Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur

Catégorie: Recettes culinaires
Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur

Ingrédients

PÂTE
Fromage cottage sec sans gras 200 gr.
Beurre 15 gr.
Sucre 2-3 st. l.
Farine de blé 200-210 gr.
Lait D'ACCORD. 80 à 90 ml
REMPLISSAGE
Cerises dénoyautées D'ACCORD. 180 pièces
Sucre D'ACCORD. 7 à 8 cuillères à café
Amidon D'ACCORD. 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte (j'ai pétri dans une machine à pain en mode pâtes). Il est préférable d'ajouter du lait pendant le pétrissage et de regarder l'état de la pâte (la pâte ne doit pas coller à vos mains). J'ai eu environ. 80-90 ml, car le caillé a été séché.
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  • Laisser reposer la pâte 30 minutes dans un sac.
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  • À ce moment, préparez les cerises. Rincer, enlever les graines.
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  • Divisez la pâte en 3-4 parties. Déployez chaque pièce à tour de rôle. Pas très mince - la pâte est tendre, elle peut se casser lors du moulage. J'ai roulé l'Imperia sur un quatre pièces (épaisseur maximum - 6, minimum - 1).
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  • Graisser un peu le moule à ravioli avec du beurre. Saupoudrez de farine, retirez l'excédent en retournant simplement le moule. Mettez une couche de pâte sur le moule. Placez 3-4 cerises dans chaque cellule. J'ai mis 4 morceaux (mon raviolki s'est avéré être ventru). Saupoudrez les cerises de sucre, d'amidon).
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  • Fermer avec une deuxième couche de pâte. Zigzaguez la pâte pour couper les raviolki. Retirer en retournant.
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  • Puis j'ai congelé les raviolis, comme il était prévu de les conserver. Mais vous pouvez les cuisiner tout de suite.
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  • Cuire ces raviolis à la vapeur. J'ai cuisiné dans un mini-cuiseur à vapeur moi, mon 35b... Il est très petit, comparable en taille à un litre de carton de lait.
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  • Versez de l'eau dans le bol. A ce moment, placez les raviolki dans les plateaux du bain-marie sur les carrés de parchemin.
  • Après avoir fait bouillir l'eau, placez les plateaux sur le bol. Faites cuire 10 minutes.
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  • Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur
  • Nous étalons les raviolis sur un plat et vous pouvez manger
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Le plat est conçu pour

45 pièces

Temps de préparation:

10 minutes pour un couple + pétrir la pâte, étaler, façonner les raviolis

gala10
Je vous remercie, Mannochkacela m'a rappelé un si délicieux. Mais je ne les ai jamais préparés à partir de pâte caillée! Maintenant je vais essayer.
kil
Ça doit être délicieux!
Arka
Oooooo! Tu m'as fini avec une telle beauté! Je tombe dans un évanouissement affamé
Rada-dms
Délicieux! Quelle pâte intéressante! Et avec du fromage cottage simple d'un paquet de 5% fonctionnera-t-il? Demain le roulis arrivera, peut-être sera-t-il possible de le traverser?
kirch
Mannochka, quel brave homme vous êtes et un inventeur. Un raviolki si délicieux s'est avéré. Ma photo de profil montre à quel point j'aime les cerises. Dites-moi comment vous avez poussé la pâte. Je comprends que pas avec un rouleau à pâtisserie?
Manne
Vierge, merci pour votre attention sur la recette et vos aimables paroles !!!

Citation: gala10
Mais je ne les ai jamais préparés à partir de pâte caillée! Maintenant je vais essayer.
La pâte caillée est beaucoup plus savoureuse que les boulettes ordinaires

Citation: kil
Ça doit être délicieux!
Le goût combine des boulettes / boulettes de caillé (qui sont simplement faites de pâte sans garniture) et des boulettes avec une garniture aux cerises.

Citation: Rada-dms
Et avec du fromage cottage simple d'un paquet de 5% fonctionnera-t-il? Demain arrivera le roulement, peut-être sera-t-il possible de le traverser?
Bien sur. La pâte sera juste plus grasse. Vous devrez peut-être saupoudrer un peu plus de farine pour qu'elle ne colle pas à la machine. J'ai saupoudré de farine à chaque fois avant de rouler.

