Comment faire de la crème sure dans une yaourtière?

Des démarreurs pour la crème sure VIVO sont apparus en Ukraine, ils coûtent environ 8 UAH. Je me suis commandé pour un test, puis j'écrirai le résultat

J'ai fait avec l'aide de ces entrées de crème 20% Prostokvashino. Cela s'est avéré tout simplement super! Maintenant, je veux essayer le produit laitier Savushkin 6%.

J'ai fait 35% de ce levain et de cette crème de Pereyaslovsky, cela s'est avéré très savoureux, pour être honnête, je me suis souvenu de mon enfance, mais cela revient très cher.
en passant, les instructions de ce levain indiquent que vous devez utiliser de la crème et non du lait.

Le lait fait maison nous est apporté, il est très gras et pour chaque 3 lait, il s'avère que 0,5 litre de crème, cela se révélera bien, et donc, à mon avis, un demi-litre de crème sure maison coûte 28 UAH. . Le naturel ne sera jamais bon marché (((

Bonne journée. Dites-moi comment faire de la crème sure avec du levain à la crème sure Vivo. Les instructions indiquent que vous avez besoin de crème pour faire de la crème sure et c'est tout. Combien? Quel est le pourcentage de graisse? En général, si vous avez des informations, partagez-les.

[Escroc]

Escroc - essayez même avec 10%, cela devrait fonctionner.
J'ai fait une telle crème + Activia simple - une délicieuse crème sure est sortie

I après avoir lu ce sujet "Comment faire de la crème sure dans une yaourtière" https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Je n'achète pas du tout de crème sure. Là, à partir de la page 6, les recettes elles-mêmes commencent, avant les débats passionnés et la théorie.

Personnellement, je prends 4-5 paquets de crème (200 gr. Dans chaque paquet) 10-15%, pas plus, et je fermente soit avec du lait cuit fermenté, soit avec une culture de démarrage en magasin Yagotinskaya, pour la quantité totale de lait cuit fermenté, pas plus de 3-4 cuillères à soupe. En principe, très savoureux et sans chimie

Les filles, merci pour les réponses, je vais essayer, je vais me désinscrire des résultats.

[Escroc]

Escrocje fais de la crème sure comme rusja, seulement de la crème 15-20 pour cent (mais celui qui l'aime), et comme entrée, j'utilise du yogourt prêt à l'emploi, du streptozan, du bifivit, en bref, des cultures de démarrage VIVO. Je fais à partir de 2 paquets de crème de 200 g chacun, pour que la crème sure soit toujours fraîche. Yaourt pour cette quantité de crème - 3 cuillères à soupe.

pour l'Ukraine:
Le levain IMiM contient du levain à la crème sure. Eh bien, c'est ainsi, tout à coup quelqu'un veut cuisiner la crème sure la plus correcte

en général, je mets de la crème sure sur du lait fait maison. alors je vais vous dire ce qui se passe. Je n'ai pas pris la crème du magasin, j'ai abandonné tout le lait du magasin il y a longtemps. J'achète du lait de campagne à une femme. que je connais depuis de nombreuses années, donc je ne m'en soucie pas, et je ne bois pas de lait en poudre en principe. Je publierai le rapport plus tard.

J'ai fait du levain à la crème sure VIVA à partir de lait du marché. Le résultat est du yaourt ... ça ne ressemble pas à de la crème sure. Maintenant, je vais essayer avec de la crème. Je n'ai pas vendu de levain avec des instructions, donc je ne savais pas comment le faire.

[fronya40]

fronya40
Eh bien, comment va la crème sure?
Je me demande même si vous venez de produire du yogourt épais, avec du lait fait maison, et non de la crème
Bien que dans tous les cas, ce soit une bonne alternative à la crème sure du commerce (que j'ai aussi oubliée quand j'ai mangé)

Hey. Oui. il s'est avéré juste du yaourt, pas de la crème sure ... Eh bien. besoin d'acheter de la crème maintenant? Il faut lire leur composition, n'y a-t-il pas de poudre?

Hey. Oui. il s'est avéré juste du yaourt, pas de la crème sure ... Eh bien. besoin d'acheter de la crème maintenant? Il faut lire leur composition, n'y a-t-il pas de poudre?

Alors achetez de la crème maison de la même femme que vous prenez le lait et toutes les affaires.

