Gâteau "Autumn Mood" carotte

[PÂTE:]

Gâteau "Autumn Mood" carotte

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
PÂTE:
Des œufs	4 choses
cassonade	280 grammes
Huile végétale	220 ml
Farine	250 g
Un ananas	80 à 100 gr
Noix	80 à 90 gr
Carottes pelées	350 à 450 gr
Flocons de noix de coco	90 grammes
Un soda	9 grammes
Levure	6 grammes
CRÈME:
Mascarpone	500 grammes
Crème	500 grammes
Sucre en poudre	goût

Méthode de cuisson

• La particularité de la fabrication de la tarte aux carottes est la présence de deux composants - les parties «humides» et «sèches» de la pâte.
• Préparation de la pâte:
• 1) Les produits dont nous avons besoin
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• 2) Ingrédients «humides» - ce sont des œufs et de l'huile végétale (tout sans odeur convient)
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• Mélangez les œufs et la cassonade (je pense que cela révèle plus le goût, mais vous pouvez utiliser du sucre ordinaire) dans un bol.
• Battre à basse vitesse du batteur jusqu'à consistance lisse. La tâche ici n'est pas de battre les œufs comme un biscuit, cela m'a pris 7 minutes. Continuer à battre, ajouter de l'huile végétale et bien mélanger à nouveau.
• 
• 3) Pour la partie "sèche" de la pâte - mélanger la farine avec la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
• Hacher les noix en morceaux moyens avec un couteau, hacher finement les ananas, mesurer la noix de coco et éplucher les carottes
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• 4) Tamisez la farine et ajoutez les noix, l'ananas, la noix de coco. Bien mélanger.
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• 5) Trois carottes sur une râpe fine et bien mélanger à nouveau, à ce stade, une cuillère n'aidera pas, alors utilisez des poignées. Il s'avère une masse très dense, vous pouvez même en saupoudrer. J'ai réussi à avoir peur qu'une telle masse ne se disperse pas dans l'homogénéité, mais au final, tout s'est très bien passé!
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• 6) Mélanger les deux parties de la pâte, ajouter progressivement la partie «sèche» à la partie «humide», mélanger à faible vitesse de mixage
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• 7) Graisser une casserole d'un multicuiseur avec du beurre et saupoudrer de farine. Puisque mon fond colle un peu, je l'ai posé avec du parchemin.
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• Mode de cuisson - dans la recette originale, il est recommandé de cuire à une température de 170 * 45 minutes, mais ici j'avais besoin 2 fois lancer le programme "Cuisson" pendant 60 minutes... Volonté de vérifier avec une brochette. Voici comment le gâteau se révèle, le poids de sortie est d'environ 1,5 kg. Hauteur 6 cm (pâte crue - 4 cm).
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• 9) C'est dans le contexte, je ne sais pas ce qui a donné une telle réaction - noircissement autour des noix.
• 
• Préparation de la crème:
• Pour la crème originale, il est recommandé de prendre du fromage blanc (Philadelphia ou Buko) - 250 gr.
• Mélanger le beurre ramolli (120 g) avec le sucre en poudre (120 g) jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter délicatement le fromage blanc en morceaux et mélanger avec une spatule.
• Une caractéristique distinctive de cette crème est une combinaison agréable de douceur et d'acidité du sucre, qui est donnée par le fromage.
• Mais, comme je n'ai pas trouvé le fromage blanc, j'ai fait une autre crème:
• 1) Battre la crème (500 gr) jusqu'à des pics denses, ajouter le sucre glace au goût.
• 2) Incorporer délicatement le mascarpone (500 g) par portions. J'ajoute le mascarpone avec une cuillère, et à la toute fin je remue très peu de temps à la vitesse la plus basse du mélangeur.

Le plat est conçu pour

Gâteau d'un diamètre de 20 cm, d'une hauteur de 6 cm, poids avec de la crème environ 3 kg

Temps de préparation:

2 fois 60 minutes

Programme de cuisson:

Produits de boulangerie

Remarque

Les gâteaux et tartes aux carottes sont très populaires en Amérique et dans les pays européens, mais pour nous, ces pâtisseries peuvent sembler inhabituelles, même si elles sont très savoureuses. Juteux, moyennement humide, avec une structure intéressante. Il n'y a pas de légèreté du biscuit, et il n'y a pas de pâte sablée friable, c'est quelque chose d'unique en soi, rempli de l'arôme des épices. Une tranche de gâteau aux carottes et du thé chaud sont un excellent ajout à une couverture douillette lors d'une froide soirée d'automne! Bon appétit!

