Pâté de champignons "Kolpakovski"

Pâté de champignons "Kolpakovski"

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Champignons frais	300 à 400 g
Mayonnaise	2-3 st. l.
Ail	3-4 dents
Huile de rouille	1 cuillère à soupe. l.
Sel	goût

Méthode de cuisson

• J'ai chanté à maintes reprises les louanges de ce merveilleux champignon - chapeau, absolument savoureux, absolument sûr et injustement méconnu de la majorité des cueilleurs de champignons!
• 
• En attendant, il n'est inférieur en aucune qualité à ceux que l'on appelle nobles, il est simplement plus accessible, donc il n'intéresse pas ceux qui sont prêts à «déplacer des montagnes» à la recherche de la chance. Et vous pouvez le faire cuire de la même manière que, par exemple, les mêmes champignons - ce n'est pas en vain qu'ils l'appellent "champignon forestier".
• Je propose un apéritif très facile à préparer, mais très savoureux.
• Hachez les champignons, faites-les revenir dans de l'huile végétale et broyez-les au mélangeur en ajoutant de la mayonnaise. Salez, ajoutez de l'ail passé au pressoir, mélangez et, étalez sur du pain et goûtez, vous, je vous assure, n'excluera jamais cette recette de votre alimentation!
• Bien sûr, les bouchons sont une condition "suffisante, mais pas nécessaire"! Avec un succès égal, vous pouvez cuire tous les champignons de cette façon!

[Larissa!]

Larissa! Une recette intéressante!
La première chose qui a attiré l'attention - des porcs incroyablement adorables! * Whisper * et où les avez-vous?

Il semble que dans la région de Moscou et en Extrême-Orient, de tels champignons s'appellent des toiles d'araignée ou sont-ils similaires ...

Avez-vous déjà fait des pâtés de viande / foie-champignons?
Mon mari aime beaucoup les champignons, mais il dit que le pâté sans viande n'est pas du pâté.
J'ai eu l'idée de faire du pâté de viande / foie et des champignons et de les disposer en couches sans remuer. Où trouver des champignons frais maintenant ...

[Larissa]

Oups ... mais nous ne prenons pas ces "bouchons" ... Et il s'avère qu'ils sont comestibles.
Larissa, un autre merci!

[Nastya]

Nastya - dans la foret! Il y a beaucoup de casquettes maintenant! Mais ce ne sont pas des toiles d'araignées, elles sont moins attrayantes en apparence (à mon avis). La viande et les champignons vont bien! Il existe un grand nombre de recettes, et ici aussi lorsqu'elles sont préparées ensemble. J'ajoute aussi souvent des champignons à la viande, à la volaille et au gibier, ce ne sera que plus savoureux.
Dans un murmure - au Portugal.

mais nous ne prenons pas ces "casquettes" ..

Exactement! Je suppose que vous vous assommez aussi avec vos pieds!

Et je ne savais pas que ces casquettes étaient comestibles, je ne sais même pas si je les ai déjà vues. Comment vais-je me rassembler dans la forêt, essayer de les trouver

[Maroussia]

Maroussia, nous les rencontrons constamment et en grand nombre. Et nous sommes comme ça, tous de nous-mêmes, montons le nez.
Oui, il arrive que nous abattions.

Solution parfaite !!! D'une certaine manière je n'ai pas perçu d'ail aux champignons, même dans la cuisine française, mais avec de la mayonnaise, je pense, ça va sonner !!! Je vous remercie!!!

J'ai aussi peur de prendre les casquettes. Oui et non encore dans nos forêts - à sec! Mais il a été décidé - dès que j'entrerai dans la forêt - je me rassemblerai!

[Laris,]

Laris, une recette si simple, mais on a l'impression que la moitié du congélateur était remplie de délicieux champignons, alors je vais certainement le faire

Oui, Marina, je le fais régulièrement à partir de champignons surgelés en hiver. Je fais ce pâté depuis l'enfance, quand il n'y avait pas encore de mixeurs, je l'ai fait défiler dans un hachoir à viande. Et tout le monde, peu importe qui je traite, tombe amoureux de lui.