Alors achetez de la crème maison à la même femme que vous prenez du lait, et à tous les commerces.

donc la crème maison est 2 fois plus épaisse que la crème sure ... seul le beurre peut en être fabriqué.

donc la crème maison est 2 fois plus épaisse que la crème sure ...seul le beurre peut en être fabriqué.

Recherchez la crème liquide uniquement collectée. Ou achetez quelques trois litres de lait et récupérez-les vous-même en gardant le lait au réfrigérateur pendant 24 heures. Et la crème sure est essentiellement une crème fermentée, plus la crème est épaisse (plus grasse), plus le pourcentage de matière grasse de la crème sure est élevé.

Ou achetez quelques trois litres de lait et récupérez-le vous-même,

Maman Daragaya, avec des prix comme les nôtres (10 UAH par litre) - la crème sure sera géniale

Maman Daragaya, avec des prix comme les nôtres (10 UAH par litre) - la crème sure sera géniale

Eh bien, nous mangeons de la crème sure en magasin pour 7-8 UAH par demi-litre, sinon il n'y a aucun moyen. Et en même temps, nous réfléchissons à ce dont il est fait, s'il y a une telle différence de prix. Oui, je mange moi-même de la crème sure en magasin, car je n'ai pas de père Rockefeller. Et ma belle-mère me donne du lait, trois litres deux fois par semaine, mais à partir d'une boîte de crème pure, il y aura environ 150 ml, donc cela n'a aucun sens de faire de la crème sure.

Recherchez la crème liquide uniquement collectée. Ou achetez quelques trois litres de lait et récupérez-les vous-même en gardant le lait au réfrigérateur pendant 24 heures. Et la crème sure est essentiellement une crème fermentée, plus la crème est épaisse (plus grasse), plus le pourcentage de matière grasse de la crème sure est élevé.

vous ne m'avez pas compris, ils sont d'une telle densité que vous pouvez les enduire de pain. La crème sure ne fonctionnera pas avec eux. Ils sont vendus avec nous déjà comme ça

vous ne m'avez pas compris, ils sont d'une telle densité que vous pouvez les enduire de pain. La crème sure ne fonctionnera pas avec eux. Ils sont vendus avec nous déjà comme ça

Pourquoi n'ai-je pas compris, j'ai compris. C'est de la crème déjà installée. Ou passé par un séparateur. Avez-vous déjà essayé de collecter vous-même la crème de lait? Ils sont minces en 12 à 24 heures. Mais lorsqu'ils restent quelques jours au réfrigérateur, ils s'épaississent.

Je le sais. Je pense comment pouvez-vous mettre du levain dans la crème du marché? Et à propos de la crème liquide, c'est vrai, je pense, vous pouvez le faire, retirer le dessus et mettre le lait sur du yogourt. Merci pour l'idée.

Les filles, bonsoir! Demain, je vais faire de la crème sure avec de la crème sure Vivo, de la crème sure et de la crème. Sur le site des cultures de départ, j'ai lu que lors de la préparation de la crème sure et de certains autres produits, le lait est fermenté pendant 4 heures avec la yaourtière allumée, puis il est éteint et le temps restant, le processus est déjà dans l'unité éteinte. Mais je me demande s'il faut l'éteindre si la yaourtière ne surchauffe pas (à me Dex 108) Qui m'aidera avec des conseils, je n'ai pas encore fait de crème sure, je veux apprendre

Et j'ai préparé de la crème sure dans une yaourtière avec un rapport Hier (DEX DYM 108). Zlagoda a pris de la crème à 10%, du levain Vivo Smetana, temps de cuisson 8 heures, n'a pas éteint la yaourtière. Je l'ai fait dans un récipient pour fromage cottage, je l'ai mis au réfrigérateur pendant une journée
Il s'est avéré être de la vraie crème sure (pas du yaourt au goût, à savoir de la vraie crème sure), savoureuse, pas aigre, épaisse et homogène
Voici ma crème sure, aidez-vous:




Quant à mon goût - la teneur en matières grasses de 10% est excellente, il n'en faut pas plus (mais je parle de moi)

Voici ma crème sure, aidez-vous:

Hourra! Cela ressemble à une merveilleuse crème sure. Si vous avez aimé le goût, c'est généralement merveilleux. Et calculez le coût, s'il vous plaît. Je me demande - est-ce moins cher que d'acheter de la crème sure et combien?
Et pouvez-vous re-fermenter la crème sure? Qu'écrivent les producteurs de cultures starter là-bas?

Et nous n'avons pas encore de crème sure Vivovskaya, ils disent qu'elle est en cours de licence ...

