Ragoût de bolognaise pour le robot de cuisine Kenwood (Chef cuisinier KM-086)

Catégorie: Plats de viande
Ragoût de bolognaise pour le robot de cuisine Kenwood (Chef cuisinier KM-086)

Ingrédients

Viande (porc et boeuf ou simplement boeuf) 600 grammes
Bacon fumé (j'ai de la poitrine fumée à chaud) 150 grammes
Oignon (gros oignon) 1 pc
Carottes (grandes) 1 pc
Céleri (tige) 1 pc
Purée de tomates 200 grammes
Vin rouge sec 100 ml
Lait 200 ml
Assaisonnements au goût
Huile végétale
Saupoudrer de fromage

Méthode de cuisson

  • 1. Broyez la viande en viande hachée dans un hachoir à viande
  • 2. Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et hachez-les également dans un hachoir à viande
  • 3. Poitrine de poitrine (bacon) émincée ou hachée finement
  • 4. Versez de l'huile végétale dans un bol et faites frire à température maximale en remuant "2" 2-3 minutes de bacon (poitrine)
  • 5. Versez les légumes dans le bol avec le bacon frit et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant "1"
  • 6. Ajoutez-y la purée de tomates et laissez mijoter encore 5 minutes en remuant "1"
  • 7. Ajoutez la viande hachée maintenant. Continuer à mijoter pendant encore 5 minutes en remuant "1"
  • 8. Sans éteindre en remuant, ajoutez le vin, laissez mijoter pendant 5 minutes
  • 9. Ajouter le lait et laisser mijoter encore 5 minutes
  • 10. Ajouter les épices
  • 11. Réduisez la température à 95 degrés, fixez le pare-éclaboussures et continuez à éteindre pendant une longue période. Dans la recette originale, jusqu'à trois heures! Je mets une heure
  • Servir avec des pâtes, saupoudrées de fromage râpé sur le dessus
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Lors de l'extinction, j'ai utilisé une buse pour les mélanges mous

Basé sur la recette du livre "Recettes pour le robot de cuisine Kenwood Cooking chef

Servi avec rigachi maison fait avec un accessoire de pâtes

Ce ragoût peut également être utilisé dans les lasagnes.

Olga VB
Zhanik, bien joué!
Je regarde aussi cette recette.
Maintenant, inspiré par votre exploit, je vais certainement le cuisiner.
Une autre photo pour une beauté totale. Et si seulement par étapes ...
Zhanik
Remarque d'amis: escalope frite à la bolognaise à la russe dans des tomates ... Voici un peu différent .... Pour le goût russe, quelqu'un peut ne pas aimer cette sauce trop bouillie. Mais je vous conseille d'essayer! Je ne l'aurais jamais pris sur le poêle !!!!!!
KESHA est l'un de mes meilleurs amis cuisiniers!

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