PS: Je l'ai déjà fait cuire deux fois, la première fois juste pour essayer, la deuxième fois pour le gâteau "d'automne". J'ai aimé les deux options - avec et sans crème. Certes, dans le cas de la crème - cette dernière "dilue" le goût. Donc, pour nous-mêmes, nous allons probablement cuisiner sous la forme d'une simple tarte, elle est déjà autosuffisante et très savoureuse.

Mais c'est mon gâteau «d'automne» en termes de contenu externe et interne


Je m'excuse si je n'ai pas rédigé correctement la recette (je prépare la recette pour la première fois) ou il y en a déjà la même sur le forum (j'ai honnêtement regardé, mais je n'ai pas vu de copie exacte)

[Natasha]

Natashaquel joli gâteau d'automne! Une nature morte très cosy - c'est dommage même de manger! Et la palette de couleurs est géniale !!!

[NataST]

NataST, superbe gâteau et recette!

Natasha, le gâteau est très appétissant! Et nous faisons souvent de l'agneau en général, des carottes, mais nous ne l'avons pas essayé avec de la crème))

[Nata]

Nata, bien joué!!! Merci pour la recette intéressante !!!

Natus! Admettez-le honnêtement, vous avez probablement déjà ennuyé un mouton?
Le gâteau est génial, très, très !!! Désolé je n'ai pas remarqué hier, mais l'agneau a rêvé toute la nuit! Honnêtement, je ne mens pas !!! Fascinant !!! Je parle d'un mouton ...
P.S: Toi aussi

merci pour la recette, je vais certainement essayer de faire un rapport

[Matanya]

MatanyaMerci Tanya! C'était un gâteau pour ma mère, donc l'agneau vivra maintenant avec elle et sera soigneusement gardé. De plus, c'est un symbole de l'année à venir

: girl_in_dreams: Natasha, est-ce possible pour un agneau MK? Eh bien, elle est si jolie!

afin que l'agneau vive maintenant avec elle et soit soigneusement gardé

Fuuuh, Dieu merci !!!! Quel soulagement de mon cœur, mais comment puis-je imaginer que la pauvre fille l'a mangée ... le cœur se rétrécit, la vieillesse est visible, la syntimentalitémorveux... larmes ..... hein

Natasha, quel brave garçon pour avoir rempli la recette! La coupe est très appétissante! J'essaierai certainement de le répéter. J'ai beaucoup aimé la description!

[NataST]

NataST, le gâteau s'est avéré être juste un régal pour les yeux, et l'agneau est tout simplement fabuleux, un tel clochard! : bravo: Et tout cela est dans un multicuiseur Panasonic? Oh, comme tout fonctionne avec moi, mais je reste généralement silencieux sur le design

Natasha, a l'air très digne!
Et le goût, j'espère, n'est pas pire.
Je le prends comme signet, car je veux essayer.

Natasha, merci beaucoup pour une recette si complète et détaillée ... J'ai tout peint de manière si colorée ... que ma salive a coulé pendant que je lis et regardais vos photos ... Je vais certainement cuisiner et rendre compte !!! Je vous remercie !!!
ici sur l'agneau MK est vraiment nécessaire !!! (d'autant plus que l'année du mouton nous attend ... donc c'est tellement pertinent!)

Je signale! Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau, j'ai pris du sucre blanc, le reste des ingrédients - selon la barre du haut de la recette. L'arôme pendant la cuisson était Akhovsky, le voisin a cherché "du sel". Il est resté deux fois dans le dessin animé pendant 60 minutes, l'a sorti du moule, l'a refroidi, l'a coupé avec un fil en 3 gâteaux. Avant cette étape, tout était parfait. Et puis ... Transférer un gâteau à un autre quand l'enduit de crème s'est avéré être un énorme problème, les gâteaux tombaient en morceaux entre les mains. La crème au mascarpone avec de la crème pour ces gâteaux était clairement trop mince. Quand je l'ai à peine recouvert du troisième gâteau, la crème est sortie sur la table. Près de la moitié de la crème est restée (car la perle était de tous les côtés), mettez-la au réfrigérateur avec le chagrin, un gâteau enduit de moitié. Il ne peut être question de le recouvrir de mastic demain (et j'en voulais tellement).