Et j'ai préparé de la crème sure dans une yaourtière avec un rapport Hier (DEX DYM 108). Zlagoda a pris de la crème à 10%, du levain Vivo Smetana, temps de cuisson 8 heures, n'a pas éteint la yaourtière. Je l'ai fait dans un récipient pour fromage cottage, je l'ai mis au réfrigérateur pendant une journée
Il s'est avéré être de la vraie crème sure (pas du yaourt au goût, à savoir de la vraie crème sure), savoureuse, pas aigre, épaisse et homogène
Voici ma crème sure, aidez-vous:




Quant à mon goût - la teneur en matières grasses de 10% est excellente, il n'en faut pas plus (mais je parle de moi)

Classe !! Merci pour le rapport !! Maintenant, je vais le faire le week-end !!

Je me suis enfui de la crème achetée, je vous rapporterai samedi!

Hourra! Cela ressemble à une merveilleuse crème sure.Si vous avez aimé le goût, c'est généralement merveilleux. Et calculez le coût, s'il vous plaît. Je me demande - est-ce moins cher que d'acheter de la crème sure et combien?
Et pouvez-vous re-fermenter la crème sure? Qu'écrivent les producteurs de cultures starter là-bas?

Il vaut mieux me contacter "sur vous". Et j'ai beaucoup aimé le goût - enfin, la crème sure, et le coût est le suivant: crème Zlagoda 10% à 8,25 hryvnias. (en ATB) 2 * 8,25 = 16,50, levain Vivo au levain 8 UAH. Total de 24,50 UAH pour un litre de crème sure, ce qui m'a beaucoup plu et ma famille Plus ou moins acceptable, d'autant plus que pour moi 10% c'est plus gras et ce n'est pas nécessaire, je n'aime pas les gras.
Et en ce qui concerne la sur-fermentation, je n'ai pas compris du fabricant, l'essentiel est que ce n'est pas écrit, qu'il est impossible (comme avec le bifivit) je mets 3 cuillères à soupe dans un bocal séparé - je vais déjà faire la portion suivante sur ma crème sure, j'essaierai, mais je pense que la même crème sure se révélera ...
Résumé: Je suis satisfait de la crème sure et je continuerai de le faire

Et nous n'avons pas encore de crème sure Vivovskaya, ils disent qu'elle est en cours de licence ...

Cela signifie-t-il du levain à la crème sure Vivo? Y a-t-il quelque chose qui ne va pas avec elle ou est-ce si nécessaire?

J'ai aussi compté - 2 sacs de 11, 40 UAH chacun crème Burenka + viva Crème sure 8 UAH = -31 UAH, et crème sure sur le marché 30-35 UAH .... Mais depuis que j'ai commencé à compter après ça. comment j'ai acheté la crème. Je vais déjà faire de la crème sure.

CE N'EST PAS UN FAIT QUE SUR LE MARCHÉ UN ACHAT DE PRODUIT DE QUALITÉ! Mieux vaut le faire vous-même!

Cela signifie-t-il du levain à la crème sure Vivo? Y a-t-il quelque chose qui ne va pas chez elle ou est-ce si nécessaire?

Eh bien, oui, il n'y a pas de levain, mais disent-ils. ce pas ENCORE. puisque toutes sortes de certificats sont émis pour cela, j'espère qu'il y aura bientôt

Et j'avais déjà peur que quelque chose n'allait pas avec le levain ... mais, il s'avère que c'est juste une formalité!

J'ai aussi compté - 2 sacs de 11, 40 UAH chacun crème Burenka + viva Crème sure 8 UAH = -31 UAH, et crème sure sur le marché 30-35 UAH .... Mais depuis que j'ai commencé à compter après ça. comment j'ai acheté la crème. Je vais déjà faire de la crème sure.

Et ici à Poltava, Burenka coûte jusqu'à 10,50 UAH. (dans Velmart et Metro), et Zlagoda est moins cher non pas parce que c'est pire que Burenka (ils sont de qualité équivalente) - juste Burenka dans un tétrapak et Zlagoda dans un emballage souple. A en juger par "Mais depuis que j'ai commencé à compter après. J'ai acheté la crème. Je vais déjà faire de la crème sure" la production de crème sure n'est plus prévue à cause du prix, ou n'ai-je pas compris?

