Escalopes de haricots

Escalopes de haricots

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
haricots (de préférence rouges)
oignon
sel poivre
amidon ou œuf
farine ou chapelure

Méthode de cuisson

• La quantité d'ingrédients est limitée par votre appétit.
• Faites tremper les haricots dans de l'eau froide puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pour qu'ils ne se défassent pas. C'est dans ce cas que les escalopes garderont parfaitement leur forme lors de la friture ou de la cuisson. Personnellement, je broie les haricots refroidis avec un mélangeur (mais vous pouvez également utiliser un hachoir à viande). Je n'apporte volontairement pas à une purée homogène, je l'aime plus. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela a meilleur goût, mais vous pouvez également mettre des oignons crus. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Si vous n'êtes pas à jeun ou végétarien, ajoutez un œuf. Si, pour une raison quelconque, l'option avec un œuf ne convient pas, ajoutez un peu d'amidon. Pétrir soigneusement la viande hachée et former des escalopes avec les mains trempées dans l'eau froide. Trempez-les dans de la farine ou de la chapelure et faites-les frire. Comme tous les ingrédients sont déjà prêts à l'emploi, nous ne faisons pas frire longtemps, juste pour qu'une croûte se forme.
• Les côtelettes sont délicieuses chaudes et froides. Mari et fils mangent, et c'est un indicateur pour moi. Sans viande, il est risqué d'appeler mon mari à table.

Remarque

Pour la première fois, j'ai cuisiné de telles côtelettes en 2012 le jour de l'anniversaire de la mort de ma belle-mère, et elle est tombée la semaine sainte. Puisque tout le monde était averti de la table maigre, ils se sont longtemps perdus dans des conjectures sur ce qu'étaient les côtelettes.
Je dois dire qu'alors j'ai été tourmenté avec eux: ils se sont effondrés, ont absorbé beaucoup d'huile, je n'aimais pas le goût. Maintenant, c'est la seule façon de les faire. Rapide, facile, satisfaisant, sain. Après tout, la protéine des légumineuses est assez complète.
Les escalopes s'avèrent être un peu sèches, il est donc préférable de les servir avec une salade ou une sauce juteuse.
J'ai cuit un peu plus les haricots, en ai cuit, et en ai mis au réfrigérateur et elle attend calmement dans les ailes. Et depuis cette semaine je suis passée sous le signe des haricots, elle n'a pas longtemps à s'allonger au réfrigérateur.

Je n'ai même jamais entendu parler de côtelettes de haricots! Je vais certainement essayer! Merci pour la recette!

Vous pouvez prendre du riz au lieu de l'amidon, mais pour moi, ce n'est plus si utile et plus déroutant (enduisez également une casserole de riz.) Et le goût change.

Je vous remercie. Sonny ne mange pas de haricots, ne les aime pas. Peut-être que je vais l'attirer avec de telles côtelettes.

Des côtelettes fraîches devraient se révéler. Merci pour la recette, je vais l'essayer le week-end.

À peu près, j'ai fait une fois des côtelettes de sarrasin pendant le poste. Je l'ai bouilli, tordu dans un hachoir à viande, ajouté des carottes et puis fait frire dans une poêle. Ils ont absorbé beaucoup d'huiles. Même les plus amers sont devenus. Alors n'allez pas trop loin avec la torréfaction.

Les côtelettes ressemblent à de la viande. Je vais certainement le cuisiner. Et vous pouvez aussi faire de telles lentilles, probablement?

de lentilles n'ont pas essayé, mais autrement ne le ferait pas?

Comme il n'y avait pas de haricots, j'ai fait des escalopes de lentilles. Ils ne voulaient pas sculpter, alors ils ont frotté une pomme de terre bouillie. Les côtelettes se sont avérées très savoureuses. Dès que j'achèterai des haricots, je les en ferai. Tanya, merci pour la recette.

La pomme de terre peut également servir d'élément de liaison. Aujourd'hui j'ai réchauffé une côtelette au micro-ondes et elle m'a paru plus juteuse que fraîchement préparée Il faut maintenant faire et vérifier cette découverte à bon escient.

J'ajoute des pommes de terre bouillies, des oignons frits, des gousses d'ail, des œufs, du sel, du poivre, des champignons (le cas échéant) aux haricots et le tout dans un hachoir à viande. Puis je fais frire. Délicieux.

Qui aurait douté, avec tel ou tel ajout. Naturellement, ce sera non seulement savoureux, mais très savoureux. Allez-y et mettez les haricots à ébullition.

J'ajoute des pommes de terre bouillies, des oignons frits, des gousses d'ail, des œufs, du sel, du poivre, des champignons (le cas échéant) aux haricots et le tout dans un hachoir à viande. Puis je fais frire. Délicieux.

C'est la composition !!!! Je vous remercie!!! Est-ce possible sans œuf?

Bien sur, c'est possible. Une excellente option maigre s'avérera.

Bien sûr, c'est tout à fait possible sans œuf. Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'amidon.

Vierge !!!! J'ai besoin de faire marcher les enfants, mais j'aimerais faire cuire des haricots dans un dessin animé, mais j'ai peur de ne pas les faire bouillir. Veuillez indiquer l'heure et la température?

[Girafe]

Girafe, et dites-moi la quantité de haricots dans cette recette? Combien de haricots un œuf durera-t-il?

Puisque vous pouvez cuisiner sans œuf, déterminez empiriquement à votre guise. L'essentiel est que la masse de la côtelette ne devienne pas liquide, à partir d'un grand nombre d'œufs. Vous pouvez estimer les proportions comme vous le feriez avec de la viande hachée ordinaire, en y ajoutant un œuf.

[Girafe]

Girafe, merci pour la recette! Aujourd'hui, je l'ai essayé avec des haricots blancs. Fabriqué en son pané. Très savoureux et satisfaisant! Et en accompagnement ... je vais certainement faire un autre rêve!
Je vous remercie

Le soir c'est devenu - j'ai lu le titre du sujet "Les bonbons aux haricots" - je pense: eh bien, nos artisans aiment les bonbons aux haricots font

[Arbre Pava]

Arbre Pava, eh bien, ils font définitivement un gâteau

[prona]

prona, et quel genre de couleur avez-vous obtenu? Je n'ai tout simplement pas fait de blanc ...

Type de poulet, léger

Tanyusha, merci
J'ai beaucoup aimé les côtelettes. Bien que ce ne soient pas des côtelettes, je l'ai fait
Premièrement, je suis une personne paresseuse. Et elle n'a pas fait cuire les haricots, mais a pris les haricots blancs, en conserve dans leur propre jus. Peu importe comment je m'efforçais, la masse s'est avérée un peu aqueuse. Elle a également ajouté un œuf.
Deuxièmement, j'essaye de faire frire au minimum. Je fais tout ce que je peux. Immédiatement, la consistance s'est avérée bien, pas du tout moulée. Que devrais-je faire? - Versé dans des muffins en silicone et cuit au four. Si vous le laissez refroidir un peu, ils ressortent parfaitement. Il s'est avéré très similaire à un soufflé avec des oignons entrecoupés (haricots mélangeurs jusqu'à consistance lisse).
La prochaine fois, je le ferai avec de l'amidon. Et je vais essayer les suppléments recommandés par les filles.
En général, j'ai beaucoup aimé la recette. Je vous remercie!

[Irina]

Irina, tu connais la phrase La paresse est-elle le moteur du progrès? Maintenant, vous avez déjà un nouveau plat, ce qui est très cool!

Je sais, je sais que ma progression au quotidien n'est que paresseuse et bouge Et la curiosité un peu plus

Eh bien, c'est super