Pastroma de filet de poulet dans une mijoteuse

[immediatement]

Pastroma de filet de poulet dans une mijoteuse

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
filet de poulet	500 à 600gr
sel	2st. l. sans toboggan
pimenter	goût

Méthode de cuisson

• filet de poulet(J'ai deux moitiés) tremper dans une solution saline pendant 3 heures à 24 heures au réfrigérateur. solution - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel par litre d'eau froide
• retirer de la solution. rouler dans les épices (qui aime quoi, j'ai utilisé une jetée. poivre noir et assaisonnement de poulet) nouer dans une saucisse moulante. vous pouvez le laisser reposer dans les épices pendant une heure ou deux.
• Versez de l'huile sur le fond, réchauffez bien le dessin animé, roulez un rouleau sur le dessus, fermez le couvercle et réglez-le au maximum! température pendant 10 minutes. immediatement après ces minutes éteindre et sans ouvrir le couvercle laissez-le refroidir directement dans le dessin animé! Je l'ai laissé du jour au lendemain. Cest ce qui est arrivé
• 

Remarque

le principe principal DOIT être trempé dans une solution saline - la structure et les propriétés de la viande changent, elle devient juteuse
et pendant un petit nombre de minutes à la température maximale. alors il est impératif de le laisser refroidir au chaud - il sera ajouté.

ce n'est PAS de la viande bouillie
ce n'est PAS de la viande cuite au four
c'est différent, c'est juteux, doux et tendre. Excellent remplacement pour la saucisse achetée

La recette est tirée du forum d'Odessa, auteur _Elena_

Le temps de cuisson doit être ajusté en fonction de la durée max. température et poids des filets. J'ai cuisiné dans un multicuiseur Polaris floris, elle a max. température sur un multi-cuiseur 160 deg. dans d'autres mv, il peut être rôti ou cuit au four. Si le max. température de 180 degrés, le temps doit être réduit à 8 min. Même si le filet est gros, plus de 600 grammes, il est préférable de le diviser en 2 moitiés ou augmenter le temps: 800gram-12min, 1kg-14min

Une option intéressante pour la cuisson du filet de poulet. Le filet n'est pas très salé? Et ne faire frire que d'un seul côté?

Le sel est obtenu simplement parce que le filet absorbe autant de sel qu'il en a besoin
oui, il n'est pas nécessaire de retourner et d'ouvrir généralement le couvercle, ce qui simplifie encore plus le processus

Merci pour la recette intéressante. Je l'ai apporté à la tirelire. Je vais commencer à cuisiner demain. Je m'adapterai à Shteba.

J'ai beaucoup aimé la recette! Et si j'ai la température la plus élevée dans le multicuiseur, 180 grammes, je cuisine également dessus pendant 10 minutes. ou raccourcir le temps de cuisson?

[pas de verre]

pas de verre, J'espère que cela vous plaira, mais il n'y a rien de spécial à adapter, l'essentiel est de choisir le programme avec la température la plus élevée et de ne pas oublier de l'éteindre après 10 minutes

Mama Seni, vous pouvez pendant 8 min. mettre

Excellente recette! Bookmark et suivez. semaine, je vais certainement le faire!

Intéressant! J'essaierai certainement! Et qui sait quel type de T-ra dans les produits de boulangerie Panasonic?

Et pouvez-vous nous en dire un peu plus sur "bien réchauffer le dessin animé"? Autrement dit, est-il possible d'utiliser le mode "cuisson" et combien de temps pour se réchauffer environ? Ou peut-être en mode "friture"? Désolé, je suis nouveau, donc tous les détails sont intéressants.

Je l'ai mis immédiatement au froid sur une multi-cuisson pendant 15 minutes, délicieux!

J'ai utilisé à peu près la même recette pour faire de la poitrine de dinde au four. Maintenant, nous devons essayer dans le dessin animé. À Panas, la température maximale est probablement la cuisson à la vapeur? Qui est dans le sujet?

