Crêpes de pommes de terre (Vogtlandische Bambes)

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: allemand
Crêpes aux pommes de terre (Vogtlandische Bambes)

Ingrédients

Pommes de terre crues 500 grammes
Kéfir ou yaourt 200 ml
Oignon 1 PC.
Farine de grains entiers 2-3 st. l.
Œuf de poule 1 PC.
Sel, sucre granulé, poivre goût
Fleurs comestibles de bourrache

Méthode de cuisson

  • Épluchez les pommes de terre et les oignons et trois sur une râpe fine. Ajouter le kéfir ou le yogourt, la farine, l'œuf, le sel, le sucre granulé et le poivre moulu, bien mélanger et faire frire dans une poêle.

Remarque

Ce sont les crêpes les plus ordinaires. Ils sont fabriqués partout. Ils sont particulièrement savoureux des pommes de terre de nouvelle récolte. Pas si savoureux au printemps.
Eh bien, peut-être pour les Vogtlandiens, la particularité est d'utiliser du babeurre ou du yaourt à la place de l'eau.

ang-kay
Olga, ce sont des crêpes de pommes de terre que tout le monde adore, merci.
MariV
Oui, celui qui a essayé au moins une fois des crêpes aux pommes de terre ne restera probablement pas indifférent!
Maris
Comme l'ours s'est bien caché avec une couverture à crêpes! Olya, comme dans un conte de fées ... Les enfants aimeront cette présentation!
MariV
J'avoue - je n'y ai pas pensé moi-même - j'ai espionné les japonais - il y avait un ours fait de riz et caché avec une couverture d'omelette!
Maris
Citation: MariV
là, l'ours était fait de riz et se couvrit d'une couverture d'omelette!

Merci pour le partage - je l'utilise! Et je n'ai pas vu de telles fleurs, elles sont magnifiques. Olya! Pouvez-vous publier une photo d'un buisson (ou de brindilles)?
MariV
Marina, herbe de concombre - borago - n'avez-vous pas vu? C'est pas possible! Je prendrai une photo plus tard.
MariV
L'utilisation de la bourrache en cuisine
Les feuilles de Borago contiennent des sels de potassium, du sucre, des tanins, des saponines, de la vitamine C, du carotène, de l'huile essentielle, de l'acide silicique, des acides essentiels et résineux.

Les jeunes feuilles avec un parfum rappelant le concombre sont utilisées dans les salades, la vinaigrette et l'okroshka. Les plus tendres sont les gros cotylédons et la première feuille.

En outre, le borago est utilisé comme additif dans les plats d'accompagnement des plats de viande et de poisson, utilisé sous forme de purée pour la vinaigrette.

Les fleurs fraîchement cueillies sont placées dans des verres avec des boissons gazeuses, du vin, des confits sont servis pour le dessert.

L'utilisation de la bourrache en médecine
L'infusion d'herbe de concombre est utile comme anti-inflammatoire, antirhumatismal, diurétique, pour le traitement de la goutte, des rhumatismes articulaires, de la fièvre et de l'inflammation des reins. "

Crêpes aux pommes de terre (Vogtlandische Bambes)

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