Mes découvertes:
1. La prise de poids des ingrédients de 20 à 100 grammes est toujours cruciale. La prochaine fois, je vais réduire la quantité de carottes, retirer complètement l'ananas et ajouter de la farine, car la sensation de l'ingrédient qui lie la composition n'était clairement pas suffisante.
2. Avant de badigeonner de crème (je suis toujours convaincu que crème + mascarpone est la composition idéale pour ces gâteaux du point de vue de l'imprégnation), mettez les gâteaux au congélateur pendant au moins 1 heure.
3. le gâteau ne convient pas à une décoration complexe. Crème dense - maximum!

Natasha, en aucun cas ne voulait offenser, a écrit tout cela exclusivement pour aider ceux qui veulent faire ce gâteau à la crème. Demain, je rapporterai le résultat avec une photo.

[Irina]

Irina, Je suis tout à fait d'accord qu'avec une telle crème, elle ne passera pas sous le mastic. Oui, et dans la recette originale, la crème est conseillée à base d'huile - d'une part, elle s'intégrera mieux sous des gâteaux lourds, et, d'autre part, j'ai également écrit mes observations selon lesquelles ma crème "arrachait" une partie du goût, comme diluée le goût du gâteau lui-même.

Certes, dans le cas de la crème - cette dernière "dilue" le goût. Donc, pour nous-mêmes, nous allons probablement cuisiner sous la forme d'une simple tarte, elle est déjà autosuffisante et très savoureuse.

Et je rassemble tous les gâteaux dans un anneau, reste la nuit et dans ce cas rien ne rampe
Mais pourquoi tes gâteaux se sont effondrés, je ne sais męme pas. Bien sûr, ils n'ont pas une telle structure, mais j'ai calmement transféré les trois gâteaux. Peut-être que la farine a joué un rôle ici? Il fallait en mettre plus, elle est aussi toute différente
Bien sûr, pas de faute, bien fait ce que j'ai écrit, j'espère que vous aimez le goût plus que le look

Natasha, j'ai vraiment aimé le goût !!!! J'ai émietté un morceau qui est tombé! Vkusnooo !!!! Je pense qu'il va geler dans le réfrigérateur la nuit, demain il y aura de la mortalité !!!

Peut-être avez-vous besoin de le cuire avec des gâteaux séparés pour le gâteau? Ensuite, il ne s'effondrera certainement pas et ne sera pas saturé avec modération, hein?

Voici mon monstre

C'est la pièce la plus réussie, le reste ressemble aux ruines des comtes

Mais vkuuuusnyyyy !!!! Vous pouvez manger votre cerveau! Je pense que si vous le faites cuire selon la recette, il s'agit d'un gâteau indépendant qui ne nécessite pas de remplissage. Avec des changements mineurs + crème au beurre - ce sera parfait!

[NataST]

NataST, une recette intéressante, il faut l'essayer, assurez-vous, et c'est bien que pour le multi que j'ai écrit, il est plus facile de cuire dedans (pour moi, parce que vous n'avez pas besoin de surveiller constamment la température dans un four à gaz).
Kara, permettez-moi de partager votre expérience? Je l'ai acheté, je ne me souviens même pas exactement de son nom - une feuille de plastique pour couper les verts, il est flexible, mais aussi dense et fin - quelques millimètres. Très bien adapté pour transporter des couches de biscuits qui peuvent s'effriter dans les mains

Elya, j'ai de telles feuilles. Comment transférez-vous le gâteau sur la feuille elle-même? Je n’y pense pas ... Tu vas dans un gâteau comme une feuille?

Natasha, une recette intrigante, je veux essayer, mais j'ai des petites questions, puis-je demander? Voici à propos du four dans un multicuiseur, j'ai un Panasonic 2,5 litres, il ne cuit que le fond, est-il possible de cuire dans un four à gaz, juste plus rapidement. Et je pense aussi que ce modèle est multi petit. Ensuite, vous ajoutez à la fois du bicarbonate de soude et de la levure chimique ?? Je vous remercie!

