Sauce BBQ-shashlik (pour tous les jours et conservation)

[Natasha]

Natasha, pour ta santé! Les hommes savent où emballer les cercles et où sont rangés les délicieux bocaux. Changez de toute urgence l'emplacement des bocaux et préparez une autre portion de sauce

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, a finalement décidé de faire cuire la sauce et après avoir relu la recette, la question "Gingembre frais, 4 morceaux de 4-5 cm". combien ça coûte? Je n’ai jamais rien fait avec l’imbre et je ne peux même pas imaginer comment cela affecte le goût. Comment remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre de pomme?

"Gingembre frais 4 morceaux, 4-5 cm." combien ça coûte? Je n’ai jamais rien fait avec l’imbre et je ne peux même pas imaginer comment cela affecte le goût.

Le gingembre pousse et est vendu sous forme de tubercules à racines longues et d'épaisseurs variables. J'utilise une racine moyenne. Coupez environ 4-5 cm d'une telle racine et épluchez-la, puis râpez-la sur une râpe fine.

Si vous l'utilisez frais, dans le thé, alors son goût et son odeur sont épicés, peut-être pas pour tout le monde.
Dans la masse totale, dans la marinade, le gingembre donne aux sauces et aux aliments un très bon goût, rehausse - mais ne tue pas le goût de la sauce, mais souligne.

Prenez du vinaigre à votre goût, si vous l'aimez mieux.
J'utilise du vin naturel (non chimique) et du vinaigre de cidre de pomme pour la conservation.

Tanya, merci beaucoup, la recette est merveilleuse, la sauce est très savoureuse. : fille-oui: maintenant je vais chercher le mien, et pas acheter, pour moi tout est dans la sauce comme il se doit

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé!
Oui, la sauce est savoureuse et naturelle. Elle ne durera pas longtemps, la mangabilité de la sauce est très élevée

J'attends une lente et j'étudie des recettes sur Internet pour elle. Je suis tombé sur la préparation des côtes levées, où elles sont graissées avec une sauce barbecue avant de les déposer. Il me semble que votre recette est la plus adaptée pour cela, je la ferai certainement à l'automne. Et au même endroit je suis tombé sur une recette de sauce caramel aux framboises pour barbecue. Il est écrit en anglais, mais je veux traduire plus tard et l'essayer aussi.

[Ira]

Ira, pour ta santé!

Aujourd'hui j'ai essayé un nouveau slow baby, il me semble qu'elle va faire face à cet événement

Et je ferai rapport.
Nous avons planté des semis cette année, tout marqué de signes et ça a commencé: je suis allé à l'hôpital, puis le chat est tombé du balcon, puis ma mère a tonné pour l'opération. En conséquence, au moment du débarquement, il y avait 2 personnes à moitié vivantes et 1 chat à moitié vivant. Il n'y a qu'un chat sans blessures ni autres maladies, mais elle a catégoriquement refusé de planter notre forêt. Planté à la fin avec des interruptions, un mois et demi, en oubliant les signes. Conclusion: ce qui n'est pas mort s'est avéré être des cerises! Grosses racines de tomates 5-7.
Je cherchais ce qu'on peut en faire, je suis tombé sur cette recette.
J'ai fait bouillir un seau de tomates cerises, je l'ai frotté à travers un tamis, puis j'ai ajouté du poivre, du gingembre, du sel, j'ai sorti les restes de vinaigre de vin, mais j'ai mis moins de 500 ml pour 4 kg de masse de tomate, ajouté du sucre et mis au four pour faire mijoter. Je suis resté la nuit, aujourd'hui je vais cuisiner et bousculer les banques. Il est encore liquide en consistance, il ressemble plus à une marinade qu'à une sauce. Je pense que les ailes seront incomparables! Aujourd'hui, j'essaierai d'en faire du porc.

Conclusion: ce qui n'est pas mort s'est avéré être des cerises!

Ici, cette phrase souriait beaucoup
Anita, j'espère que la sauce fonctionne. Il doit être évaporé davantage, assombri. Lorsque le volume est important, l'évaporation est plus lente.
Puis-je le faire bouillir en morceaux sur la cuisinière? Et sous les couvertures! La sauce tiendra très bien. Je ne mange pas beaucoup de ces sauces (même la mienne), et j'ai une bouteille d'un litre bien ouverte sur la porte du réfrigérateur - je la dépense progressivement.

Dans l'attente de nouvelles impressions!

Comment ai-je raté une telle recette? J'ai vraiment aimé la recette, je vais devoir la faire, sinon mon fils aime beaucoup le ketchup, alors je ferai mieux la mienne que celle achetée. Merci Tatiana!