[ler @]

ler @, généralement une température plus élevée en friture qu'en cuisson, ce qui signifie que le dessin animé se réchauffera plus rapidement lors de la friture. 5 minutes suffisent pour se réchauffer.
aniramka, content que tu aies aimé
Anna1957, Je ne connais pas la cuisson à la vapeur, il vaut probablement mieux l’essayer sur des pâtisseries

Merci pour la recette !!! Délicieux ... et bien plus sain que la saucisse du commerce. Traîné)))

merci les filles
J'ai aussi fait:
depuis que j'avais des petites moitiés je l'ai mis à 7min, ça s'est avéré super


mais cette fois, j'en ai fait un peu trop avec l'assaisonnement (spécial pour le poulet) et j'ai fini par marteler le goût du fichier lui-même, donc moins il y a d'assaisonnements, plus il est savoureux

Probablement très savoureux)

Merci pour la recette.

[1oksi1]

1oksi1, Oksanochka, je suis venu avec gratitude pour une recette aussi merveilleuse!
simple et délicieux! si vous ne vous colmatez pas d'épices, vous obtenez un goût vif de poulet!
Je n'utilise que du poivre noir, ça s'avère merveilleux!
dans une version festive, j'enveloppe des pruneaux ou des abricots secs à l'intérieur, avec des rayures de carottes aussi, de couleurs vives (ordinaire ou coréen).
ici avec des abricots secs:

Merci pour la recette intéressante. Je l'ai emmené à la tirelire. Demain, je vais commencer à cuisiner. Je m'adapterai à Shteba.

Homonyme, j'ai maintenant aussi Shteba. Quels paramètres avez-vous obtenu en conséquence? Je sèche maintenant les seins dans la sécheuse, mais j'ai également décidé de mettre à jour cela en option.

Oksanochka, merci pour la recette intéressante, je la prends dans vos signets !!

Oui, très intéressant!

[nlili]

Merci les filles, j'aime moi-même cette recette pour sa simplicité et sa rapidité))
nlili merci pour la délicieuse photo

[Oksana]

Oksana, prenez le rapport:

Fabriqué à Shteba. Tout d'abord, le mode "Rôtissage" pendant 10 minutes, puis l'a laissé dans un multicuiseur fermé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Cela s'est avéré très, très savoureux. La viande est tendre.
Merci pour la recette!

[gala10]

gala10,
Galyunya, dites-moi - le poids du poulet et frit d'un seul côté? )

[Lenochka]

Lenochka, le poids de la poitrine de poulet était de 500 à 600 grammes, je ne dirai pas plus précisément, je ne l'ai pas pesé. Tout selon la recette, trempé pendant presque une journée dans une solution saline au réfrigérateur. Séché dans un mélange de poivre moulu, de paprika et d'un autre assaisonnement (ma fille l'a apporté de Sotchi). J'ai activé le mode "Rôtissage", j'ai fait couler un peu d'huile d'olive, une casserole en Téflon. Sans attendre le signal, j'ai mis le poulet là-dedans, puis je l'ai retourné et j'ai fermé le couvercle. La vanne était fermée. 10 minutes après le signal, le multicuiseur a été éteint. J'ai sorti le poulet après environ 5 heures.

[gala10]

gala10,
Clairement, je vais essayer)) Merci!

[Galina]

Galina, merci pour le reportage et la photo, je suis très content d'avoir aimé la recette

l'essentiel est de choisir le programme avec la température la plus élevée et de ne pas oublier de l'éteindre après 10 minutes

Oh, comment clarifier autrement sur quel programme j'ai la température la plus élevée J'ai un autocuiseur multi-pression ARC. Sur la cuisson peut essayer
Pour l'instant, marquez-vous, mais j'utiliserai certainement la recette

[Ludmila]

Ludmila, et le programme "Steam" dans votre prochain dessin animé est? Habituellement, la température la plus élevée est là. Ou sur le "Hot".

[Galina]

Galina, il existe un programme «Vapeur» et le gril est inséré dans la cocotte. Voici ceux:

[Ludmila]

Ludmila, dans ce cas, j'utiliserais le programme "Steam", mais, si possible, avec la vanne ouverte.