Et ici à Poltava, Burenka coûte jusqu'à 10,50 UAH. (dans Velmart et Metro), et Zlagoda est moins cher non pas parce que c'est pire que Burenka (ils sont de qualité équivalente) - juste Burenka dans un tétrapak et Zlagoda dans un emballage souple. A en juger par "Mais depuis que j'ai commencé à compter après. J'ai acheté la crème. Je vais déjà faire de la crème sure" la production de crème sure n'est plus prévue à cause du prix, ou n'ai-je pas compris?

eh bien oui, à cause du prix. J'ai mis de la crème sure - voyons ce qui se passe. Combien d'heures est-elle restée dans la yaourtière? J'ai entendu parler de Zlagoda - qui venait juste ... d'un si mauvais produit, un de mes amis y travaillait - il y a des sacs de cette huile de palme partout. vrai ou faux, mais découragé de l'acheter. Peut-être que Burenka est le même, mais je n’ai toujours rien entendu de mal ni de bon. Je l'ai mis, vraiment impatient d'y être. Et dans le MV avec fonction, la yaourtière a fourni du yaourt à base de lait fait maison. J'attends avec impatience de bons résultats.

Eh bien, voici mon rapport. N'y pense pas. que je suis ennuyeux, cela m'arrive rarement ... Il s'est avéré de la crème sure, mais vous ne pouvez pas comparer avec la crème sure du marché domestique! Au fait, j'ai demandé aujourd'hui, la crème sure coûte 40 UAH le pot d'un litre. Quant au produit de qualité sur le marché, j'habite dans la banlieue de Dnepropetrovsk, il y a beaucoup de petits villages à proximité. Je prends du même muguet depuis plusieurs années. Le médecin du marché est mon ami. Je suis convaincu d'un produit de qualité. Le yaourt s'avère - vous allez vous lécher les doigts. Le seul inconvénient est audacieux. Bien sûr, je ne comparerai même pas la crème sure avec celle du magasin, mais ce n'est pas fait maison non plus.

Eh bien, voici mon rapport. N'y pense pas. que je suis ennuyeux, cela m'arrive rarement ... Il s'est avéré de la crème sure, mais vous ne pouvez pas comparer avec la crème sure du marché domestique! Au fait, j'ai demandé aujourd'hui, la crème sure coûte 40 UAH le pot d'un litre. Quant au produit de qualité sur le marché, j'habite dans la banlieue de Dnepropetrovsk, il y a beaucoup de petits villages à proximité. Je prends du même muguet depuis plusieurs années. Le médecin du marché est mon ami. Je suis convaincu d'un produit de qualité. Le yaourt s'avère - vous vous lècherez les doigts. Le seul inconvénient est audacieux. Bien sûr, je ne comparerai même pas la crème sure avec celle du magasin, mais ce n'est pas fait maison non plus.

J'ose suggérer que pour comparer avec la crème sure maison, vous avez besoin d'au moins de la crème maison pour la production de crème sure à partir de levain, bien ou de crème de magasin, mais plus grosse. Déjà à partir de 10% de crème, vous n'obtiendrez certainement pas un semblant de crème sure maison, même approximativement.

: rose: bien sûr, vous avez raison. Je comprends. la crème du marché est tout simplement fabuleuse. Eh bien, d'accord, parfois vous pouvez vous adonner à cela.

salut! Prenez les rangs! Conseiller, que faire de la crème? Je prends du lait fait maison, ça s'installe pour moi, et j'écréme la crème. Je me suis habitué à en faire du beurre - je n'achète plus en magasin. Je n'ai pas encore compris quoi faire avec le babeurre, qui reste après. J'ai donc acheté un ferment de crème VIVO-Sour et la question s'est posée - comment stériliser la crème maison? C'est un peu stupide de faire bouillir.

salut! Prenez les rangs! Conseiller, que faire de la crème? Je prends du lait fait maison, ça s'installe pour moi, et j'écréme la crème. Je me suis habitué à en faire du beurre - je n'achète plus en magasin. Je n'ai pas encore compris quoi faire avec le babeurre, qui reste après. J'ai donc acheté un ferment de crème VIVO-Sour et la question s'est posée - comment stériliser la crème maison? C'est un peu stupide de faire bouillir.

Faites cuire le pain sur du babeurre. C'est quelque chose!

Faites cuire le pain sur du babeurre. C'est quelque chose!

