Kava (boisson au café à sept ingrédients)

[Racine de chicorée, racine de pissenlit]

Kava (boisson au café à sept ingrédients)

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
Racine de chicorée	1 partie
Racine de pissenlit	1 partie
Glands	1 partie
Seigle	1 partie
Orge	1 partie
L'avoine	1 partie
Blé	1 partie

Méthode de cuisson

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• J'ai eu cette recette de ma grand-mère. Elle le prépare chaque été et y traite ses voisins, grands-mères, copines. De ses lèvres, cette recette ressemblait à ceci: sécher tout, moudre dans un moulin, infuser avec du lait.
• Ma grand-mère, au fait, a déjà un peu plus de 80 ans, mais elle cueille toujours des champignons et des baies elle-même, à cinq kilomètres à pied par tous les temps (elle refusera aussi si quelqu'un s'arrête pour donner un ascenseur) et pour toute sa vie, il y a des pilules de la pharmacie - non, non! Tout sur les herbes et les plantes sauvages.
• Vous devez d'abord collecter et préparer tous les composants. C'est probablement la partie la plus difficile.
• 
• Racine de chicorée, racine de pissenlit.
• La préparation des racines de ces plantes est similaire, je vais donc les combiner ensemble.
• Les racines de la chicorée et du pissenlit sont déterrées à la fin de l'automne, lorsque toute la partie aérienne est déjà fanée, moins souvent au début du printemps pendant la période de repousse des feuilles en rosette. Il est préférable de le faire après la pluie, les racines sortiront plus facilement du sol et seront moins endommagées.
• Après avoir creusé, les racines sont soigneusement lavées et nettoyées du sol avec une brosse dure ou un couteau, de sorte qu'elles deviennent blanches (ou presque blanches, brunâtres). Ensuite, nous séchons les racines de toutes les manières disponibles (dans un séchoir, un four, sur la cuisinière). J'ai séché sur le poêle. La température optimale pour sécher les racines et les rhizomes est considérée comme étant de 40 à 60 ° C. Pour accélérer le processus, ils doivent être coupés en anneaux. Les racines séchées de chicorée et de pissenlit sont blanches à l'intérieur, brunâtres à l'extérieur. Les racines de pissenlit sont légèrement plus foncées.
• À propos: la lune va et vient, avec elle les eaux des océans et des mers de la Terre se déplacent, ce qui conduit au flux et au reflux. De la même manière, l'influence de la lune se manifeste dans le monde animal et végétal. Quand la Lune arrive, toute l'énergie vitale des plantes se précipite vers le haut - dans leurs fleurs, fruits, feuilles, tiges. La lune décroît, - l'énergie descend vers le système racinaire.
• Les glands.
• Les glands brun foncé sont récoltés de la mi-août à octobre. Après la collecte, nous jetons ceux endommagés par les parasites, les lavons, les pelons et éliminons les dommages internes mineurs, le cas échéant. Nous coupons les fruits en plusieurs parties et les séchons. J'ai aussi séché les glands sur le poêle.
• À propos: le chêne a toujours été considéré comme un arbre magique - en raison de sa puissance, sa force, sa fertilité et sa longévité. Pas étonnant que certaines de ses parties soient respectées. Depuis l'antiquité, les amulettes sont fabriquées à partir d'écorce de chêne, ainsi que de ses feuilles et de ses fruits, utilisées pour donner de la force, prolonger la jeunesse et se protéger de l'infertilité.
• On pense également que le chêne améliore la capacité intellectuelle. Ainsi, vous pouvez maintenir une activité cérébrale et une excellente concentration pendant longtemps en transportant constamment de l'écorce de chêne avec vous.
• Le fruit du chêne, gland, était porté comme un talisman contre l'ivresse. Dans la Rome antique, on croyait que le gland aidait au vieillissement, et le pain de blé avec des glands écrasés était populaire parmi les personnes âgées. L'amulette de gland est crédité des propriétés d'aider à atteindre l'objectif, d'attirer la chance, et également de fournir la jeunesse et la longévité.
