Produits de boulangerie souabe aux œufs (Pfitzauf)

Pâtisseries souabe aux œufs (Pfitzauf)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Ingrédients
farine de blé	250 gr.
Lait	250 ml.
sel	pincer
Oeuf	4 choses
sucre	1 cuillère à café
poudre de vanille	servir

Méthode de cuisson

• Pfitzauf est un produit cuit au four traditionnel souabe. Des recettes similaires aux États-Unis sont appelées Popovers, en Angleterre Yorkshire pudding. La pâte est assez liquide, cuite au four dans des Pfitzaufformen spéciaux à partir d'argile glacée. Lors de la cuisson, la pâte dépasse largement les bords du moule. Le Pfitzauf est généralement servi chaud comme plat principal avec une sauce à la vanille ou une compote.
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• Nous allumons le four à 200 degrés. Mélangez la farine, les œufs, une plus petite partie de lait, le sel et le sucre avec un fouet, ajoutez le reste du lait chauffé à 50-60 degrés, mélangez. Les moules doivent être BIEN enduits de beurre, sinon le fond brûlera! Répartissez la pâte uniformément sur les moules. Cuire au four bien chauffé pendant 25 à 30 minutes, puis à feu doux (réduit à 100 degrés et tourné sur le fond + soufflage) pendant encore 10 à 20 minutes, jusqu'à coloration dorée. Si le Pfitzauf lui-même ne traîne pas derrière la forme, faites-le délicatement levier le long du bord avec un couteau.
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Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

45 min

Programme de cuisson:

four

Remarque

bravo, bravo! Enfin, ces petits pains à crêpes n'ont pas manqué pour moi! Pâte à choux large, creuse, cuite au four. J'adore ces sucettes! Du conseil à Pfitzauf, j'ai déduit que la plupart du lait doit être chauffé, peut-être que cela a affecté le non-chute, ou peut-être les tasses / moules ... toujours cuits dans du silicone et ils sont tombés après la cuisson. Je vais l'essayer en silicone, je vais vous rapporter. Le site propose une variante de popovers et de crêpes allemandes avec une recette différente.

Original! Je vais le mettre en signet.

Sauter des petits pains POPOVERS, apparemment dans chaque cuisine il y a de délicieux snacks, ils ont l'air très jolis dans les formes, vous pouvez probablement utiliser de simples tasses en céramique, faute de Pfitzaufformen spéciaux, ces popovers = pudding du Yorkshire ont déjà été cuits sur le forum.

[Irsha]

Irsha, oui, les popovers sont les mêmes, j'ai oublié d'écrire dans la recette que c'est un analogue des popovers, mais ils sont toujours tombés avec moi, cette recette est différente de celle sur le forum (la composition des produits avec de l'huile et des proportions, d'ailleurs, est tombée là-bas), peut-être sont-elles dues à la forme céramique cuit mieux ..... je les ai toujours fait en silicone .... vous devez essayer cette recette en silicone

J'adore les recettes simples! Je l'ai emporté!

attendre plus longtemps que de cuisiner

peut-être à cause de la forme céramique, ils cuisent mieux ... je les ai toujours fabriqués en silicone ...

oui, oui, je viens de remarquer comment différents peuples cuisent et brassent presque de la même manière - nous sommes tous frères et sœurs, et nous sommes également tombés dans les silicones de mey, je n'ai pas acheté de métal, mais j'avais l'intention, mais tout n'était pas assez de temps, mais ici vos moules en céramique sont plus rapides J'essaierai de faire cuire dans des tasses à thé, qui sont nombreuses, merci pour la recette

Merci) et grâce à la concurrence, j'aurais pensé qu'ils tomberaient toujours))))

Très original! Savoureux à coup sûr !!!