Pain de viande de Berlin

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Pain de viande de Berlin

Ingrédients

viande hachée 750 grammes
champignons ou des champignons 200 gr.
sauce tomate 200 gr.
l'eau 100 ml
pain blanc rassis 150 grammes
grandit. huile (ou toute graisse à laquelle vous êtes habitué) pour la friture 2-3 st. cuillères
verts (aneth, persil, céleri) 1 bouquet
sel, poivre, muscade goût

Méthode de cuisson

  • 1. Passez la viande dans un hachoir à viande deux fois. Il est préférable que ce soit du porc + du veau en portions égales. Je voulais qu'il soit moins calorique, alors je me suis limité au veau. Saler et poivrer la viande hachée, assaisonner de muscade.
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  • 2. À partir de la viande hachée, nous formons un gâteau (ou deux, selon la taille de votre plat de cuisson), mettons des champignons cuits à la vapeur dans du beurre (j'en ai des blancs) au centre du gâteau, saupoudrons de pain blanc râpé (j'ai pris de la chapelure maison) et roulons le gâteau en un rouleau ...
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  • 3. Faites frire le rouleau dans un brasier dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
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  • 4. Mettez le rouleau dans une forme ignifuge, remplissez-le de sauce (ici vous pouvez fantasmer et, par exemple, combiner la crème sure et la tomate dans la sauce), mettre un bouquet d'herbes, couvrir de papier d'aluminium et laisser mijoter au four à feu moyen jusqu'à tendreté. 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et laissez le rouleau cuire dessus.
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  • 5. Il existe une autre option de cuisson. Les petits pains frits sont versés directement dans le brasier avec la sauce et cuits sur la cuisinière sous le couvercle. c'est à vous de décider. Servir le rouleau avec des pommes de terre (par exemple, pommes de terre du Rhin) et une sauce cuite dans laquelle.

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

Une belle escalope pour une variété de menus de tous les jours. Du montant spécifié, j'ai obtenu deux rouleaux moyens. L'un a déjà été consommé pour le dîner.

Source: Internet, ainsi que: N. Varaksina Perdre du poids est savoureux et intelligent. - Nikolaev, 2003 - p. 143

Maris
Délicieux rouleau - à essayer absolument! J'aime mieux cuire en sauce. Je vous remercie, Lena!
Tuskarora
Moi aussi, nra sauce. J'avais mon propre jus de tomate épais, j'y ai frotté une gousse d'ail et j'ai mis une cuillerée de crème maison, et j'ai versé ça dedans. La recette principale répertorie la sauce tomate. Et comprenez comme vous le souhaitez. Il y a donc place pour l'imagination.
Framboises
Une recette intéressante!

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