• Des glands sont accrochés aux fenêtres comme une amulette protectrice contre les forces du mal.
• Eh bien, si dans un rêve vous voyez un chêne accroché à des glands, attendez la prospérité et la croissance de carrière les plus proches.
• Seigle, blé, orge, avoine.
• Tamisez les céréales mûres, si elles contiennent des impuretés, rincez et séchez. J'avais déjà des céréales sèches, mais avec des impuretés importantes, alors je les ai soigneusement triées, lavées et séchées sur le même poêle.
• À propos: si les céréales sont d'abord germées, puis séchées et torréfiées, le café sera plus sucré et plus aromatique, car lors de la germination, l'amidon se transforme en sucre maltose.
• De plus, ma grand-mère conseille de combiner tous les ingrédients séchés dans des proportions égales, de les broyer dans un moulin et de les infuser avec du lait. Mais, pour être honnête, il n'y a pratiquement pas de «café» dans une telle boisson. Par conséquent, j'ai fait frire tous les ingrédients séparément et les ai combinés. Vous pouvez les faire frire dans une poêle sèche, en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas ou au four. J'ai torréfié les grains entiers, les racines et les glands tout de suite, puis les ai moulus dans un moulin à café. Mais même après la friture, la couleur des céréales était claire (comme la farine de seigle), j'ai donc également fait frire la farine obtenue dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit brune. L'exemple du seigle montre comment la couleur a changé. Léger - ce sont des grains de seigle torréfiés, ensuite moulus, foncés - c'est le même seigle moulu, seulement frit même après le broyage.
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• Je pense que chacun peut changer cette boisson "pour soi" en supprimant, en ajoutant quelques composants, en modifiant leurs proportions. Et bien sûr, vous ne devez pas utiliser cette boisson ou ses composants individuels en cas de contre-indications et de problèmes de santé. Dans ce cas, il est préférable de répéter la phrase éculée mais nécessaire: consultez votre médecin.
• Le goût, la couleur et l'odeur de la boisson finie ressemblent vaguement au café moulu.
• Brève information sur les propriétés bénéfiques de chaque plante
• (plus d'informations peuvent être trouvées sur Internet et dans les publications imprimées).
• Chaque plante a ses propres contre-indications!
• Chicorée.
• En médecine traditionnelle, les racines et la partie aérienne étaient utilisées comme moyen d'augmenter l'appétit et la sédation, pour le scorbut, l'insomnie, la gastrite hypoacide, l'hépatite, la cystite, la néphrite, comme diurétique, pour l'entérite, l'ulcère gastrique, la jaunisse, la tuberculose, l'œdème, notamment d'origine cardiaque, transpiration, anémie, goutte, paludisme, incontinence urinaire, constipation, calculs biliaires, hémorroïdes, mal de dents; la cendre végétale était utilisée pour traiter la leishmaniose, l'infusion et la décoction - inflammation des yeux, diverses maladies cutanées associées à des troubles métaboliques (furonculose, allergies, eczéma), vieilles plaies, ulcères; la partie aérienne cuite à la vapeur de la plante sous forme de compresses était utilisée pour les douleurs articulaires, l'inflammation des glandes lymphatiques.
• Pissenlit.
• La racine de pissenlit, qui accumule jusqu'à 40% d'inuline en automne, est connue comme un agent cholérétique qui renforce et guérit le foie. La teinture de racine de pissenlit stimule l'appétit, possède des propriétés antispasmodiques, laxatives et purifiantes pour le sang.
• Gland.
• Un café de substitution est fabriqué à partir de glands, ce qui est non seulement nutritif, mais également un remède contre les maladies gastro-intestinales, le rachitisme, l'anémie et la scrofule chez les enfants. Il est également utile pour les patients nerveux et pour les saignements menstruels excessifs.
• Seigle.
