Guildo Horns Nussecken. Coins en noyer.

Guildo Horns Nussecken. Coins en noyer.

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
Farine de blé	300g
Levure	1 cuillère à café
Sucre	100g
Sucre vanillé	emballage
Oeuf	2 pièces
Beurre, froid	130 grammes
Confiture d'abricot	7 cuillères à soupe l.
pour le remplissage de noix:
Sucre	200 grammes
Beurre	200 grammes
Sucre vanillé	emballage
L'eau	4 cuillères à soupe l.
Noisette	200 grammes
Amande	200 grammes

Méthode de cuisson

• Les Nussecke sont des coins en noyer décorés de chocolat. Pâte brisée, une couche de confiture et de noix caramélisées sur le dessus .... mmmm, délicieux !!! Immédiatement après la cuisson, ils sont coupés en triangles et les coins sont trempés dans du chocolat. Un cookie similaire avec des amandes au lieu de noisettes s'appelle Mandelschnitte.
• Selon une version, les cookies ont été inventés après un accident de la circulation, où le triangle de signalisation en bordure de route a joué un rôle majeur. Selon une autre version, cette forme s'est produite dans les années 70 avec l'apparition d'objets volants triangulaires non identifiés.
• Nussecke a acquis une renommée mondiale lors du battage médiatique des artistes Guildo Horn à Euro Vision 1998. Les biscuits Triangle ont acquis le statut de culte en quelques mois, étant la confiserie la plus célèbre, la plus vendue et la plus populaire d'Allemagne.
• Le plus grand Nussecke du monde a été réalisé le 17 décembre 2010 à Coblence (Coblence) conjointement par les boulangers Rhein-Mosel-Eifel (Rhin-Mosel-Eifel). Les biscuits avaient une taille de 5,6 x 5,7 mètres et une longueur de 9 mètres, ils pesaient 450 kg et étaient inclus dans le livre Guinness des records.
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• Écoutons la chanson et commençons le processus!
• Lavez et hachez les noisettes. La déchiqueteuse mécanique / électrique hache trop finement, alors je coupe avec un couteau. Faire fondre le sucre, le beurre, l'eau, le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter les noix, remuer et réserver.
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• Nous allumons le four à 180 degrés. Pour une base de sable, broyer le beurre froid, la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sucre vanillé et les œufs avec vos mains ou un couteau en petites miettes. Avec vos mains, ramassez la pâte en boule et placez-la en couche uniforme dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie.
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• Graisser la couche de pâte avec de la confiture, que vous pouvez faire vous-même en faisant bouillir le fruit avec du sucre (je n'ai pas trouvé d'abricots, je l'ai cuit à partir de nectarines). Étalez la garniture de noix sur le dessus, faites cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couper chaud en triangles.
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• Nous réfrigérons pendant plusieurs heures. Faites fondre le chocolat, trempez les coins des biscuits, laissez sécher.

Le plat est conçu pour

1640g 24 pièces

Temps de préparation:

40min + cuisson et enrobage

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

Mon chocolat sur la photo n'a pas eu le temps de sécher, à cause de la course en compétition))))