Ricota

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients

lait (2-2,5%) 1 litre
lactosérum de lait fermenté 180 ml
crème épaisse 40 ml
sel 3 g

Méthode de cuisson

  • La recette est très pratique pour ceux qui font du fromage cottage dans une mijoteuse et du lactosérum reste
  • Mettez tous les aliments dans le bol multicuiseur. Réglez le programme Multi-Cook, réglez la température - 90 ° С, durée 35 minutes.
  • Tapisser une passoire avec deux couches de gaze. À l'aide d'une cuillère à trous ou d'une cuillère à trous, sélectionnez soigneusement les flocons du lactosérum séparé et sortez-les de la casserole ou du multicuiseur dans une passoire
  • Rassemblez les bords de la gaze, attachez-la avec un «sac» et laissez-la dans une passoire encore 15 à 40 minutes. La durée de cette période dépend de la raison pour laquelle vous avez besoin de ricotta. Si vous voulez le manger sous sa forme naturelle, il doit rester moelleux - ne le conservez pas plus de 15 à 20 minutes. Si vous en avez besoin pour la cuisson, laissez-le égoutter plus longtemps ou même suspendez le «sac» - cela rendra la ricotta plus dense plus rapidement.
  • Je l'ai fait la première fois, mais la recette dit que beaucoup dépend du lait, c'est-à-dire de son naturel. Si pendant ce temps le lait ne caille pas, ajoutez un peu plus de lactosérum et mettez le même programme pendant quinze minutes.

Le plat est conçu pour

200 grammes

Temps de préparation:

35 minutes

Programme de cuisson:

multi-cuisson

Irina Dolars
S'agit-il d'une trace d'une passoire en forme de cône? Belle ricotta.
Quel genre de sauce?
MomMaxa
Katerina! Merci pour la recette intéressante! Une petite question ...... Et si je n'ai pas le mode "Multipovar" dans mon dessin animé, mais ricotta, eh bien, je veux vraiment ??? Si je mets "Quenching" dans mon Panasonic? Est-ce que tout ira en enfer?
Katerina72
Irina, c'est une photo du site où j'ai pris la recette, il me semble que ce n'est pas une sauce, mais simplement versée avec du miel et saupoudrée de baies

Anna, l'essentiel dans cette recette est qu'elle ne bout pas, je pense que vous pouvez essayer juste de garder un œil sur le processus, pour que le ricot ne finisse pas par être caoutchouteux, mais reste tendre.
Chef
Katerina, ne fais plus ça

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