Citation: kirch
Dites-moi comment vous avez poussé la pâte. Je comprends que pas avec un rouleau à pâtisserie?
J'ai poussé avec une cuillère en silicone (ou plutôt, son long manche), j'ai juste appuyé sur les zigzags de haut en bas, sans rouler. À propos, il est préférable de presser le silicone serré / dur. Je l'aime encore mieux qu'un rouleau à pâtisserie.
kirch
Citation: Manna
J'ai poussé avec une cuillère en silicone (ou plutôt, avec son long manche), j'ai juste appuyé sur les zigzags de haut en bas, sans rouler. À propos, il est préférable de presser le silicone serré / dur. Je l'aime encore mieux qu'un rouleau à pâtisserie.
Je pensais que ce n'était pas un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez probablement endommager la pâte tendre avec un rouleau à pâtisserie et la cerise peut se froisser. Merci pour l'idée. Je veux acheter une raviolnica, maintenant je serai complètement armé
ang-kay
Quelle délicieuse pâte caillée pour les boulettes! Et avec un tel remplissage, et même un couple ...
lu_estrada
Mannochka, beauté!
Manne
Vierge, merci Ces raviolki sont vraiment savoureux Chesslovo
Manne
Je n'arrête pas de penser que cette photo me rappelle
Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur
Maintenant je comprends ... le petit prince
Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur
gala10
Citation: Manna
Maintenant je comprends ... le petit prince
Babushka
Manne, emmène-moi vivre avec toi, j'aime beaucoup ça!
Manne
Tanechka, Je suis heureux, mais uniquement pour des motifs égoïstes - j'aime vraiment toutes sortes de friandises que vous cuisinez Alors ... je ne sais pas encore qui devrait demander pour qui pour la résidence permanente
Babushka
gala10
Et cela ne me dérangerait pas que vous m'ayez tous les deux adopté ...
Sonadora
Mannochka, J'ai peur d'imaginer à quel point c'est délicieux!
Manne
Oui, oui, oui, délicieux, délicieux
Rada-dms
Alors que tout le monde ne fait que rêver de le faire, nous mangeons déjà - nous mangeons et nous ne serons pas rassasiés !!!
J'ai un GRAND MERCI pour cette pâte! Le plus délicat, cuit littéralement en deux minutes, ne dépasse pas, et le goût ne peut pas être transmis du tout !!!!
J'ai particulièrement aimé la pâte à la main, elle se colle très rapidement et facilement!
Je ne peux pas me faire des amis avec ma raviolnitsa même avec une autre pâte, alors j'ai fait le premier lot, puis je l'ai terminé manuellement. Même si je l'ai acheté en Italie, mais d'une manière ou d'une autre, je ne peux pas le couper la première fois!
Par contre, Mannochka, c'est sur ton test que j'ai testé le roulement de Marcato pour la première fois aujourd'hui! Tout s'est bien passé, sans accroc!
Je pars faire le deuxième lot de fromage! Il fallait pétrir une double dose!

Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur
Manne
Quelles délicieuses boulettes se sont avérées De la photo déjà étouffée avec de la salive Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur
Rada-dms, merci pour un tel rapport! Je suis très content d'avoir aimé la pâte

Citation: Rada-dms
Je ne peux pas me faire des amis avec ma raviolnitsa et avec une autre pâte, alors j'ai fait le premier lot
Et qu'est-ce qui ne fonctionne pas exactement? Peut-être que je peux vous aider / vous conseiller?

Et oui ... tu peux venir vers moi "sur toi"
Rada-dms
Manne, mais un petit rouleau à pâtisserie ne fonctionne pas pour passer! Toutes les danses avec des tambourins doivent être arrangées! C'est vrai, je ne l'ai pas essayé avec la pâte italienne classique, peut-il être dans la pâte? Ou peut-être sous des formes?
Moi aussi sur toi!
Manne
Je n'utilise pas du tout le petit rouleau à pâtisserie. Utilisé un grand rouleau à pâtisserie en marbre. Mais, comme je l'ai écrit plus tôt, j'ai surtout aimé utiliser la poignée de la cuillère en silicone, en appuyant simplement sur les zigzags sans rouler. Ainsi, vous pouvez mettre les obturations avec le haut. Essayez-le, peut-être que vous l'aimerez aussi, et vous apprécierez votre raviolnica
Rada-dms
Manne, Je l'ai fait, mais cela a pris beaucoup de temps et les bords n'étaient pas très beaux! Je pense, peut-être que j'ai une forme avec des zigzags très bas ?!
Manne
Pourquoi longtemps? Cela sort rapidement pour moi. J'appuie sur toute la surface de la poignée directement sur le zigzag.
Citation: Rada-dms
Puis-je avoir une forme avec des zigzags très bas?!
ma forme a des zigzags avec un bord supérieur et un intérieur plus bas.
Rada-dms
Manne, mon manche n'est pas droit sur silicone, je l'ai aussi fait du mieux que j'ai pu, je vais le ramasser! Il me semble aussi que l'intérieur est plus bas Et pourquoi plus bas?
Manne
Citation: Rada-dms
Et pourquoi plus bas?
J'ai vu une vidéo montrant comment ils fabriquaient des raviolki sous ces formes. Ils ont roulé, enlevé les bords immédiatement (ils ont bien coupé), puis retourné le moule et les raviolks eux-mêmes ont été divisés par un couteau frisé pour la pâte. Peut-être que cette méthode vous convient le mieux?
Rada-dms
Manne, génial! J'essaierai! Mais je pense que les formes ne sont pas les mêmes, même dans celle utilisée pour les boulettes de la même pâte, cela s'avère parfaitement! Je vous remercie !!
gala10
Si vous ne voulez pas adopter, vous deviez le faire moi-même ...
J'accepte, Mannochka, rapport:
Raviolis au fromage cottage avec cerises vapeur

La pâte est incroyable, les boulettes se sont avérées très, très savoureuses. Merci encore pour la recette!
Manne
Coche, que je suis heureux, que les "boulettes se sont avérées très, très savoureuses" Merci, mon cher, pour le rapport

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