[Cul]

Cul, la recette a été écrite à l'origine pour le four, mais j'ai la situation inverse - le multicuiseur est grand et cuit bien, mais le four cuit de manière dégoûtante. La température du four a été indiquée à 170 degrés et celle du four pendant 45 minutes, mais je suis sûr qu'elle est très basse. Je pense que cela prendra au moins une heure, et probablement une heure et demie - vérifiez avec une brochette pour que la pâte ne reste pas.
Et comme pour le soda et la levure chimique - c'est là que ces deux composants sont nécessaires - la pâte est très lourde et le gâteau se révélera donc plus léger et plus aéré.

[Irina]

Irina, merci pour la photo, et pas un monstre du tout, une pièce aussi ensoleillée. Je suis content de l'avoir aimé, mais j'essaie toujours de comprendre pourquoi le gâteau s'est effondré - et quel genre de carotte aviez-vous, peut-être très juteuse? J'ai cuit 2 fois, la première carotte ne suffisait pas, elle ne pesait que 280 grammes et la seconde je l'ai mise comme il se doit selon la recette. Les carottes étaient fortes, mais pas très juteuses. J'ai sorti les gâteaux avec un large couteau et je les ai transportés de cette façon, mais je porte aussi des biscuits de cette façon.
Elya merci pour l'indice, c'est probablement beaucoup plus pratique avec des feuilles

[Kara]

Kara, oui, je coupe le gâteau, et sans enlever la couche en dessous, je pousse doucement la feuille, la transfère, enduis la crème inférieure et la remet doucement en place

[Petite soeur mouton]

Les filles, à votre demande faite MK Ovechki, allez ici - Petite soeur mouton

Natasha, et je viendrai à vous avec un rapport ... J'ai enfin cuit votre gâteau d'automne ... J'ai tout fait strictement selon la recette ... la seule chose que j'ai cuite était une forme de 26cm, mais il me fallait au moins 24cm ... Le biscuit était prêt en hauteur 4cm au total ... mais je l'ai quand même divisé en 3 parties ... le biscuit a parfaitement coupé, et a été parfaitement transféré ... ahh, c'est sûr ... je me suis éloigné de la recette ... mon mascarpone s'est avéré aigre (une sorte d'amertume c'est devenu - et je l'ai jeté), je devais juste faire de la crème sure, je l'ai fait pour 600g de crème sure, 400g de crème, 150g de sucre en poudre ... Je n'ai même pas eu le temps de le décorer ... J'ai fait un gâteau après le déjeuner, je l'ai récupéré ... Je pensais que je le décorerais le lendemain, puis mon frère et sa belle-fille sont venus rendre visite ... eh bien, que faire, j'ai dû couper le gâteau ... alors nous l'avons essayé pas encore nourri, pas mûr ... mais mon frère et ma belle-fille l'ont aimé, au contraire, ils étaient heureux que le gâteau ait un goût inhabituel ... alors je me sentais un peu sec ou quelque chose du genre ... les flocons de noix de coco étaient fortement exprimés pour une raison quelconque ... et aujourd'hui le lendemain matin, le gâteau était super !!! tous ensemble comme s'ils avaient fusionné !!! une structure si délicate et en même temps dense du biscuit ... tout cela était très parfaitement combiné !!! mais bien sûr, c'était tellement inhabituel à notre goût, surtout quand j'ai dit à tout le monde que c'était un gâteau aux carottes ... tout le monde avait des yeux si énormes ...
Voici mon cutter:

Et c'est un biscuit prêt à l'emploi et dans une coupe:


J'ai oublié d'écrire ... J'ai cuit au four à 170 degrés, 40 minutes ...

Je confirme, plus le gâteau est long, plus il devient savoureux!

Je confirme, plus le gâteau est long, plus il devient savoureux!

probablement le troisième jour, c'est-à-dire demain, ça aurait été encore plus savoureux ... mais malheureusement, la dernière bouchée a été mangée par mon neveu !!! nous n'avons pas attendu le troisième jour !!

[Lyaila]

Lyaila, vous avez une très très belle pièce !!! Directement ensoleillé, une couleur si riche! Je suis surpris que 40 minutes au four aient suffi, merci pour cette précieuse clarification. Et quant au fait que le gâteau doit "reposer" et ensuite il a meilleur goût - je suis tout à fait d'accord! Merci pour le rapport