Fromage Liptovsky Liptauer

Fromage Liptovsky Liptauer

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: autrichien

Ingrédients
fromage feta, feta ou fromage cottage	200 grammes
beurre ramolli	de 50g à 100g
paprika	2 cuillères à café
moutarde sèche	1 cuillère à café
coriandre moulue	1,5 cuillère à café
oignon râpé	3 cuillères à soupe l
câpres	2 cuillères à soupe. l
concombres marinés, anchois	optionnel
verts, oignons verts, poivrons pour la décoration	optionnel

Méthode de cuisson

• Le fromage Liptovsky (fromage Liptau, Liptovský syr slovaque, Liptauer allemand) est un plat traditionnel en Slovaquie et en Autriche. Le nom du fromage a été donné par la région de Liptov, d'où provient le plat. Le fromage Liptovsky est un mélange de fromage feta avec du beurre, du poivron rouge, du poivre noir et d'autres épices. Le fromage Liptovsky est étalé sur du pain. Fait intéressant, en Slovaquie, le fromage Liptov est plus un plat régional, tandis qu'en Autriche, il est répandu.
• Fromage ou fromage cottage, mettre sur un tamis - laisser égoutter le lactosérum et mélanger avec le beurre ramolli et le reste des ingrédients, en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Pré-broyez les câpres, les herbes et les concombres.
• Nous mettons le fromage dans un moule et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Il existe plusieurs variétés de fromages. Voici les principaux.
• Version "paysanne" de la recette - avec paprika, poivre, graines de carvi et oignon finement haché ou râpé. Le sel n'est ajouté que si du fromage non salé ou du fromage cottage est utilisé.
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• Plus tard, les recettes «urbaines» sont venues inclure des câpres, de la moutarde, des anchois ou de la pâte d'anchois et des cornichons en dés.
• En Autriche, il est d'usage de décorer le fromage Liptov lorsqu'il est servi avec des oignons verts finement hachés ou des rondelles de poivrons verts. Ce mélange est étalé sur du pain ou utilisé comme trempette.
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• Certaines recettes plus anciennes mentionnent également la bière amère ajoutée pour améliorer la cohérence du plat. Selon le livre de cuisine de Jord Lang "La cuisine hongroise", les sandwichs au fromage Liptov, lorsqu'ils étaient servis parmi la plus haute noblesse de Hongrie et les restaurants de la monarchie autrichienne, étaient décorés de caviar noir.
• J'ai trouvé une autre utilisation du fromage - avec des légumes, à la fois frais et cuits au four. Délicieux!
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• Bon appétit!

Temps de préparation:

20 minutes + 30 minutes de refroidissement

Remarque

Le fromage à collation autrichien Liptauer est toujours tenu en haute estime à n'importe quelle table - du pique-nique à une table de fête. L'essentiel est de lui servir du pain délicieux.

[Maris]

Maris,
Wow, quelle recette, Marin, cool. J'essaierai de la faire demain - il y a tous les ingrédients

J'essaierai de le faire demain - il y a tous les composants

Le lin, et ce qu'il faut y essayer - il faut cuisiner tout de suite! Aussi facile que la tarte. C'est génial que tous les ingrédients soient là.
L'essentiel est de faire du pain frais.

[Maris]

Maris,
Et quel genre de pain est sur la première photo? ))

[Marina]

Marina, et un tel fromage avec des courgettes? Je pense que c'est ça!

[Lena]

Et quel genre de pain est sur la première photo? ))

Lena, le pain est le plus simple - sur du yaourt ou du kéfir (Omelkin) https://mcooker-frm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Je le fais toujours cuire quand le kéfir reste. Et je l'ai - une baguette magique!

Marina, et un tel fromage avec des courgettes? Je pense que c'est ça!

Exactement, Olya - et je n'ai tout simplement pas encore mangé toutes les courgettes.
Merci de me le rappeler.

Marin, j'en ai aussi fait un similaire, mais sans huile. Je l'aime. L'avez-vous essayé vous-même avec des anchois? Probablement mieux avec du fromage feta qu'avec du fromage cottage Quelque chose avec du fromage cottage fait peur (je veux essayer )
Lequel avez-vous le plus aimé?

[Larissa]

Probablement mieux avec du fromage feta qu'avec du fromage cottage

Larissa, Je ne l'ai pas essayé avec des anchois.
Quant au choix entre le fromage cottage et le fromage feta, c'est une question de goût. : girl-yes: Pourquoi as-tu peur d'essayer avec du fromage cottage? Je l'aime tellement, surtout celui du marché. Encore une fois, il n'y aura pas beaucoup de sel (j'essaye de réduire son utilisation).
La feta est également délicieuse. Je l'aime avec des cornichons, des épices et des herbes. Mais vous ne pouvez pas y ajouter beaucoup de concombres - il y a déjà du sel dedans.

Marin, j'ai un doute sur les anchois et le cottage cheese, tout de même, le poisson est salé, mais avec du cottage cheese. Mieux avec du fromage feta. Eh bien, tout est individuellement, et le fromage est frais, délicieux
Aujourd'hui j'ai acheté du fromage cottage, il y a des câpres. Je dois cuisiner demain

Le "fromage serbe" a duré longtemps, il est même devenu amer. En général, du fromage, du beurre 1: 0,75, une gousse d'ail, un «assaisonnement géorgien» prêt à l'emploi, deux cuillères à soupe de sucre, une demi-pomme râpée - les invités ont tout mangé. Merci MariS.

[Larissa]

J'ai acheté du fromage cottage, il y a des câpres. Je dois cuisiner demain

J'attendrai, Larissa, votre avis (bien que vous ayez déjà préparé un fromage similaire!

les invités ont tout mangé

Et ça fait plaisir! Et une pomme au lieu de câpres et de concombres est une bonne idée, Yuri!

Marin, je pensais avoir déjà répondu, mais il s'avère que non. Recettes de laine, à la recherche de votre salade et est venu ici. Pour me corriger, voici le rapport.

Fromage avec vos épices, vient d'ajouter une pomme. Ce qui s'est avéré être à portée de main, j'étais trop paresseux pour obtenir les concombres. Délicieux comme toujours.

[Larissa]

Larissa, quelle belle nature morte tu as! Merci pour une telle beauté. C'est bien que vous utilisiez des recettes. Et je suis content que vous l'aimiez!