Dessert "Tiramisu" de la recette mini-Madeleine et madeleine (basique)

Catégorie: Recettes culinaires
Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)

Ingrédients

Pour les mini-films (environ 100 pièces):
Farine de blé, premium 150 gr.
Beurre ramolli) 125 gr.
Sucre en poudre 150 gr.
Oeufs OS 2 pièces
Lait 2 cuillères à soupe. l.
Levure 1/2 cuillère à café
Pour le tiramisu (2-3 portions):
Madeleine 12 pièces
Café expresso (j'ai Lungo) 70 ml
Mascarpone 150 gr.
Sucre en poudre 50 gr.
Jaunes d'œuf 2 pièces
Poudre de cacao ou de chocolat noir 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)
  • tiramisu (Tiramisù italien, "cheer me up" de Ch. Tira - pull, mi-me, su-up) est un dessert italien multicouche, qui contient les ingrédients suivants: fromage mascarpone, café (généralement espresso), œufs de poule, sucre et biscuits savoyardi. En règle générale, le dessert est saupoudré de poudre de cacao. Une variante avec l'ajout de noyer est possible.
  • Le tiramisu est l'un des desserts les plus populaires au monde. Il existe des adaptations de la recette, selon lesquelles la poudre de cacao est remplacée par du chocolat râpé, du savoyardi - biscuit, imprégnation de café - fruit ou alcoolisé (généralement Marsala ou Madère), et dans certaines variantes le tiramisu peut ressembler au pudding ou au muffin.
  • Je suis sûr qu'il y a beaucoup de fans de ce dessert italien sur notre forum. Je propose de cuisiner une autre variante - avec des mini-madeleines.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)
  • Cuire la mini-Madeleine:
  • Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)
  • Verser la farine tamisée mélangée à la levure chimique en plusieurs étapes, bien mélanger.
  • Ajouter le beurre ramolli et le lait et pétrir la pâte.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)
  • Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  • (La pâte de madeleine peut être aromatisée au goût: jus et zeste d'orange ou de citron, miel (remplaçant une partie du sucre), café (en utilisant du sirop ou de la liqueur de café), chocolat, noix (moulues en farine), alcool (rhum, liqueurs) ou farcies de baies , fruits, noix, etc.)
  • Préchauffez le four à 220 * C.
  • Je vais cuire des mini-madelens dans des moules en silicone, en mettant 1/2 cuillère à café dans chaque cavité. tester.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)
  • Mettez les moules au four, faites cuire 3-4 minutes, puis réduisez la température à 180 * C et maintenez encore 5-6 minutes (concentrez-vous sur le temps sur votre four, j'ai un temps estimé pour Madeleine mesurant 4x3 cm).
  • Transférer les madeleines finies sur la grille et laisser refroidir.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)
  • Préparer le dessert Tiramisu:
  • Ici, tout est de manière "classique".
  • Préparez et refroidissez le café.
  • Battre les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  • Ajouter le Mascarpone et bien mélanger.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)
  • Trempez la Madeleine dans le café (vous pouvez ajouter un peu d'alcool au café pour le goût) et mettez-les dans les bols (4-6 pcs par portion).
  • Verser sur la crème au mascarpone.
  • Réfrigérer au moins 1 heure.
  • Au moment de servir, saupoudrer de poudre de cacao ou de chocolat noir (amer) en poudre.
  • Mini-Madeleine Tiramisu Dessert & Recette Madeleine (Basique)
  • Bon appétit!

Remarque

Recettes du livre de Sandra Mayu "Mini Madeleine. Salé et sucré ..."

Falinska
Que c'est beau!!! Nous devons essayer de le faire. Merci pour la recette, toujours un "pendentif magique" ...
Tanyulya
Joli petit !!! Ksenia, la pâte ne convient-elle qu'aux mini madelens?
Ksyushk @ -Plushk @
Inna, Je vous remercie! Pendeley avait déjà donné à tout le monde aujourd'hui et était épuisé. Venez demain.
Tanyush, Je vous remercie! Vous ne pouvez pas mini. Ordinaire, vous pouvez. Ou utilisez tout autre petit moule. Uniquement pour les muffins classiques, je ne le recommanderais pas, en raison de la quantité assez importante de sucre qu'ils brûleront pendant la cuisson du milieu. Et le type de bonbons se forme - tout à fait même possible.
Tanyulya
Ksyushik, merci.
Falinska
Eh bien, comme toujours, il n'y avait même pas assez de pendentifs.
kuzea
Ksyunyushka! quelle beauté, encore moins délicieux, je me tais ...Bien joué! : rose: Merci pour la recette! : rose: Ajouté aux favoris alors qu'il reste encore quelque chose ...
Framboises
Une recette intéressante. Je vous remercie
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Falinska
pas assez de pendentifs
Aujourd'hui, avec une vigueur renouvelée, je suis prêt pour la distribution. Et mieux Inna, prenez un bol de crème (pendant qu'il en reste un dans le réfrigérateur)

Tatyana, Framboises, Je vous remercie! Aide-toi!
kuzea
Nécessairement!
Musenovna
KseniaComment aimez-vous le livre?! Je continue de la regarder, mais il n'y a nulle part où regarder, emballé dans les magasins.
Olga VB
Ksyusha, quel est le remplissage de vos Madeleines?
Et comment avez-vous réussi à la pousser dans de si petits?
Ksyushk @ -Plushk @
Citation: Musenovna
comment réserver?
Katerina, le livre est de haute qualité, coloré, imprimé sur du bon papier, le format n'est pas grand. Il existe de nombreuses recettes, sucrées et salées. Il y a beaucoup de choix. Nous errons toujours autour des bonbons. Les moules du kit sont également de bonne qualité: le silicone est assez dense, se comporte parfaitement au four - il ne reste aucune tâche, ne colle pas (je ne l'ai huilé que la première fois, puis je ne l'ai pas graissé). Le kit est cher, mais je l'ai acheté à prix réduit, il semblait que tout s'est bien passé.

Citation: Olga VB
Quelle est la garniture de vos madeleines?
Olga, sur la photo en cerises de la Madeleine (surgelées), gouttes de chocolat et jus d'orange + zeste.
J'ai simplement pressé la cerise sur la baie dans la pâte versée dans les cellules. Des gouttes mélangées à la pâte, sans fanatisme, ont "plié" plusieurs fois la pâte avec une fourchette. Et elle a également mélangé le jus et le zeste dans la pâte. Les cellules, bien sûr, semblent petites par rapport aux cellules classiques, mais il est tout à fait possible d'y ajouter quelque chose.
Falinska
Merci, Ksenia! Avec grand plaisir!
Musenovna
Ksenia, alors j'attends maintenant les recettes des madelens salés. Hier, j'ai enfin trouvé une forme et l'ai achetée.
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
ang-kay
Ksenia, Toutes nos félicitations!
Olga VB
Ksyusha! Félicitations pour votre victoire bien méritée!
Ksyushk @ -Plushk @
Chef, Merci beaucoup! Je ne m'attendais pas, je ne devinais pas! Mais toujours très sympa!

Angela, OlgaMerci beaucoup pour vos félicitations!

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