[Natasha]

Natashaessayez cette sauce ketchup
J'espère que mon fils aimera cette sauce piquante-sucrée-épicée, avec des notes de barbecue

Je suis sûr que je l'aimerai, car comme toujours, j'achète Magyar, et il est épicé.

Tatiana, merci pour la recette !!!! Je l'ai fait, mais je l'ai probablement trop bouilli, car le rendement que j'ai obtenu était de 1,5 litre. Mais délicieux !!!!!!! Mon mari et moi avons persuadé au dîner 150 grammes de sauce. J'ai beaucoup aimé, je le termine en ce moment et je commence un autre match.

[Olya]

Olya, à votre santé et à votre mari!

J'ai calmement une bouteille de sauce sur la porte du réfrigérateur - vol normal! Je ne peux pas non plus le manger souvent, même si je suis poussé à l'étaler sur du pain

Olya, alors qu'il y a des légumes d'automne, et l'occasion - cuisinez quelques portions de sauce - vous ne regretterez pas

Je rapporte: j'ai fait cuire la sauce, je l'ai roulée dans des bocaux, j'ai utilisé le reste du barbecue pour la marinade. Tellement délicieux que tu vas te lécher les doigts, manger ton esprit, bref, tu ne peux pas te lever pour mourir. Ils ont craqué un shish kebab et n'ont pas demandé le nom!
Je pense qu'il y aura un conte de fées avec des ailes de poulet.
Et je pense aussi ne pas le remuer, mais les prunes ... ça fait très mal cette année et mûrit rapidement et tombe immédiatement.

[Anita]

Anita, pour la santé de toute la famille, pour les amateurs de barbecue Avec cette sauce, tout se déroulera délicieusement

Je ne l'ai pas essayé avec les prunes, mais vous pouvez tenter votre chance, il me semble que ce sera délicieux, une composition si riche

[Administrateur]

Administrateur, mais pouvez-vous du vinaigre balsamique? C'est aussi du raisin ... Cela affectera-t-il le goût?
Je ne sais pas, à ma honte, quelle est la différence
Et puis j'ai traversé les supermarchés les plus proches et je n'ai pas vu le vin.

[Dasha]

Dasha, vous pouvez changer s'il n'y en a pas d'autre
Le baume a toujours une odeur et un arôme d'additifs et d'herbes, et il est plus cher que le vinaigre ordinaire.

Maintenant tu vas faire un approvisionnement en vinaigre-huile-sel depuis le printemps, pour les blancs je fais ça, j'achète progressivement

[Administrateur]

J'ai 2 pots de 0,7, en hiver nous essaierons
Vinaigre trouvé en vente de raisin, rouge. Vin bien nulle part! À la croisée des chemins était sous 300 roubles, nenashensky. J'ai mis moins de poivre, ça m'a paru épicé. Le reste est conforme à la recette, seulement j'ai fait bouillir plus dur pour le rendre plus épais.
Administrateur,

Tout est fait et caché! Il y aura quelque chose à savourer en hiver! Dasha, à ta santé!

[Tatyana]

Tatyana, s'est préparée à refaire le barbecue cette année, a trouvé une recette de marmelade de table épicée à base de tomates cerises. Les goûts sont-ils similaires? Les deux sont peu susceptibles de faire, une chose ... Y a-t-il une différence entre eux dans le goût fini? Les compositions sont similaires. La marmelade est plus épaisse je pense

[Dasha]

Dasha, les goûts diffèrent un peu, car lorsque vous cassez des morceaux de légumes avec un mélangeur, le goût change toujours - j'ai remarqué ce moment pendant longtemps, pour toutes les sauces. Mais cela ne signifie pas que la marmelade et la sauce sont insipides, il en résulte simplement un goût différent, juste un peu différent.

La marmelade est bonne comme plat d'accompagnement, pour le pain, pour les hamburgers ... puis partout. En principe, si vous cassez la marmelade finie avec un mixeur (même en hiver), vous aurez également le goût de la sauce.
Sauce - c'est le cas, et en Afrique, la sauce est plus vigoureuse dans le sens d'une sauce.