[Galina]

Galina, Je peux ouvrir la valve. J'essaierai ce mode, puis le résultat sera visible

Eh bien, oui, avec ma propre technique - uniquement par essais et erreurs (poussée scientifique) ...

dans un autocuiseur sur presque tous les programmes (sauf pour le yaourt, la cuisson au four), avant que la pression ne monte, il y a un chauffage rapide et puissant, vous pouvez donc en choisir, par exemple, la viande, la vapeur, l'essentiel est de ne pas fermer la vanne
en principe, il est possible de cuire, mais le chauffage sera plus long, cela n'a aucun sens

[Oksana]

Oksana, Je viens de parler sur le site et le directeur a donné les informations - sur le "riz", la température la plus élevée apparaît selon le tableau - 123-145, sur les produits de boulangerie - 120-135, et sur le reste - 100.
Merci les filles pour les conseils

Oksanochka, ma chère, j'ai un filet de poulet, mais il est congelé. Dois-je le décongeler, puis le mettre dans une solution salée, ou puis-je le mettre congelé directement dans la solution? Je vous remercie.

et fermé le couvercle. La vanne était fermée

l'essentiel est de ne pas fermer la vanne

Les filles, le poulet est trempé dans le frigo Mais je ne comprends pas… fermer la valve ou pas? Sous pression, mon poulet sera presque prêt dans 10 minutes
Bref, je suis confus ...

Les filles, et quand vous le faites avec des abricots secs, des carottes, etc., mettez-vous de la saumure sans garniture?

[Lyudmia]

Lyudmia, J'ai fermé la vanne, mais le mode «Rôtissage» était déjà désactivé.J'ai fait frire le couvercle ouvert lorsque la température de friture n'était pas encore complètement atteinte. Le mode n'a pas eu le temps de s'allumer. J'ai éteint le multicuiseur, fermé le couvercle et fermé la valve. Et sous cette forme a déjà laissé refroidir.

[Galina]

Galina, c'est-à-dire sans pression. OK j'essayerais

Eh bien, j'ai en quelque sorte fait
D'abord, sur le "riz" (comme le chef de la société l'a conseillé) j'ai réchauffé mon Arkusha avec un peu d'huile. J'ai mis 2 rouleaux. Grogna, après quelques secondes le retourna. J'ai fermé le couvercle, ouvert la valve et mis l'heure sur le minuteur, sinon mon compte à rebours ne démarre pas (pas de pression). Eh bien, les filles, pendant qu'il flottait là-bas, je bavais de toutes parts
Espérons qu'au moins quelque chose de comestible je reçois

[Ludmila]

Ludmila, bonne chance!

Cela s'est avéré tout simplement génial. La viande est très tendre et savoureuse, et merveilleuse en termes de sel. Hier, il y avait des invités et j'ai dû voler un morceau. Tout le monde était intéressé par la recette.
Un grand merci pour la recette à l'hôtesse et à tous ceux qui ont aidé.
J'ai juste une dernière chose ... avez-vous du jus dans la mijoteuse?

Les filles, et quand vous le faites avec des abricots secs, des carottes, etc., mettez-vous de la saumure sans garniture?

Les filles, ayuuu ..

[Ludmila]

Ludmila, Je n'avais pratiquement pas de jus.
Ninelle, Je ne l’ai pas fait, mais je l’aurais mis dans la saumure sans aucun remplissage.

[Lyudmia]

Désolé les filles, j'étais hors ligne

Lyudmia, Je suis très content que la recette soit arrivée dans la cour et oui, le jus est un peu (et parfois plus) se démarque

Ninelle, vous n'avez pas besoin de mettre le remplissage dans la goutte de rosée, mais seulement lorsque vous enveloppez le rouleau, bonne chance

[Oksana]

Oksana, merci encore pour une recette aussi simple, mais le résultat est tout simplement incroyable. Je vais répéter et plus d'une fois

Merci pour les réponses!

[Lenochka]

Lenochka, le poids de la poitrine de poulet était de 500 à 600 grammes, je ne dirai pas plus précisément, je ne l'ai pas pesé. Tout selon la recette, trempé pendant presque une journée dans une solution saline au réfrigérateur. Séché dans un mélange de poivre moulu, de paprika et d'un autre assaisonnement (ma fille l'a apporté de Sotchi). J'ai activé le mode "Rôtissage", j'ai fait couler un peu d'huile d'olive, une casserole en Téflon. Sans attendre le signal, j'ai mis le poulet là-dedans, puis je l'ai retourné et j'ai fermé le couvercle. La vanne était fermée. 10 minutes après le signal, le multicuiseur s'est éteint. J'ai sorti le poulet après environ 5 heures.

Galyun, as-tu fait frire 10 minutes de chaque côté?

Bonne recette, seule la viande a pris trop de sel