• La protéine de grain contient de la lysine et de la thréonine - des acides aminés nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d'hormones et d'anticorps. Le seigle contribue à la résistance du corps aux maladies, a un effet expectorant, car un produit diététique est utile dans le diabète sucré. Les gens l'utilisent comme laxatif doux, une décoction de son, au contraire, a un effet fixateur. Le kvas de seigle est utile: il normalise la digestion, améliore le métabolisme et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.
• Blé.
• Dans la médecine traditionnelle et officielle, les grains miracles sont reconnus comme la meilleure source de vitamine E, qui est nécessaire au déroulement normal de la grossesse et du développement du fœtus. Avec son aide, l'excellent état des muscles du squelette et du cœur est maintenu. Un extrait épais du germe de céréales traite la dystrophie musculaire, la diarrhée chronique et les maladies respiratoires. Les bouillons sont utilisés pour le renforcement général du corps, ceci est particulièrement important en hiver, lorsque le système immunitaire est le plus vulnérable.
• Orge.
• En médecine traditionnelle, une décoction d'orge est utilisée pour les maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins, comme tonique général après des opérations sur les organes abdominaux.
• Une caractéristique de la farine d'orge est une grande quantité de polysaccharide b-glucane, qui a un effet hypocholestérolémiant, un bon rapport entre les protéines et l'amidon, une riche teneur en provitamine A, vitamines B et oligo-éléments: calcium, phosphore, iode, en particulier beaucoup d'acide silicique.
• L'avoine.
• L'avoine a de nombreux avantages pour la santé. Il est utilisé comme agent anti-inflammatoire pour l'inflammation de divers organes, y compris le tractus gastro-intestinal. L'avoine contient une enzyme qui améliore l'absorption des glucides.
• En raison de la teneur en magnésium de l'avoine, la plante est utilisée pour améliorer le fonctionnement des systèmes cardiaque et nerveux et du métabolisme. L'avoine est un agent renforçant l'immunité, il est donc recommandé de l'utiliser dans les premiers stades de l'hypertension. Les préparations à base d'avoine reconstituent l'équilibre du silicium dans le corps, renforcent les vaisseaux sanguins et le système musculo-squelettique du corps.
• L'avoine contient non seulement du silicium, mais aussi du phosphore et du potassium, c'est pourquoi la plante est recommandée pour les maladies cardiaques et rénales. L'avoine améliore également les performances mentales humaines.
• Grâce aux propriétés bénéfiques de l'avoine, de nombreuses maladies peuvent être guéries avec son aide sans prendre de médicaments.
• Au fait: les boissons au café peuvent aussi être préparées à partir de betteraves, de tubercules de topinambour, de carottes, de diverses légumineuses, de châtaignes, etc. Mais, c'est une toute autre histoire ...
• Mes observations sur chacun des composants séparément (brassée à raison de 1 c. Avec une petite lame pour 200 ml d'eau sans sucre)
• L'orge, le seigle, l'avoine et le blé se sont comportés presque de la même manière:
• Le goût est mal exprimé, plutôt neutre, la couleur est brune transparente, non saturée, l'odeur ressemble au pain aux céréales.
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• Chicorée:
• Le goût est amer avec un bâton, la couleur est brun foncé, non transparente, l'odeur est agréablement torréfiée, rappelant quelque peu l'odeur du café.
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• Pissenlit
• Le goût n'est pas amer, neutre avec une sorte d'arrière-goût collant, la couleur brune n'est pas saturée, l'odeur est agréable, mais pas intense.
• Glands
• Goût avec amertume agréable, couleur brun clair, légère odeur de café.
• Sources d'informations:
• 🔗
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• 🔗
• рф / food / zhelud.html;
• 🔗.
• 🔗
• L'herboriste illustré Wolfgang Hansel

