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Raviolis avec biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromage

Raviolis avec biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromage

Catégorie: Recettes culinaires
Raviolis aux biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromage

Ingrédients

Pour le test:
Farine 200 gr.
La semoule 200 gr.
Sel 1 pincée
L'eau 200 ml.
Pour remplissage:
Foie de poulet 400 gr.
Huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
épinard 400 gr.
Crème fraîche 1 cuillère à soupe. l.
Oeuf 1 PC.
Ail 1 clou de girofle
Pour la sauce:
Crème 300 ml.
Fromage râpé 50 gr.
Noix de muscade

Méthode de cuisson

  • Raviolis aux épinards et foie de poulet
  • Servi avec la sauce crémeuse la plus délicate
  • Raviolis aux biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromagePétrir la pâte avec la farine, la semoule, le sel et l'eau et laisser reposer 1 heure.
    Raviolis aux biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromageLavez le foie de poulet, séchez-le, saupoudrez de farine et faites-le revenir dans l'huile d'olive chaude. Assaisonner de sel, poivre, laisser refroidir et couper en petits morceaux.
    Raviolis aux biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromageBlanchissez les épinards dans de l'eau bouillante, mettez-les dans une passoire (si les épinards sont congelés, laissez-les simplement décongeler à température ambiante), hachez-les.
    Raviolis avec biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromageMélanger les épinards avec le foie, l'œuf et la crème sure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
    Raviolis aux biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromageAbaisser la pâte, la couper en carrés d'environ 5 cm, mettre la garniture et fixer les bords de chaque carré pour former des triangles. Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
    Raviolis aux biscuits au poulet et épinards et sauce crémeuse au fromagePour la sauce, porter la crème à ébullition, ajouter le fromage râpé. Assaisonner de sel, poivre, assaisonner de muscade râpée. Disposer les raviolis sur des assiettes, verser sur la sauce et servir, garnir d'herbes si désiré.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

1 heure 15 minutes

Remarque

La recette du magazine "Lisa. Bon appétit!" N ° 01/2012

J'ai cuisiné la moitié de la recette, et c'était beaucoup pour nous deux - j'en ai congelé un troisième. La pâte s'est avérée capricieuse, elle a roulé à contrecœur, mais j'étais plus persistante. Seulement maintenant, le sculpteur de moi n'est pas mal, elle a tout fait assez lentement, car les bords des derniers carrés avec le remplissage étaient déjà secs et étaient collés plus difficiles. Apparemment, il fallait soit couvrir avec quelque chose, soit déplacer les poignées plus rapidement. Et j'ai vraiment aimé le goût, la garniture tendre et la sauce crémeuse au fromage….

 

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