l'estragon? Je comprends qu'il n'est pas remplaçable, mais quand même, sur nos marchés, je ne l'ai pas vu en vente. Peut-être de l'anis? Ou du fenouil?

Marisha, quel délicieux plat d'accompagnement de viande et de légumes immédiatement pour lui

[Natasha]

Natasha,

Un morceau de bœuf en portions est un morceau tellement savoureux - est-ce que je comprends bien?

Juste ainsi, de sorte que l'âme se réjouit! Peut-être que vous vendez de l'estragon? C'est le même. Eh bien, sinon du tout, il est préférable de prendre de la marjolaine, de l'origan et du thym dans des proportions égales. Il vaut mieux éviter l'anis ou le fenouil.

Lenochka, que je suis content que tu l'aies aimé! Essayez-le, vous ne le regretterez pas!

[Lenochka,]

Lenochka, que je suis content que tu l'aies aimé! Essayez-le, vous ne le regretterez pas!

Je vais prendre une poitrine de bœuf et essayer

: salut: Marina, quelle merveilleuse sauce aux légumes! DÉLICIEUX!

[Lenochka]

Lenochka, bon shopping!

Natasha, Je serai heureux. si la recette est utile!

Marisha! Poitrine de poitrine ...
C'est quelque chose! mmmmm
Je le fais dans un dessin animé avec des oignons, des carottes et des épices - c'est aussi délicieux.
Comment je vais faire, je vais utiliser votre recette. Avec un ragoût de légumes - c'est super! Plat 2en1

[Arochka]

Arochka, exactement 2en1 Et aussi du pain frais à tremper dans la sauce
L'ensemble de produits est le plus simple, mais le basilic à l'estragon (et précisément aux herbes sèches) donne au plat un arôme et un goût incroyables.