une dissertation entière! J'adore le naturel! ma grand-mère faisait des tisanes tous les jours, c'était parfumé!

[NataliARH]

NataliARH, Je suis aussi pour les produits naturels. Et les thés - oui! Nous avons été occupés avec eux pendant toute une saison

[Marina]

Marina, une recherche fondamentale simple!
Et utile!
Santé à votre grand-mère!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Merci beaucoup. Peut-être que quelqu'un aura besoin de cette information, sinon pour cette saison, puis pour la suivante.

Une recette intéressante! et le nom est inhabituel, ça sonne presque comme le champagne espagnol)

Je vous remercie. Je ne sais pas pourquoi le champagne, mais ici, dans la Miorschina, c’est ce qu’on appelle le café, en fait, c’est du café en biélorusse.

[Marina]

Marina, eh bien, pourquoi tu te tais! Nous devions être un phare dans le thème du thé. Encore un peu et j'aurais oublié votre recette.
Marinochka, super! Écrit avec un tel amour! J'aimerais me lever tout de suite et aller creuser des racines de pissenlit. Je ne sais pas si je peux faire du café cette saison, mais j'ai déjà copié la recette sur mon ordinateur.
Merci beaucoup ! Et salue ma grand-mère! Que Dieu lui accorde la santé!
Et avec vos débuts! La première recette sur notre site et tellement cool!

Et je l'ai vu par hasard. Génial !!! Vous pouvez essayer de le faire cette année. La racine de pissenlit est vendue à la pharmacie.

Bravo Marina !!! Super, café et pas facile mais très sain, fait avec amour, de vos propres mains. Merci pour la recette.

La racine de pissenlit est vendue à la pharmacie.

Merci pour les informations où trouver la racine.

La racine de pissenlit est vendue à la pharmacie.

C'est dommage que les glands ne soient pas là, sinon ...

Luda est sûre
Marina vous avez encore des informations sur les châtaignes

Abaldet !!!
J'ai lu mon mémoire (définitivement remarqué) et déjà pendant la lecture je sais inconsciemment où je serai demain avec une pelle ...Eh bien, vous Th plus tôt dans ce sujet n'a pas poussé? Déjà dérive bientôt, et ici, dans le quartier, tous les hauts-racines n'ont pas été détruits par moi))). Mes amis me regardent déjà avec méfiance (ils pensent probablement que j'ai même avec ma tête))) - Soit je mendie des feuilles dans des sacs des jardins voisins (pour le thé), maintenant je cherche des glands et creuse des racines (personne ne croira ce que c'est pour le café) ))))))))))))))) ...

Une précision: il est écrit que les glands sont coupés en morceaux et séchés. Et puis vous avez besoin de moudre dans un moulin à café? Pour autant que je sache, tout le mélange devrait être tout aussi bien?
... tout! une fois de plus étudié et trouvé - d'abord tout faire frire, puis tout broyer? compris ... la nuit, le cerveau cuit serré)))

[Lyudochka]

Nous devions être un phare dans le thème du thé. Encore un peu et j'aurais oublié votre recette.

Oh, Lyudochka, n'a pas réalisé en quelque sorte. C'était très excitant de débuter, j'avais peur de tout écrire dans les colonnes nécessaires ... Mais, je suis très heureux que la recette ait attiré l'attention. Utilisez-le pour votre santé! Certes, il faut bricoler un peu avec les racines, mais je ne m'en souviens plus quand je bois la boisson.

[Omela]

Génial !!! Vous pouvez essayer de le faire cette année. La racine de pissenlit est vendue à la pharmacie.

Je vous remercie, Omela! Je ne connaissais pas la pharmacie, mais j'ai ce pissenlit sur le site ... même si qui ne l'a pas, c'est certainement une issue, et c'est plus facile avec des tout faits.
Vous pouvez ensuite mélanger avec votre gland

[olesya26]

olesya26, merci pour votre attention sur la recette. Oui, je pense que tout ce qui est cuisiné de vos propres mains est bien meilleur et plus sain que celui du magasin. Il me reste encore beaucoup de céréales, je vais essayer de faire germer et de moudre, puis je partagerai mes impressions. Bien que, quelque part ici, sur le forum, quelqu'un ait exposé une boisson à base de malt.

