Tartes universelles (master class) - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Galettes universelles (classe de maître)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte: (Lay dans la séquence ce que j'ai écrit)
Levure sèche	1 paquet
Farine de blé	480 grammes
Sucre	4 cuillères à soupe l.
Sel	2 cuillères à café
L'eau (utilisez du minéral pétillant !!!)	100g
Rast. pétrole	40 grammes
Crème fraîche	80 grammes
Oeuf	2 pièces
Remplissage:
Ampoule	1 PC.
Chou frais	1/2 balançoire
Oeuf	3 pièces.
Rast. pétrole
Sel poivre.

Méthode de cuisson

Divisons la préparation des tartes en 3 étapes:
Étape 1 - Préparation du remplissage
Étape 2 - Préparation de la pâte
Étape 3 - Cuire les tartes elles-mêmes
Étape 1. Cuisson du chou et de la garniture aux œufs.
Nous coupons le chou
Versez de l'huile végétale dans une poêle
Nous répandons le chou
Couper l'oignon en demi-rondelles
Ajouter les oignons au chou
J'utilise ce mélange de poivrons pour préparer divers plats.
Voici un cube de poivre rouge, noir, blanc moulu
Pétrissez le cube avec vos doigts
Saler et continuer à faire frire le chou
Plus près de la préparation du chou, ajoutez le jus de tomate. Vous pouvez ajouter de la pâte de tomate.
Je fais cela pour donner au chou une belle couleur et un petit goût épicé.
Ce qui se produit
Faire bouillir les œufs
Finement coupé
Ajoutez à notre chou. J'ai coupé et ajouté 3 œufs
Tout mélanger
Mettez-le à refroidir dans un bol
Étape 2 - Préparation de la pâte
J'ai utilisé cette levure
Mettre de la levure
Ajouter la farine
On met du sel, du sucre
Ajouter les œufs, l'eau, la crème sure
Nous envoyons le seau à la machine à pain et réglons le programme "Pâte" - 2 heures 20 minutes
Étape 3 - Cuire les tartes elles-mêmes
Prenez une plaque à pâtisserie et mettez du papier sulfurisé dessus
Lubrifiez le papier avec de l'huile végétale
Une fois le programme "Pâte" terminé, laissez reposer la pâte dans la machine à pain pendant encore 1 heure.
C'est ce que nous voyons une heure après la fin du programme. Honnêtement, cette levure n'est pas une "fontaine" ... Je me souviens avant que ma pâte n'ouvre le couvercle de la machine à pain, mais maintenant elle a certainement augmenté, mais pas de la manière que je voudrais .... Il faut probablement passer à la levure pressée
Coupez un morceau de pâte et roulez-le en une saucisse, que nous divisons ensuite en parties égales
Rouler 1 morceau en boule
Nous le pétrissons avec des mains d'au moins 8 mm d'épaisseur.
Mettre le remplissage
Nous pincons les bords
Tisser une queue de cochon à la couture
On forme une tarte, on la pose avec une queue de cochon
Mettre les tartes sur une plaque à pâtisserie
Prenez le jaune et diluez-le avec de l'eau. Battre avec un pinceau
Laisser reposer les tartes et graisser avec un mélange de jaune et d'eau
Je chauffe le four à 200 gr. Je fais cuire dans un four spécial. Je n'aime pas le four dans un four traditionnel
Je prends du beurre et nous devons le faire fondre
Nous envoyons les tartes au four pendant 20 minutes à 200 gr. Une erreur est visible - les tartes sont trop proches les unes des autres. Dans le four, ils montèrent et se connectèrent. Mais dans ce cas, ce n'est pas critique. Il est important de se rappeler que vous devez laisser un espace entre les tartes pour les soulever.
Les tartes sont prêtes. Nous les sortons et les graissons avec du beurre fondu
Couvrir les tartes avec une serviette et laisser refroidir

Remarque

J'ai appelé les tartes universelles, car elles peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture, comme dans ma recette tartes frites... Aujourd'hui, j'ai choisi le chou. Pour faire de la pâte à levure, nous utiliserons une machine à pain, ce qui est d'ailleurs très pratique! Après de nombreux essais et erreurs, une recette de pâte parfaitement vérifiée est née, notamment pour une machine à pain.