Latkes de pommes de terre (basés sur la recette Karaidel)

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: juif
Latkes de pommes de terre (basés sur la recette de Karaidel)

Ingrédients

pommes de terre 1 kg
Ail 3 clous de girofle
Oeuf 1 pièce
fécule de maïs 4 cuillères à soupe cuillères
épices au choix (poivron noir ou rouge, paprika fumé, cumin moulu, etc.) goût
sel goût
huile végétale (pour la friture) environ 1 pile.

Méthode de cuisson

  • 1. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière (je râpe le Berner Baby Greyter ou Roco).
  • 2. Pressez l'ail dans une presse.
  • 3. Combinez les pommes de terre, l'ail, la fécule, l'œuf et les épices (votre choix).
  • 4. Chauffer l'huile vigoureusement dans une poêle. Étalez 1 c. une cuillerée de masse de pommes de terre à distance les unes des autres, étalez-les avec une cuillère et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  • 5. Servir chaud.
  • Latkes de pommes de terre (basés sur la recette de Karaidel)
  • Avec quoi soumettre?
  • Peut être servi avec des craquelins, des oignons frits, des champignons mijotés, de la crème sure froide ou une sauce au yogourt, du ketchup ...

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

10 minutes de préparation, 30 minutes de préparation

Programme de cuisson:

friture

Remarque

La recette originale est ici. 🔗
Je l'ai changé un peu et je le fais cuire régulièrement. J'aime ça, contrairement aux crêpes aux pommes de terre, vous n'avez pas besoin de presser les pommes de terre, plus le léger arôme d'ail frit ... euh ...

J'ai légèrement changé la recette.

Au lieu de la fécule de pomme de terre, j'utilise de la fécule de maïs, le jus se lie mieux, et il n'est pas nécessaire de jouer comme ça, en remuant la masse à chaque fois lors de la friture. L'amidon peut être remplacé par de la farine de blé.

Je n'ai jamais trouvé de graines de céleri, alors je les ai simplement exclues.
J'ai essayé d'ajouter des graines d'aneth à partir de parapluies qui sont vendus pour la récolte - pas mal, mais pas ça.
Autres options d'assaisonnement que j'ai aimées: poivre noir ou rouge moulu, paprika fumé (n'en faites pas trop!), Cumin moulu. Ainsi, grâce aux épices, vous pouvez changer le goût d'un plat familier.

Parfois, je frotte un petit morceau de céleri-rave avec des pommes de terre, cela a un goût très spécial! (dans ce cas, exclure l'ail)

gala10
Elena, merci pour la recette. C'est l'une de ces méthodes de cuisson que j'adore: rapide, simple, délicieuse ...
Svetlana62
mur_myau, Lena, merci pour la recette!
De plus, j'ai des graines de céleri, pot de 85 g, firme Aidigo. Ils l'ont acheté au Carousel, mon mari l'a confondu dans le département des épices, mais à la caisse, il avait honte de refuser. Maintenant, je vais l'utiliser.

Latkes de pommes de terre (basés sur la recette de Karaidel)
mur_myau
gala10,
Pour ta santé. Bon appétit! Il y a vraiment peu de bruit, il ne faut que du temps pour faire frire.

Svetlana62,
Je vous remercie! Je vais chercher maintenant. Pourtant, je me demande pourquoi Karaidel met cet assaisonnement dans de nombreux plats, pas seulement dans les latkes.
Svetlana62
Citation: mur_myau
Je me demande pourquoi Karaidel met cet assaisonnement dans de nombreux plats, pas seulement dans les latkes.
J'ajoute aussi progressivement au bortsch, au chou cuit et au pilaf. La plus jeune fille et son mari aiment ça. Le goût rappelle un peu la livèche, et il est également très parfumé, il vous en faut très peu. C'est très épicé pour moi, mais ça rehausse l'appétit de ceux qui souffrent de son absence, alors j'ajoute.

Mais je n'ai jamais trouvé de graines d'aneth en vente. J'ai beaucoup aimé le poisson dans une mijoteuse, cuit avec des graines d'aneth (un ami m'a donné des graines), j'aimerais le répéter, mais hélas ...
mur_myau
Svetlana62,
En général, je les apporte de la datcha ou j'achète des balais de ces parapluies à l'aneth sur le marché en août-septembre (ils sont vendus pour la mise en conserve de concombres). Je le sèche à l'envers, puis je le pèle dans des bocaux. Les graines d'aneth sont très savoureuses à broyer et à ajouter au pain noir.
GuGu
Des filles, des graines d'aneth, des graines de carvi, des fruits de genièvre que j'achète en pharmacie depuis de nombreuses années ...
mur_myau
GuGu,
Natalia, merci pour la pointe.
Svetlana62
Hier, j'ai fait des latkes dans une sandwicherie Steba SG-40. J'ai mis les graines de céleri. J'ai réchauffé la machine à sandwich, versé une cuillère à café d'huile d'olive de tournesol dans chaque cellule et disposé la masse de pommes de terre dans 2 cuillères à soupe. cuillères, après 10 minutes, elle a retourné les triangles (a changé de place avec les voisins), parce que l'huile ne coulait pas sur le dessus et ils rougissaient beaucoup, et cuit encore 7 minutes. Ils ont juste mangé avec de la crème sure. Très savoureux, inhabituel, je le répète aujourd'hui. Je vous remercie!
mur_myau
Svetlana62,
Génial!
Et je continue de regarder cette sandwicherie, en regardant ... Cela semble nécessaire. Et il semble que je veuille aussi Beem avec des panneaux remplaçables (mais il n'y a que quatre pièces, pas huit, comme dans le personnel). La quantité de produit fini captive le personnel.

Au fait, je fais frire des latkes en 4 morceaux dans une casserole, et vous devez faire attention.
Svetlana62
Citation: mur_myau
Et je continue de regarder cette sandwicherie, en regardant ... Cela semble nécessaire.
Elena, un très bon appareil. J'y cuisine quelque chose presque tous les jours. N'hésitez pas - vous ne regretterez pas d'avoir acheté.
mur_myau
Svetlana62,
Convaincu. Eh ... attendre les vacances. Et puis je viens d'insérer les fenêtres. Et ... et ... je serai dans l'équipe de toutes sortes de sandwichs et de casseroles.
Katko
en lisant au nnième cercle le sujet de la sandwicherie Steba, je suis tombé sur un lien vers cette recette ...
très intéressant à essayer
Je vous remercie

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