Chips suédois aux graines

[Manechka]

Manechka, merci pour la délicieuse recette croquante!

[Inna]

Inna, bien, bien fait! Non "l'esprit d'aventurisme a disparu en vous"!
Je rêve de ces chips depuis longtemps, mais je ne peux toujours pas ... peut-être que maintenant je vais passer à autre chose!

La paix soit avec vous boulangers!
Nous sommes dans le gaufrier \ pour maigre \ alors nous faisons

[Anatoly]

Anatoly, pré-rouler? ou une boule de pâte sur un gaufrier et presser?

La paix soit avec vous boulangers!

Je le déploie, le coupe en segments \ pour qu'il ne dépasse pas les limites \ droit 3 minutes et vous avez terminé
Quand je vais goûter de la bière avec mon ami, je mets des blancs \ un peu plus de sel \ et les mets périodiquement dans le gaufrier - nous nous asseyons et croquons

-sit crunch

Cool!
C'est comme une raclette à l'euro. Nous nous asseyons, discutons et cuisinons sur place.
Je vais certainement essayer selon votre méthode.

La paix soit avec vous boulangers!
Eh bien, en fait, c'est pratique - ils sont encore chauds et c'est tellement cool de les tremper dans la sauce - comme du tartre
Je ne me souviens pas de quel sujet j'ai posté des photos, enfin, pas tout à fait cette recette, mais quelque chose de similaire

Ronger en altitude, ce dont vous avez besoin! Ils mordent très facilement et s'émiettent en bouche comme une pâte brisée !!! Eh bien, charmant, quel produit il s'est avéré!

Inna, merci pour l'expérience et le rapport émotionnel!

[Innochka]

Je te parlerai de ronger un peu plus tard ...

Oh, déjà ce Krosh, a ajouté un message! Et j'attends toujours des impressions, mais elles ne le sont pas et ne le sont pas))
Innochka, merci, je vais aussi cuire ensuite sans sel ni huile

Et j'ai cuisiné ces craquements hier. Surexposé, mais au four. J'adore les graines un peu moins frites. Mais quand même, délicieux. L'huile a un peu coulé, mais vous pouvez vous en passer. Les graines elles-mêmes sont grasses.

[Veta]

Veta, merci d'avoir mis votre nez dans les chips!

vous pouvez vous en passer. Les graines elles-mêmes sont de l'huile

C'est pour cette raison que je n'ai pas voulu ajouter d'huile ...

La paix soit avec vous boulangers!
J'égoutte la même goutte d'huile - le fils de tout le monde du travail s'est entraîné alors j'expérimente, en ajoutant de la sauce soja, de la sauce aux prunes, de la sauce poire, même du poisson
J'ai aimé les huiles au sésame, au raisin et à la pistache

Et plus sur les graines, je me suis installé pour prendre pelées dans le Five, elles sont dans de telles tasses, il y en a dans différentes gaufrettes et juste, donc elles bénéficient d'une réduction presque en une semaine et coûtent 15-20 roubles par tasse

Tout d'abord, merci à Mana, ainsi qu'à tous ceux qui ont soulevé le sujet

J'ai été honoré de le faire et je ne l'ai pas regretté. Habituez-vous un peu à la fin de la cuisson, mais le résultat m'a déjà plu. La pâte s'est avérée un peu liquide, j'ai ajouté un peu de farine et de son. Au roulage, saupoudré d'un mélange de son et de farine de seigle.

Je l'ai fait avec des graines de citrouille, elles sont grosses, donc je n'ai pas réussi à couper la pâte magnifiquement. La prochaine fois (et ce n'est pas loin!) Je le ferai avec des graines de tournesol.
Merci d'avoir abordé le sujet et Manechka!

Je mettrai moins de graines la prochaine fois, sinon ça s'est avéré être une sorte de bombe calorique!

Calories dans ces chips et vraiment, maman ne t'inquiète pas ...

J'ai compté dans le calorisant avec les ingrédients avec lesquels j'ai cuit (tout est strictement conforme à la recette, - / moins l'huile), et il s'est avéré quelque chose de l'ordre de 450 kcal / 100 g. chips ...

120 grammes de graines pour 110 grammes de farine, c'est trop, vous pouvez le réduire de moitié en toute sécurité

Si vous fendez les graines et les remplacez par de la farine, la teneur en calories est réduite à environ 390 kcal / 100 gr. ...

Encore moitié moins et le prix de ces chips ne serait pas !!!

Essayez de faire cuire quelque chose hors de l'eau ...

Inn, ne vous inquiétez pas! La teneur en calories tabulaire obtenue par combustion et la biodisponibilité sont deux grandes différences.Je soupçonne que les graines de sésame et de lin ne sont pratiquement pas digérées sous cette forme! Il est agréable de les croquer, mais elles fonctionnent plutôt comme des fibres alimentaires - elles gonflent, attrapent quelque chose en cours de route et quittent le corps.
Tout ce qui est sur les dents et fissuré, dans une certaine mesure, sera assimilé, bien sûr.

[Lenochka]

Inn, ne vous inquiétez pas!

Lenochka, En fait, je n'ai rien à pleurer, je ne suis qu'un artiste, et d'autres mangent ...

Et le deuil de chaque calorie supplémentaire ne les concerne certainement pas.

Les calories tabulaires issues de la combustion et de la biodisponibilité sont deux grandes différences

C'est comme ça que je l'aime le plus !!!

Lenochka, merci beaucoup, maintenant je suis beaucoup plus en sécurité pour mes mangeurs !!!

[Kroshik,]

Combien est écrit ici!
Kroshik, Innus, ici vous pouvez remuer tout le monde. Puisque vous dites que les chips sont tout à fait rongables même sans huile, à partir de maintenant je vais également cuire de cette façon. Merci d'essayer et de partager le résultat.

Depuis que tu dis

Je donne une dent!

Et j'ai été amusé que ce soit Kroshik, qui ne pouvait pas être vu derrière le bâton de vadrouille, qui s'occupait du contenu calorique!

Et j'ai été amusé que ce soit Kroshik, qui ne pouvait pas être vu derrière le bâton de vadrouille, qui s'occupait du contenu calorique!

Alors elle, peut-être pas sur elle-même, mais s'occupe des autres)))

Oh quelle chose! Assurez-vous de cuire au four, signet)

Alors elle, peut-être pas sur elle-même, mais s'occupe des autres)))

Exactement !!!

Donc ça y est, je me soucie de mes trois gros hommes ...

Truc cool!
Polenta, graines de sésame, graines de cumin, graines de tournesol et graines de lin. Les huiles ont ajouté la moitié de la recette, séchée pendant un peu plus d'une heure. J'essaierai avec différentes farines.

[Elena]

Elena, de belles craquements!

[Manechka]

Manechka, filles, mais que faire si la pâte n'est pas bouillie, mais que de l'eau est ajoutée à température ambiante?

Que donne le brassage de la pâte dans cette recette?

Intéressant ...

Inn, eh bien, ce qui donne, ce qui donne - comme partout ailleurs.
Je ne prétends pas être une réponse exhaustive, car ce n'est pas un technologue, mais, en bref, sans détails biochimiques, le brassage donne:
1. la capacité d'obtenir une pâte plus plastique avec moins d'eau (en raison de la gélatinisation de l'amidon et de la saccharification concomitante (si cela a le temps de se produire ici) et des effets de la température sur la structure des protéines); pour farine de maïs avec technologie t. sp. c'est vital, d'après ce que je comprends;
2. Neutralise la saveur du maïs.
En principe, l'huile agit également sur la plasticité de la pâte, mais vous l'avez déjà éliminée. Tout ce qui reste, c'est le brassage.
J'espère que si je me trompe grossièrement quelque part, ils me corrigeront.
Si vous essayez sans infusion, assurez-vous de me le dire! Du coup, dans notre monde fou, la semoule de maïs se comporte déjà différemment?!

[Lenochka]

Lenochka, oh, comme c'est intéressant!

Merci pour la science, ma chère !!!

Si vous essayez sans infusion, assurez-vous de me le dire!

Par tous les moyens !!!

Seulement après ta réponse, je n'ai pas vraiment envie d'expérimenter ...

Vous pouvez tenter votre chance avec le blé
Je suis allé voir à quel moment on ajoutait du sel et j'ai compris pourquoi tu l'avais oublié! Elle n'est pas simplement indiquée dans le processus de cuisson.
Donc, si (soudainement) la prochaine fois que vous décidez d'ajouter du sel, ajoutez-le à l'eau - faites thé salé... Ils écrivent que c'est le brassage salé qui maximise les propriétés physiques de la pâte.
J'ai oublié d'écrire que la pâte à crème brunit plus facilement, ce qui est bien - il n'y a pas du tout de sucre dans la recette, et qu'elle durcit plus lentement!

[Innus,]

de façon intéressante

Innus, annee l'expérimentateur! si vous le faites sans faire de farine, partagez vos impressions, s'il vous plaît.

Elena, Merci de répondre. Je n'aurais pas pu le faire aussi largement et raisonnablement.

[Manechka,]

Et j'ai fait ce délicieux.
🔗

Fabriqué avec une recette, avec de la farine de maïs. Seulement, je n'avais pas de graines de lin, alors je les ai remplacées par plus de graines et de graines de sésame (blanc + noir).Il a fallu beaucoup plus de farine que dans la recette. Je ne sais pas pourquoi, mais avec la quantité indiquée dans la recette, j'ai obtenu une pâte très fine, alors j'ai ajouté de la farine à une pâte molle.
Cuit au four pendant 1 heure, il s'est avéré des chips très savoureuses et croustillantes! Le mari est ravi! Moi aussi. Habituellement, après une promenade nocturne, nous buvons du thé à la menthe le soir, et hier nous n'avons pas pu résister, avons mangé 2 craquements ...
Manechka, Merci beaucoup pour cette délicieuse recette! Décidément, je les ferai cuire, j'expérimenterai différentes farines et différentes charges (graines, graines, etc.)

Filles, avez-vous mentionné d'autres chips, avons-nous leur recette? Pendant le jeûne et pas seulement, une telle nourriture n'est qu'une bombe! Et savoureux et sain !!!

[Natusichka]

Natusichka, et s'est avéré pas très solide? croustillant tendre?

[Mirabel]

et il s'est avéré pas très solide? croustillant tendre?

Mirabel, Vika, Croquant, mais il faut un peu d'effort à mâcher. Ils se cassent bien.

[Natusichka]

Natusichka, des chips cool! Alors hozza arrêtez-vous un couple et crunch. Il est étrange que beaucoup plus de douleur ait été dépensée.

un petit effort pour mâcher

des chips achetées hier, d'une structure complètement délicate, s'émiettaient en mordant et fondaient dans la bouche, mais il y avait une pincée dessus. Je veux donc obtenir un résultat similaire, peut-être ajouter de la levure chimique
Mais je vais d'abord essayer la recette originale.

[Vikusya]

levure chimique ou quelque chose à ajouter

Vikusya, ils fondent / s'effritent même sans levure chimique dans la bouche !!!

Essayez-le !!!

fondre dans ta bouche

Ah! certainement!

[Innuska,]

Innuska, ils ne fondent pas dans ma bouche, ils doivent être bien mâchés. Peut-être une telle farine?
Vika, J'avais aussi envie d'ajouter de la levure chimique ...
Mon mari et moi avons pensé, nous avons pensé à ce qu'ils goûtaient pour nous ... Pop-corn! cent %!
Impossible de se détacher, il reste 2 pièces.

[Natusichka]

Natusichkapeut-être que vous êtes devenu plus dur parce qu'il fallait ajouter de la farine.
Pour être honnête, je ne me souviens pas de la texture des chips, de leur densité. Il faut le répéter.