Oui, des crêpes cuites au four! Mais j'ai quand même porté la crème à ébullition, ajouté 3 cuillères à café de yaourt et pendant 4 heures dans une yaourtière. J'ai une délicieuse crème sure - blanche et épaisse. J'ai une bouteille de crème sure Vivo dans mon frigo, mais je ne sais même pas quand je peux l'utiliser, ou plutôt comment manger un litre entier de crème sure

Oui, des crêpes cuites au four! Mais j'ai quand même porté la crème à ébullition, ajouté 3 cuillères à café de yaourt et pendant 4 heures dans une yaourtière. J'ai une délicieuse crème sure - blanche et épaisse. J'ai une bouteille de crème sure Vivo dans mon frigo, mais je ne sais même pas quand je peux l'utiliser, ou plutôt comment manger un litre entier de crème sure

J'ai plusieurs options pour utiliser la crème sure quand il y en a beaucoup. 1- Je fais de la gelée de crème sure - miam-miam, 2 - Je fais une sorte de biscuit et fais de la crème pâtissière avec de la crème sure pour cela - aussi miam-miam, 3 - Je fais cuire quelque chose à partir de pâte à la crème sure (j'ai beaucoup de recettes, ma pâte préférée), mais cette option est quand la crème sure s'est déjà détériorée, c'est dommage pour le frais.

[Lozja]

J'enlève également la crème du lait, mais j'obtiens au moins 300 ml, voire 400 ml (telle est la vache responsable de la laitière) et fermente avec de la crème sure lisse maison ordinaire, 2-3 cuillères à soupe. l. 0,5L suffit. Il ne fermentera pas au magasin, je l'ai essayé. Ensuite, qu'est-ce qui serait resté quelques heures sur la table et le processus a commencé. Une telle crème sure dans le réfrigérateur est aqueuse pendant les deux premiers jours, mais elle s'épaissit normalement. Ça vaut 10 jours hardiment.

2 - Je fais cuire un biscuit et fais une crème anglaise avec de la crème sure - aussi miam-miam, 3 - Je fais cuire quelque chose à partir de pâte à la crème sure (j'ai beaucoup de recettes, ma pâte préférée), mais cette option est quand la crème sure s'est déjà détériorée frais désolé.

Lozja , voici les points 2 et 3 plus en détail, pzhlsta, sinon j'ai aussi souvent des surplus.

[Lozja]

Lozja , voici les points 2 et 3 plus en détail, pzhlsta, sinon j'ai aussi souvent des surplus.

À propos de la crème - voici la première des deux crèmes, ça se passe très doucement! Avec du chocolat sur de l'eau bouillante - généralement pas.
À propos des recettes - principalement des bagels de toutes sortes, il existe plusieurs recettes (à la maison, j'écrirai le soir, si je n'oublie pas), selon lesquelles la pâte à la crème sure, si elle est bien faite, se révèle feuilletée et friable.
L'une des recettes est tirée d'ici - 🔗, Je recommande fortement! Là, sur la photo, vous pouvez clairement voir à quoi devrait ressembler la pâte à la crème sure - en fait, pas spécialement mélangée, juste bricolée en un tas. Seulement dans ce cas, il y aura un tel résultat - feuilleté, friable et très tendre, il fondra directement dans votre bouche!
Si vous pétrissez bien la pâte à la crème sure, ce ne sera que de la pâte pour les bagels, rien de spécial! Si vous prenez la crème sure trop mince, vous devez ajouter de la farine pour la préparer ensemble, et ce ne sera alors qu'une pâte ordinaire.Ce sont les subtilités que je n'ai pas fait ressortir en une seule fois ni dans une seule recette.
La deuxième recette de bagels est le soir.

Pour une référence, merci, j'ai bien compris la pâte, j'ai essayé ça avec quelqu'un. J'attendrai la recette

J'ai ajouté mon message en haut.

La tête est pleine de trous. J'écris la deuxième recette:

- 150 g de margarine ou de prunes. huiles
- 200 g de crème sure
- 3-4 st. l. Sahara
- 1,5 cuillère à soupe farine (un peu plus)

Pétrir la pâte, également sans trop mélanger, molle, mettre au réfrigérateur pendant une heure. À partir de cette pâte, je fabrique un type de tube, pas des bagels, je coupe la pâte en rectangles et j'enveloppe les cerises dans mon propre jus. Graisser avec du jaune sur le dessus et saupoudrer de sucre. Enfourner 20 minutes à 180 gr.

Je suis allé chercher un cahier Merci

Eh bien, où souhaitez-vous déplacer vos articles sur la pâte et la crème? Après tout, ils seront perdus