Tarte "Escargots" (Kuchen "Schnecken")

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Ingrédients
pâte:
farine	450g
sucre	50 grammes
Lait	130 ml
beurre	80 g
levure sèche	7g
des œufs	2 pièces
sel	0,5 h l.
remplissage:
pudding	2 paquets
Lait	700 ml
sucre	80 g
raisins secs	60 à 70 g
confiture de cerises	3 cuillères à soupe l.
cognac (rhum)	50 à 60 ml

Méthode de cuisson

À partir des ingrédients de la pâte, pétrissez une pâte plutôt élastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 90 minutes. À ce moment, préparez la garniture. Pour ce faire, ajoutez progressivement le sucre, les raisins secs et 2 sachets de pouding au chocolat (ou à la vanille) au lait en remuant continuellement:
porter à ébullition en remuant continuellement et faire bouillir 1 minute. Je l'ai fait au micro-ondes à pleine puissance selon le schéma: 5 minutes - remuer vigoureusement - 5 minutes - remuer à nouveau. Laisser refroidir.
Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 30 sur 60 cm, répartir le pudding refroidi dessus:
Rouler en un long rouleau et couper en segments de 1,5 cm d'épaisseur. Disposez les segments dans un cercle de la forme, en commençant par le milieu et presque les uns des autres:
Cette quantité est suffisante pour 2 tartes dans un moule de 28 cm de diamètre. J'ai fait 1 gâteau et petits pains séparément. Laisser lever sous la forme pendant 30 minutes supplémentaires, de sorte que les segments se fondent en un seul gâteau. Cuire au four à 180-190 * C pendant 25-30 minutes. Chauffer la confiture et badigeonner la tarte chaude. Faites ensuite chauffer le cognac dans une louche, mettez le feu et versez-le sur la tarte:
Je n'ai pas "allumé" les petits pains.
La pâte est très moelleuse et la tarte elle-même s'avère comme si elle était prise en sandwich avec un pudding au chocolat délicat. La confiture de cerises au cognac ajoute de la saveur et de la sophistication au gâteau:

Remarque

J'ai cuit dans la machine à pizza Princess pendant 16 minutes à partir d'un état froid, je l'ai éteint et je l'ai laissé dans la machine à pizza avec le couvercle fermé pendant 5 minutes.

Mikhaska

Linadoc! Merci - merci pour une si belle tarte, et même avec le pudding! Et puis j'ai acheté des puddings au Dr Otter, et les recettes avec leur utilisation ne le sont pas tellement. Et beaucoup de ceux que je trouve inacceptables pour une raison ou une autre. Oui, je n’ai pas trouvé grand-chose, car, en gros, je suis assis dans notre machine à pain. Je l'étudie en cachette.
Tarte - pour le service, définitivement! Parce qu'il est beau et indiscutable délicieux!

Linadoc

Irina, heureux que la recette soit arrivée!

Oktyabrinka

Linadoc, merci pour une tarte très savoureuse, maintenant j'ai un endroit pour attacher le pudding, je ne fais que cuire des bagels et des petits pains avec, j'ai cuit une tarte dans un prince, une autre au four, dans un prince ça s'est avéré beaucoup plus rapide, je vais certainement le répéter!

Linadoc

Tatyana, Bon appétit! Le mien a également exigé une répétition!

Irina Dolars

Délicieuse tarte aux escargots!
Et le jeu du goût se fera sentir, à en juger par la coupure

Linadoc

Citation: Irina Dolars

Et le jeu du goût se fera sentir, à en juger par la coupure

Irina, à peu près, le pudding est si tendre et très chocolaté, sa structure est beaucoup plus tendre que la pâte. De plus, il y a aussi de la confiture aigre avec du cognac sur le dessus. Dans l'ensemble, la sensation d'un gâteau plutôt que d'un gâteau.

degteva

Linadoc, dis-moi, as-tu graissé la princesse avant d'étaler la tarte? Et étalé sur la surface sans papier? Je viens d'acheter la princesse aujourd'hui et demain pour le petit déjeuner je veux faire ta première tarte avec seulement de la confiture. Pour la pâte, j'ai tout versé dans la machine à pain avec un retard jusqu'au matin.

Linadoc

Natalia, Je ne l'ai pas graissé avec quoi que ce soit, mais je l'ai cuit dans un moule en silicone (voir, bleu). Mais c'est mieux sans rien du tout, il suffit de mettre sur la couverture.

degteva

Linadoc, Merci pour la réponse rapide. Je me prépare pour le petit déjeuner le matin. Je lis comme tout, mais je veux le régler correctement en fonction de votre recette et le régler sur 16 minutes. Je vais le répandre dans le froid.Après tout, vous avez cuit dans un moule et vous pensez qu'il n'est pas nécessaire de lubrifier la surface?

Linadoc

Natalia, J'ai ensuite cuit à nouveau sans forme et je l'aimais davantage sans forme. Et pourtant, vous devez être préparé qu'au bout de 10 minutes, vous devrez le recouvrir (avec du papier ou un tapis), car il se lève bien et peut être frit.

degteva

Linadoc, Vous ne pouvez pas le recouvrir immédiatement de parchemin?

Linadoc

en principe, c'est possible, mais pour une raison quelconque, j'ai ensuite dissimulé.

degteva

Merci pour les trucs et astuces. Demain, je vais vous dire ce qui s'est passé.