Tartes maigres au levain (classe de maître)

Catégorie: Produits de boulangerie
Tartes maigres au levain (classe de maître)

Ingrédients

Levain de blé 100% humidité actif 300 grammes
farine, premium 400 grammes
l'eau 100g
sucre 100g
huile végétale b / s 4 cuillères à soupe cuillères
vanilline goût
sel de mer fin 0,5 cuillère à café
levure sèche 2 grammes
thé sucré fort, eau douce, lait de coco pour la lubrification.

Méthode de cuisson

  • Levain.
  • 5-8 heures avant de pétrir la pâte, nourrir la culture starter et laisser lever. J'ai pris 100: 110: 110.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître)Tartes maigres au levain (classe de maître) Voici à quoi ça ressemble avant de pétrir.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Mélangez la levure avec la farine. Pétrir la pâte grossière pendant deux à trois minutes à partir de farine, eau, levain, sucre. Ajoutez ensuite le sel et l'huile, la vanilline.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Nous continuons à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. La pâte est molle et non collante. Cela m'a pris encore 10 à 12 minutes.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Arrondissez la pâte et placez-la dans un plat graissé. Fermentation pendant 2 heures avec une agitation en milieu de fermentation.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Pâte après une heure de fermentation.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) La pâte après deux heures de fermentation.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Pétrir la pâte et la diviser en morceaux égaux. J'ai 18 pièces de 52 grammes. Rouler des balles.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Aveugle les tartes, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur du papier sulfurisé, à distance les unes des autres. Mettez une étuve, recouverte de papier d'aluminium ou d'une serviette.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Levage pendant 1 heure 15-30 minutes. Badigeonner de thé fort ou de lait de coco sucré avant de mettre au four. Vous pouvez utiliser de l'eau douce.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Cuisson au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître) Nous sortons, nous refroidissons et dégustons de merveilleuses tartes à jeun.
  • Tartes maigres au levain (classe de maître)

Le plat est conçu pour

18 pièces

Temps de préparation:

4-4,5 heures.

Programme de cuisson:

mélangeur, four.

Remarque

La pâte est molle et fond en bouche. Sucré. J'ai des tartes aux cerises. Peut être fait avec n'importe quel remplissage. Bon appétit. Je serais très heureux si ma recette est utile!

Tartes maigres au levain (classe de maître)

Marque
Veang-kay, l'air très appétissant !!!
ang-kay
Marina,: girl_love: C'est aussi délicieux, vraiment.
Rada-dms
Magnifique! Et pas forcément pour un poste, pour ceux qui veulent décharger un peu, c'est aussi tout à fait adapté!
ang-kay
Rada-dms, Je vous remercie. Ça c'est sûr. Pour décharger ce dont vous avez besoin. Bien qu'un endroit se développe à partir d'une telle cuisson! ta bouche ne ferme pas tant que tu n'as pas vu la dernière tarte!
Sonadora
Angela, les tartes sont juste un miracle! Alors ils demandent la bouche!
ang-kay
Sonadora, Manyasha,Je vous remercie. Maman et papa chanceux aujourd'hui. Maman a dit qu'ils étaient comme des peluches. Très bien, pas de fausse modestie.
Albina
Une merveilleuse classe de maître. Je prends une note. Quand j'aurai assez de temps, je le ferai. Je vous remercieAngela,
ang-kay
Albina, pour ta santé!
Marusya
Angela, les tartes sont très bonnes! : bravo: La photo finale montre à quel point la pâte est aérée! Et avec une cerise très appétissante Merci
ang-kay
Marusya, coûteux! content que tu aies aimé. Essayez de le faire, même si vous ne jeûnez pas.
salomeya29
Mmm, pommettes droites réunies! Merci beaucoup pour la recette! Je fais des gâteaux et des petits pains sans œufs, mais je n'ai pas encore essayé les tartes. Mais tu l'as photographié si délicieusement que maintenant je vais certainement l'essayer!
ang-kay
Anastasia, Je vous remercie. Toi moi droit
Bysechka
Bonjour, Angela. Dites-moi, les cerises sont-elles en petits pains sous forme de confiture? J'ai des aliments surgelés, comment les préparer pour le remplissage? Petits pains très appétissants sur la photo
ang-kay
Bysechka, gentil. J'ajoute du sucre au goût, de l'amidon avec une cuillère et je fais bouillir. Laissez refroidir. Merci pour l'éloge.
Bysechka
Merci, je le ferai


Ajouté le dimanche 27 mars 2016 09:42

Bonjour, Angela. Veuillez me dire une autre recette ou un lien vers le levain de blé. J'ai fait des tartes hier, mais comme le levain n'était que du seigle, j'ai décidé de tenter ma chance, en regardant la pâte, j'ai pensé qu'il y aurait quelque chose de pas savoureux. ...
Cependant, lorsque l'arôme provenait des tartes hors du four, mmmmm
Ce sont les tartes, très douces et aérées. ..
Tartes maigres au levain (classe de maître)

Super tartes pour le poste!
Je veux utiliser du levain de blé))))

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain