Pain de blé-seigle au malt dans l'autocuiseur Moulinex CE502832

Pain de blé-seigle au malt dans l'autocuiseur Moulinex CE502832

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche (j'ai pris saf-levure)	5g
Farine de blé, premium	250g
Farine de blé 1 grade	100g
Farine de seigle pelée	100g
Malt fermenté de seigle	2 cuillères à soupe. l
Sel	1,5 cuillère à café
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l
Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l
L'eau	300 ml
Graines de tournesol	2 cuillères à soupe. l
Graines de lin	1 cuillère à soupe. l
Sésame	1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson

• - dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter de la farine tamisée de première qualité et de première qualité, puis verser le seigle entier, ajouter du miel, du sel, de l'huile, du malt sec et tous les additifs (graines);
• - pétrir la pâte molle (elle collera un peu à vos mains, c'est normal), mettez-la dans un bol profond, couvrez-la d'un film et dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure (je la mets au four avec la lumière allumée);
• - la pâte augmentera de volume de 2 fois, saupoudrez la table de farine et étalez notre pâte, pétrissez-la légèrement (littéralement une demi-minute), graissez vos mains avec de la rouille. beurre et forme un petit pain;
• - mettre le pain dans un bol de MV graissé avec de l'huile végétale, régler le mode «yaourt»;
• - après 40 minutes, éteignez le programme, ouvrez soigneusement le couvercle et regardez comment la pâte a augmenté, fermez-la simplement avec précaution (sans claquer le couvercle) et activez le mode "cuisson" - 40 minutes, après le signal, retournez le pain et réglez à nouveau les "produits de boulangerie" - 30 minutes;
• - on sort le pain sur la grille et on le refroidit sans le couvrir, il vaut mieux couper le pain après qu'il ait complètement refroidi.
• 

Le plat est conçu pour

Le pain est d'environ 750 à 800g

Temps de préparation:

3 heures

Remarque

Dans la recette originale, ce pain était uniquement avec de la farine de blé premium, je l'ai légèrement changé à mon goût et c'est ce qui s'est passé. Le pain est très savoureux, moelleux, ne s'effrite pas et l'arôme du miel est ...))), bien que le goût ne soit pas très sucré. Faites cuire à votre santé. Ne jugez pas strictement, c'est ma première recette sur le forum, et laissez les boulangers expérimentés me corriger si quelque chose ne va pas.
Je m'inquiète de la façon dont j'ai élaboré la recette et de la façon dont les photos ont été insérées, j'espère que j'ai tout fait correctement)))

[Larra]

Larraquel beau pain! L'odeur est transmise sur Internet.
Maintenant, nous allons finir les tartes et la barre de grains entiers, je vais essayer de cuire ce pain dans un multicuiseur.

Liza, merci pour les gentils mots, j'ai été honoré de télécharger la première recette, je voulais juste la partager, car beaucoup de gens demandent exactement sur le pain, et ils disent aussi que tout brûle dans notre mule ... rien de tout ça, ça s'avère très savoureux))) et non frit)))

Et j'ai aimé la recette du pain. Mais je n'aime le noir que comme "Borodinsky" - pour l'étaler avec du beurre frais et du sel épais, et là-haut il n'y a rien de plus; donc j'ai laissé les graines de tournesol, et au lieu de graines de lin et de sésame j'ai ajouté 2 cuillères à soupe. l coriandre. Et au lieu de malt - concentré de moût de kvas. La machine à pain pétrit. Ça sent bon même maintenant. Le pain sera super, je le sens!

[Tatyana]

Tatyana, allez-vous aussi faire cuire dans une machine à pain? écrire plus tard en conséquence, j'attends juste aussi le poêle l'autre jour, Panasonic, je voudrais ne pas me séparer de cette recette, je l'aime vraiment)))

Non, je mets la cuisson dans une mijoteuse: je veux une forme aussi très ronde ... Dans une machine à pain une autre fois.

Dans la machine à pain une autre fois.

Je pense que la structure de la mie sera différente, tout de même avec des poignées, puisque vous ne pouvez pas pétrir dans une machine à pain, cela devrait être plus de pains gonflés, plus aérés, même si cuits dans un dessin animé.

[Larra]

Larra Comme promis, nous avons cuit aujourd'hui du pain selon votre recette dans une mijoteuse. La pâte a été fabriquée dans une machine à pain. Voici ce qui s'est passé: et dans le contexte:
Pain très aromatique et savoureux. Merci pour la recette

[Vasily K.]

Vasily K., un pain très merveilleux s'est avéré. Je suis content d'avoir aimé le pain. Tout de même, la pâte préparée dans une machine à pain a une structure de mie différente, plus aérée et poreuse. Alors faites cuire à votre santé. Jusqu'à présent, j'ai mis de côté les expériences avec du pain avec le mulet, parce que je me suis acheté HP Panasonka, je ne suis pas ravi directement ... je fais cuire et cuire)))

Je me suis acheté HP Panasonic, je ne suis pas folle de joie tout de suite ... je fais cuire et cuire)))

Larissa, félicitations pour votre nouvel achat et bonne chance dans la maîtrise du nouvel appareil!

[Vasily K.]

Vasily K., merci pour les félicitations))) bien que l'appareil ait l'air un peu spatial (pour l'instant du moins), je vais bientôt le maîtriser, j'adore ce truc ... cuisiner, cuire au four)))