Lorik, comme toujours - PARFAIT !!!! Je vais certainement essayer - il me semble que les cèpes devraient également se révéler délicieusement. En dernier recours - des agarics au miel, mais je n'ai pas de champignons en magasin, ils ne sentent rien.
Py. Sy. Je suis tombé amoureux de vos petits cochons!

les cèpes devraient aussi être savoureux

Très! Et de la mousse et du rouge! Et d'un mélange de tous ceux qui vont à la soupe et à la friture! C'est pourquoi j'ai écrit dans les ingrédients non seulement des «bouchons», mais des «champignons frais».Ce n'est que dans ce cas particulier qu'ils se préparaient pour moi, c'est pourquoi j'ai appelé le pâté Kolpakovsky.

Un autre pâté très savoureux d'épinette mokruha. Je fais frire des champignons et des oignons, j'ajoute des carottes, tous les poivrons peuvent être à parts égales et dans un mélangeur. Délicieux. Et je collectionne des bouchons et de l'amour, un merveilleux champignon et des frites et des cornichons, et le caviar est bon.
Oui, la casquette est du genre Cortinarius caperatus. Il existe de nombreux types de toiles d'araignées, pour la plupart non comestibles, mais il y en a aussi des comestibles. Quand j'ai découvert ce champignon pour la première fois, j'ai toujours prêté attention au chapeau caractéristique, pour ainsi dire, saupoudré de farine.

[Larissa]

Larissa, mais à partir de champignons achetés en magasin ou de pleurotes, au moins environ quelque chose de savoureux peut-il se révéler?! Ils ne sont pas du tout comme ça. Eh bien, je veux vraiment une pâte ... Et dans notre sud, les champignons ne sont en quelque sorte pas très les forêts les steppes se trouvent. J'ai lu des recettes de champignons ici sur HP et je salive. Je n'en achète que des sèches sur le marché pour la soupe aux champignons. (Et puis avec prudence).

Tu peux, Vika. Shiitake fait un délicieux pâté. Vous pouvez même le sécher. Dans les années sans champignons, je fabriquais des produits secs, cela s'est également avéré très savoureux. Trempé, bouilli et haché.

Merci, Larisa! Je vais certainement essayer avec des champignons du commerce et séchés (dès que les champignons secs apparaissent sur le marché, ils commencent à échanger avec nous plus près de l'hiver).

[dopleta]

dopleta, eh bien, tout,: évanouissement: maintenant il n'y aura plus de casquettes dans la forêt!
Merci pour la recette.

Pour notre siècle, Oksana, ça suffit! Il n'y a jamais eu de cas où quelqu'un, passant et regardant dans mon panier, ne reniflait pas: "J'ai tapé champignon!"

[de la Reine des Neiges]

Je le fais régulièrement en hiver de la Reine des Neiges champignons

Wo, c'est juste pour moi! Parce que j'ai toujours beaucoup de champignons surgelés, et les frais sont rares.
Lorik, merci! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux! Et le plus important - pas de chichi!

Ouais, Len! Les ayant trop cuits, je les stocke au congélateur en piles dans des sacs:

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Wo, c'est juste pour moi! Parce que j'ai toujours beaucoup de champignons surgelés, et les frais sont rares.

Comment as-tu géré ça? Sautent-ils dans le réfrigérateur directement de la forêt à vous?

[bronzer]

bronzer, et moi Lenka Je vois! Maintenant, pour la recette, j'aurais aussi besoin de fraîches, mais j'ai déjà congelé toute la "prise" précédente! Tout espoir est pour Dopletinmuzha, qui rentre chez lui après un voyage de pêche depuis une île aux champignons.

Comment as-tu géré ça? Sautent-ils dans le réfrigérateur directement de la forêt à vous?