Au fait, j'ai une bouteille de sauce dans le réfrigérateur de la saison dernière, déjà ouverte - mais sans aucun signe de détérioration, de bonne qualité de cuisson et bien en conserve. Malheureusement, je ne peux pas l'utiliser souvent, je l'utilise un peu, pas souvent, mais je ne le donne à personne, même à mon gendre, même s'il essaie constamment

et je continue à me lécher les lèvres sur cette sauce ... cette saison je vais certainement la cuisiner ... maintenant je sens pratiquement le goût de cette sauce, ce qui signifie que j'ai mûri avant et qu'il est temps de cuisiner)))

[Lena]

Lenasi vous aimez une sauce aussi riche en famille, faites-la cuire au barbecue, vous l'aimerez

Préparez-vous simplement pour l'essai maintenant pour avoir le temps de cuisiner quelques lots de plus en hiver - se termine rapidement

Et mon pot ouvert est debout depuis le printemps, c'est sûr, environ 3 mois, je pense. Un peu à gauche, a duré jusqu'à la nouvelle récolte. Eh bien, j'ai vraiment aimé! Avec escalopes, pépites, pizza

Oh, pour la pizza, pour les côtelettes, pour les hamburgers ... ce sera juste, vous pouvez vous lécher les doigts

Oh, pour la pizza, pour les côtelettes, pour les hamburgers ... ce sera juste, vous pouvez vous lécher les doigts

Eh bien, c'est généralement un peu tentant ... et certains me disent encore que je taquine ...

et je continue de me lécher les lèvres sur cette sauce ...

Vous vous léchez les lèvres ...
Et je vais déjà à Food City pour les matières premières de cette sauce!

Ahh !!! J'ai tout coupé dans une casserole, j'ai pris le poivre, mais ce n'est pas chaud! Du tout. Complètement. Comment bulgare! Et je l'ai pris hier à deux endroits différents !!! Ils ont une telle livraison.
Il va falloir remettre la cuisson au soir ...
J'ajoute
Je suis arrivé aux graines, c'est pointu là-bas. Et elle a mâché la pointe partout, même si ce n'était que du henné.
Les graines se briseront-elles avec un mélangeur si vous les mettez dans la masse totale?

Les graines se briseront-elles avec un mélangeur si vous les mettez dans la masse totale?

Peut ne pas casser complètement. Nous devrons essayer

Ou ajoutez de la poudre piquante rouge à ce poivre de Cayenne

Tanya, clarifier, pliz sur le gingembre: 4 morceaux de 4-5cm - longueur, largeur, épaisseur? ))))) Je suppose que c'est en longueur, mais le reste n'a pas d'importance? Pouvez-vous estimer en grammes? Eh bien, pour ne pas en faire trop ou, au contraire, ne pas signaler

Je suppose que c'est long, et le reste n'a pas d'importance?

Irisha, tu supposes correctement
Plus ou moins dépend de votre goût. Le gingembre ne donnera pas un goût prononcé, ne domine pas en sauce. Mais assurez-vous de mettre dans la sauce

[Tatyana]

Tatyana, les tomates sont-elles nécessairement rouges? J'ai quelque chose de cerise au chocolat, plus proche du brun. Avec ceux-ci, vous pouvez? Ou la couleur n'est-elle pas importante?

[Elena]

Elena, l'année dernière je l'ai fait dans des bassins, les fleurs de cerisier étaient rouges, noires et jaunes. Cette année, je ferai du non-cerise. L'essentiel est que les tomates soient sucrées.
Nous avons craqué cette sauce tout l'hiver, je l'ai offerte en cadeau, alors les gens l'ont juste mangée avec du pain. Un ami a bu une demi-boîte au barbecue, ils ont réussi à l'emporter.

[Tatyana]

Tatyana, les tomates sont-elles nécessairement rouges? J'ai quelque chose de cerise au chocolat, plus proche du brun. Avec ceux-ci, vous pouvez? Ou la couleur n'est-elle pas importante?

J'aime le goût des tomates cerises rouges, elles ont leur propre goût et leur arôme, et elles ont peu de liquide, la sauce est épaisse.

Le goût et la couleur de la tomate détermineront le goût de la couleur de la sauce elle-même. Par conséquent, choisissez en fonction de ces indicateurs.
Et donc ... tout fera l'affaire, même noire, si seulement le goût lui-même est agréable. Et puis, un ensemble d'épices et d'additifs aidera à lisser le goût de la tomate.

[Tatyana]

Tatyana, merci, le mien le fera aussi. Maintenant j'y suis allé et j'ai regardé, ils appellent ça du chocolat noir.

Et la sauce se révélera être du "chocolat" Nous attendons les critiques
Et cette sauce vaut la peine d'être cuisinée et ... beaucoup, beaucoup, ce n'est toujours pas suffisant

[Tatyana]

Tatyana, maintenant je vais opter pour le gingembre et le poivre. Il y aura une raison d'essayer le mixeur, c'est la seule buse qui n'a pas été essayée. Comment cuisiner, désinscrire. Et nous adorons ces tomates.



Tatyana, est-ce suffisant?

[Tanechka]

Réalisé le plan pour cette sauce
C'est vrai, je le fais bouillir pendant longtemps. Je l'ai fait cette année-là aussi, ça devient plus épais, j'aime ça. 3 heures à 105 degrés MV. Il y avait 3 pots de 0,5 litre chacun et un autre demi-verre pour les besoins actuels
Tanechka, Je vous remercie!!