[olesya26]

Marina vous avez encore des informations sur les châtaignes

olesya26, glissé, mais je n'ai pas encore essayé cela. Je pense que grâce à la technologie, il ressemblera à un gland. Au fait, nous avons des tas de châtaignes dans le village, mais en quelque sorte aucun châtaigne-fruit n'a été observé cette année, il semble que quelque chose ne va pas ici: pas de glands, pas de tilleuls, pas de châtaignes.

[Inusya,]

inconsciemment je devine où je serai demain avec une pelle ... Déjà les congères le seront bientôt, et ici dans le quartier je n'ai pas détruit tous les tops-roots))).

Inusya, heureux de vous avoir attiré. Et s'il neige, la pharmacie peut économiser partiellement. Buvez à votre santé! Et oui, nous séchons les glands, les faisons frire et les broyer dans un moulin à café. Vous pouvez ensuite faire frire légèrement la farine obtenue pour rehausser le goût et l'arôme.

Quelle bonne recette) Pour une raison quelconque, j'aime aussi beaucoup le café de ces produits) À un moment donné, je viens de rôtir des racines de pissenlit et d'ajouter à la boisson santé, ils l'ont vendu. Et c'était tellement savoureux, mais sain!
Je m'assois aussi, me demandant où trouver les composants) Bien que j'aie acheté un pissenlit une fois dans une pharmacie - il a un goût différent de chez moi, mais maintenant je me suis rendu compte qu'il n'y avait pas de pissenlit là non plus - parce que l'odeur est complètement différente et qu'il n'était pas frit Alors...
Merci pour la recette, même si ce n'est pas dans celle-ci, mais l'année prochaine je vais certainement essayer, d'autant plus que notre chêne a commencé à donner des glands!) J'espère qu'il ne gèlera pas en Sibérie)

Marinochka, merci pour la recette, un salut profond à votre grand-mère, bonne santé et longue vie! Bookmark la recette et je mûrirai pour son exécution. Merci d'avoir partagé la recette.
La langue ukrainienne a également le mot «kava» et cela signifie également «café».

[flete]

Quelle bonne recette) Pour une raison quelconque, j'aime aussi beaucoup le café de ces produits)

flete, Merci beaucoup! Maintenant, moi aussi, je n’ai pas cuisiné les composants et les ai «partagés» à mon goût, et quelle est l’utilisation de tels produits, c’est sans aucun doute!

mais l'année prochaine j'essaierai certainement, d'autant plus que notre chêne a commencé à donner des glands!)

Essayez-le pour votre santé! Nous chassons les glands cette année, mais nous n'en avons pas. Et son chêne ne dépasse toujours que 20 centimètres du sol. Alors nos enfants-petits-enfants vont déjà ramasser ses glands

[Vika,]

arc bas à grand-mère, bonne santé et longue vie!

Je vous remercie, Vika, Je pense que nos grands-mères (en particulier le village, la ferme) en savaient beaucoup sur ces questions, vous pouvez leur faire confiance. , et, en effet, ils auront encore de nombreuses années!

La langue ukrainienne a également le mot «kava» et cela signifie également «café».

Nous sommes donc des Slaves, nous avons beaucoup de mots communs, seulement en Biélorussie, peu de gens parlent le biélorusse

Et son chêne ne dépasse toujours que 20 centimètres du sol. Alors nos enfants-petits-enfants vont déjà ramasser ses glands

Vous aurez du temps pour vous) Nous vous avons donné des glands en 10 ans, mais ils sont tellement gros! Apparemment, parce qu'il en a laissé un à la fois)) Mais c'est en Sibérie. et vous serez plus rapide.
On nous a également dit qu'un chêne donne des glands après 25 ans, donc au printemps, nous n'avons pas compris où un petit chêne apparaissait à côté - déjà 40 cm, puis nous avons attrapé un chêne pour la production en série de glands))

Vous aurez le temps)

Attendra . On nous a juste présenté aujourd'hui deux plants de chêne canadien, et la parcelle est petite, nous courons autour de la parcelle avec mon mari, nous essayons de savoir où ils se trouvent ...

C'est un problème éternel) On plante d'abord, puis on enlève)) Processus permanent)

[flete]

flete, exactement.