Non, le magasin arrive déjà gelé!
Je ne cueille pas de champignons et je ne les comprends pas. Pour la même raison, je n’achète pas de mains.
On ne sait jamais ...

Eh, nous n'avons pas de très bons champignons cette année. Nous n'y sommes allés que quelques fois .... J'ai fait mariner seulement 7 bocaux, mais j'ai fermé un petit méli-mélo et j'ai gelé seulement deux portions Maintenant, voici la terre ferme, il n'y a pas de pluie, et il n'y a pas de champignons, respectivement ... J'attends la pluie et les cèpes tardifs aux champignons pour un couple , bien sûr, les champignons de lait.
Le lin, je le prends extrêmement légèrement de mes mains - ne serait-ce que les premières chanterelles, enfin, parfois des mouches blanches ou rouges au tout début de l'été - nous appelons ces champignons "Mikolny" (pour l'été Nikolai), et il faut encore pouvoir les chercher

[Larissa]

Larissa, le pâté est certainement délicieux! Mais quels porcs! Charmant!

Je pensais venir avec des remerciements, mais non. MERCI !!!
Fabriqué à partir de champignons crapauds communs. Il n'y en a pas d'autre de toute façon ...
Le goût est extraordinaire! Si simple et si délicieux. Fait pour 1,5 portions, et presque tous ont mangé, même si la table n'était pas vide.
Je sens que bientôt ils demanderont à nouveau

[Lorisochka]

Je viens de faire ce pâté - c'est délicieux ... Mon mari et moi l'avons vraiment aimé. Nous pensions que ce serait encore plus savoureux avec du pain grillé frit, mais nous ne pourrons pas le goûter, nous avons tous mangé Merci, Lorisochka

[Marina]

Absolument exactement Marina, c'est avec du pain grillé frit qu'on le mange! Mon mari demande même un petit-déjeuner avant le travail, même si je lui enlève - l'ail est toujours là ... Mais, au fait, lui, l'ail, pour une raison quelconque, ne "phonite" pas avec des champignons. Et merci!

Lorik, merci pour la recette. Je vais sortir les champignons au miel du congélateur.
Et aussi, s'il vous plaît, montrez la prise de champignons de votre mari, s'il y a un poisson, alors avec lui.

[Sveta]

Sveta, avez-vous vu quand j'ai écrit ce post? Tout est soit mangé, soit transformé - congelé, salé, mariné et enroulé

J'ai raté ce moment. Je suis un corbeau.

J'ai chanté à plusieurs reprises les louanges de ce extraordinairement savoureux,

Lorik, je chante aussi des louanges, non seulement au champignon lui-même, mais à la recette. Je n'utilise régulièrement que d'autres champignons. Le plus souvent, j'utilise la partie inférieure de la cuisse de pleurote, plus j'ajoute généralement des champignons surgelés. Eux-mêmes marina de pleurotes selon la recette de Qween - Tyts, mais les cuisses sont assez fibreuses et j'en ai coupé environ la moitié et je fais cuire ce pâté. Il n'y a pas tellement de cuisses coupées, j'ajoute plus de champignons et on obtient un excellent pâté.

[Coche]

mais pas le champignon lui-même

Coche, donc ce n'est pas en vain que ma recette dit simplement "champignons frais", je le fais aussi avec tous les champignons! C'est juste qu'il y a toujours des bouchons, même dans l'année la plus maigre, quand d'autres champignons ne sont pas nés. Et ce pâté, même à partir de champignons secs, s'avère très savoureux. Et merci de vous être enregistré!

[dopleta]

dopleta,
Et je vais m'enregistrer !!! Sinon, c’est déjà inconfortable, à chaque fois que j’y vais et ce n’est toujours pas le cas - enfin Galya m’a répondu. Ensuite, je l'ai fait plusieurs fois à partir de pleurotes frais - le goût est différent, mais aussi très savoureux. Même son fils, qui n'aime pas les champignons, mange un sandwich - un autre. Merci, Larisochka, de moi et de la famille

Oh, que je suis content! Merci les filles, mes très chères!