J'ai couru pour lire sur lecho, c'est mon programme obligatoire

[Tatyana]

Tatyana,

Et la sauce se révélera être du "chocolat" Nous attendons les critiques

Je signale.

Puisque mon fastidieux (oui, gâté) n'aime qu'une masse homogène, j'ai dû frotter la sauce
Je l'ai fait bouillir longtemps, ma cerise au chocolat est très charnue et la masse s'est avérée liquide. J'ai fait une recette et demie.
À partir de quatre litres
il s'est avéré ce montant
La couleur s'est avérée être chocolat
La caméra ne transmet pas la couleur, peu importe les efforts qu'elle déploie.
Savoureux, mais beaucoup de vinaigre à mon goût, je réduirai le vinaigre la prochaine fois. Il n'y avait pas de sucre brun, je l'ai remplacé par le blanc habituel, mais ici tout le monde parle du goût de la prune .......
J'ai pris 1 kg de prune pour 2 kg de tomate.

Un mélange intéressant de tomate et de prune dans cette sauce - et quel goût a-t-il?

Essayez toujours de répéter la sauce tomate + cassonade, ce qui donne une saveur de caramel - enfin, comme si la sauce barbecue s'avérait

À propos du vinaigre: La sauce fraîche a toujours un goût légèrement vinaigre. La sauce n'a que meilleur goût avec le temps
Pour des raisons «techniques», je ne mange pas beaucoup de cette sauce maintenant, donc à chaque fois qu'elle est ajoutée à quelque chose, elle n'a que meilleur goût. Le goût de vinaigre a disparu depuis longtemps, et j'ai la sauce pour la deuxième année au réfrigérateur et aucun problème

Je suis en quelque sorte plus proche de diviser ces sauces en différents récipients: un barbecue séparé d'une tomate et une prune séparée avec du basilic vert

[Tatyana]

Tatyana, il s'est avéré délicieux,

cassonade

Malheureusement pour moi, c'est cher.

[Lena]

Malheureusement pour moi c'est cher

Lena, Désolé

Je partagerai mes chips: j'achète du sucre brun culinaire, juste à cause de son goût et de son odeur de caramel. Et j'achète toujours à l'avance, si possible, et je le stocke pour le moment, pour le moment, pour l'utiliser là où ce sucre peut grandement affecter le goût du plat fini (comme dans cette sauce, par exemple)
Et j'achète aussi d'autres additifs tout au long de l'année, comme divers vinaigre, balsamique, huile d'olive (j'attends toujours de bonnes réductions sur ces produits au supermarché), puis je m'approvisionne en ces derniers. À l'heure actuelle, mes stocks d'hiver d'huile d'olive seront utilisés pour conserver les tomates séchées au soleil))
Je peux aussi dire à propos de certains types d'alcool))

[Tatiana]

Par des conseils Tatiana l'année dernière, j'ai fait le plein de vinaigre en hiver, j'ai pris une part, du vin naturel. Et au printemps, j'ai acheté un kilo de sucre brun, également pour une promotion. Tout cela est spécialement pour cette sauce)

Que faites-vous, si bien fait

la sauce est dans mon frigo pour la deuxième année

J'ai peur que cela ne fonctionne pas pour moi. Son, amateur de telles sauces, ne laissera pas autant de temps pour se lever.

J'achète toujours à l'avance

Moi aussi, je fais des stocks depuis l'automne, mais il y a un "mais" au magasin, nous sortons une fois par mois, et faisons des stocks pendant un mois. Le mari est au travail tout le temps, il n'y a pas le temps de courir à la recherche de rabais. Et il n'y a pas d'argent supplémentaire pour toutes sortes de délices culinaires. Bien que mon mari ait une pension militaire, elle n'est toujours pas importante. Chaque centime compte, vous devez également gagner de l'argent supplémentaire. Alors, je l'ai aveuglé de ce qui était, le résultat a plu.

[Lena]

Alors, je l'ai aveuglé de ce qui était, le résultat a plu

Lena, Bon travail
Ceci est également très important, pour créer un bon produit de vos propres mains et pour nourrir délicieusement toute la famille - cela coûte cher

[Tatyana]

Tatyana, J'essaie de comprendre ce qui serait savoureux et pas cher. Et le goût de caramel dans la recette ... Peu importe, vous pouvez aussi caraméliser le sucre. Que je n'ai pas deviné tout de suite?

Et si vous ajoutez des pruneaux?
Je me demande ce qui se passe

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En fait, cette sauce est si riche en goûts, réfléchie et bonne ... je ne veux rien y changer ... c'est déjà trop