Crêpes, crêpes, crêpes garnies de yaourt délicat

[points technologiques importants]

Crêpes, crêpes, crêpes garnies de yaourt délicat

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Toute boisson lactée fermentée
Farine
Sucre
Sel
Des œufs
Un soda
Yaourt pour le remplissage (beaucoup!)
Lait condensé

Méthode de cuisson

• Ce n'est même pas une recette, mais une instruction pour faire des crêpes ajourées ou des crêpes moelleuses (et même des muffins). J'ai hérité de cette technologie et ne m'a jamais laissé tomber. Dans ce manuel, vous ne verrez pas les mesures exactes des produits. Je vais vous dire le plus points technologiques importants... Alors, commençons.
• Nous aurons besoin tout produit laitier fermenté: yaourt, crème sure, lait caillé, lactosérum ou tout autre liquide. Le plus important est qu'il soit acide. Les boissons vieillies sont idéales. Le plus acide est le mieux. J'ai dans ce cas les restes de yaourt non bu par jour, qui sont collectés dans un pot séparé pendant plusieurs jours.
• 
• ET point important: on chauffe ce yaourt (ou de la crème sure, ou du yaourt ou autre chose) jusqu'à chaud... Je chauffe le yaourt jusqu'à ce que le petit-lait rebondisse.
• 
• Plus loin n'attendez pas que le liquide refroidisse, et commencez immédiatement à pétrir la pâte. Je fais cela avec un mélangeur à immersion (j'aime me faciliter la vie). Ajouter le sucre et le sel et commencer à battre. Continuez à battre, versez les œufs (ne vous inquiétez pas, ils ne brasseront pas) et ajoutez la farine. La quantité de farine est ajustable en fonction du plat «de sortie» souhaité. Si nous voulons des crêpes, la consistance de la pâte est égale à la densité du yogourt non épais. S'il s'agit de crêpes, la pâte doit avoir l'épaisseur de la crème sure grasse (c'est-à-dire qu'elle ne coule pas, mais glisse la cuillère dans une vague douce). J'ai mis du soda à raison d'environ 1/4 cuillère à café pour 400-500 millilitres du yaourt réchauffé initial. Le soda se mélange simplement à la pâte avec une cuillère. À ce stade, la pâte commencera à croître activement en volume. Et juste au-dessus de la pâte, je verse 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale pour ne pas graisser constamment la poêle (ou la crêpe) lors de la cuisson.
• Tout! Nous démarrons le four. Surtout pour vous, j'ai fait cuire une crêpe dans une poêle (ma famille vient de commander des crêpes épaisses à Orion pancakes pour aujourd'hui).
• 
• Et maintenant sur le plus délicieux... Pas une seule crêpe ne peut se passer de cette garniture. Oui, le miel et la confiture sont super. Mais si je ne donne pas cette «propagation» à la maison, alors je reçois toujours la réprimande la plus stricte. Un "MAIS". Nous commençons à préparer la farce la veille.
• Nous avons besoin de yaourt. Frais! Lot! Deux litres. Vous pouvez bien sûr le remplacer par de la crème sure. Mais tout d'abord, la teneur en matières grasses de la garniture augmentera considérablement (et même lorsque vous mangez des crêpes, vous voulez garder votre taille). Et deuxièmement, le remplissage se révélera avec une acidité significative. Décidez du goût que vous souhaitez obtenir.
• Je mets du yaourt à cuire le matin du jour la précédente cuire des crêpes. Le soir avant de vous coucher, vous devez "peser" le yaourt. Autrement dit, nous versons le yaourt sur une serviette en lin (ou en lin) ou sur une étamine pliée en quatre couches. Et nous accrochons ce "sac" pour séparer le petit-lait. Dans la langue de la terminologie culinaire grecque, nous cuisinons Yaourt grec. Le temps de "pesée" dépend de l'épaisseur du remplissage que nous voulons obtenir à la fin. Pour les crêpes d'aujourd'hui, mon yogourt a suspendu toute la nuit. C'est la densité:
• 
• Ensuite, mélangez la pâte de yaourt obtenue avec du lait concentré. Les proportions dépendent, encore une fois, de votre goût et de votre désir. Si vous voulez plus sucré, mettez plus de lait concentré. Et nous farcissons les crêpes.
• 
• Ces pâtes = yaourt grec dans ma famille se mange avec plaisir même sans lait concentré. Juste une cuillère, une bouchée avec du miel ou de la confiture.Ces pâtes sont de bonnes "amies" avec des herbes, du sel et de l'ail, comme tartinade sur les sandwichs de collation. Et si vous ne la vidangez pas trop (pour que la consistance soit fluide, environ à l'épaisseur de la crème sure faible en gras du magasin), ajoutez de la pomme râpée et du sucre, alors vous obtenez une excellente imprégnation pour les muffins et les gâteaux (le préféré de ma famille !!!)
• Bon appétit!!!

Comme c'est intéressant. Je n'ai jamais pesé de yogourt. Je vais certainement faire un si délicieux régal.

[Inna]

Innaquel délice savoureux!

J'utiliserai certainement la recette du yaourt grec! Je vous remercie.

Filles

Et si vous ajoutez non seulement du lait concentré, mais aussi du beurre ramolli à cette pâte de yaourt épaisse. Former ensuite les barres, qui sont refroidies au réfrigérateur (pour que le beurre «saisisse» la structure de la barre), puis recouvertes de chocolat. Cela donne des caillés glacés très, très, très savoureux. Et surtout, ils n'ont que des avantages. Et la cuisine est assez simple.

Filles

Et si vous ajoutez non seulement du lait concentré, mais aussi du beurre ramolli à cette pâte de yaourt épaisse. Former ensuite les barres, qui sont refroidies au réfrigérateur (pour que le beurre «saisisse» la structure de la barre), puis recouvertes de chocolat. Cela donne des caillés glacés très, très, très savoureux. Et surtout, ils n'ont que des avantages. Et la cuisine est assez simple.

Super!!!

délicieux !!!

Super!!! Vous l'avez dit si délicieusement que j'ai même senti ce délicat remplissage dans ma bouche! Je vous remercie!
Je l'ai pris dans les signets.

Inna! Juste une recette merveilleuse !!! Et des crêpes, et de la garniture, et une idée de fromage en grains! Je vous remercie)