Sanglier aux choux de Bruxelles (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Sanglier aux choux de Bruxelles (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Ingrédients

viande de sanglier 1 kg
Ail 3 dents.
moutarde 2 cuillères à café
sel poivre goût
épices pour viande 2 cuillères à soupe. l.
légumes verts
oignon 2 pièces
huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
vin rouge sec 200 ml
choux de Bruxelles 500 grammes
carotte 200 grammes
gelée de groseille rouge 50 grammes
farine 1 cuillère à soupe. l.
beurre 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Pour la marinade: hacher finement l'ail, mélanger avec la moutarde et les épices (genièvre, coriandre, muscade), huile végétale. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Nappez du mélange de marinade. Laisser agir 2 heures.
  • Faites frire la viande dans une poêle de tous les côtés. Mettre sur une assiette et dans cette huile, faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Remettez la viande dans la poêle. Ajouter les herbes, le vin rouge et laisser mijoter 1 heure.
  • Faites bouillir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le chou. Frire. Ajoutez des herbes et des épices.
  • Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle. Ajouter l'eau et la gelée de cassis, mélanger. Épaississez la sauce avec de la farine.
  • Sanglier aux choux de Bruxelles (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Remarque


Ligra
nar-din, beauté, et ce n'est par hasard pas des côtes, il me semble que des côtes.
nar-din
Ligra, merci))) oui, j'ai utilisé des côtes))
Mikhaska
Ella! Un très bon plat! Excellente présentation et superbe photo!
Irina Dolars
Comme un bon restaurant!

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