Sauce bolognaise chez Jamie Oliver's HomeCooker

Catégorie: Sauces
Cuisine: italien
Sauce bolognaise chez Jamie Oliver's HomeCooker

Ingrédients

- viande hachée 600 à 700 gr
- Oignon moyen 1 pc
- moyennes carottes 1 pc
- vin rouge demi-sec ou sec 60 ml
- tomates sans peau (boîte de 400 gr) 1 boîte
- jus de tomate épais 250 à 300 ml
- racine de persil moulu 1/4 cuillère à café
- céleri-rave moulu 1/4 cuillère à café
- Noix de muscade 1/8 cuillère à café
- poivre noir 1/4 cuillère à café
- thym 1-2 brindilles
- basilic 1 feuille
- sel 2 cuillères à café
- huile d'olive 2-3 st. l
- crème épaisse 60 ml

Méthode de cuisson

  • Nous avons déjà de nombreuses recettes pour cette sauce sur notre forum, mais les miennes ne l'aiment pas très aigre, alors j'ai fait une autre option - où il n'y a pas beaucoup de vin et moins de tomates. Après HomeCooker, le goût est indescriptible, riche - c'est incroyablement délicieux !!!
  • 0. Réglé à 175 ° C et le temps est de 90 minutes, l'agitateur est en marche.
  • 1. Versez l'huile d'olive dans une casserole, lorsque la casserole se réchauffe un peu - ajoutez l'oignon finement haché, faites-le frire pendant 5-7 minutes.
  • 2. Versez les carottes râpées, faites-les frire pendant 5-7 minutes
  • 3. Ajouter la viande hachée et faire frire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
  • 4. Versez 60 ml de vin et attendez qu'il s'évapore.
  • 5. Faites défiler les tomates dans le hachoir et ajoutez-les à la viande hachée avec le jus, attendez qu'elle bout.
  • 6. Assaisonnez de sel et ajoutez toutes les épices.
  • 7. Réduisez la température à 110 ° C, l'agitateur interfère toujours, ne couvrez pas avec un couvercle.
  • 8. Lorsque vous avez terminé, ajoutez la crème et faites chauffer pendant 3-4 minutes.
  • Servir avec des pâtes!

Remarque

Pendant que la sauce elle-même cuit et se remue, l'autocuiseur me cuit des nouilles, et j'ai réussi à signaler sur le forum un nouveau miracle de Jamie et à rédiger une recette

Bon appétit!

lu_estrada
Julia, J'ai beaucoup aimé ta sauce, mais quel genre de chose fait maison? : girl_in_dreams: Éclairez le diable, ici, ils n'ont jamais entendu parler de cela, et encore moins jamais vu.
Julifera
Aina
La beauté!!!!!!!
Je peux sentir comment ça sent!
Eh bien, vous êtes un quickie !!!
Julifera
Aina, Tanya, mais quel quickie - je suis généralement une personne paresseuse - j'ai sorti les oignons et les carottes déjà hachés et la viande hachée du congélateur, je n'ai rien fait du tout, honnêtement
Home Cooker a tout fait! Bien que non - j'ai mélangé les tomates et pétri la viande hachée avec une fourchette - c'est tout mon travail
Oh, j'ai oublié - j'ai aussi essayé constamment

Vous pouvez ajouter plus d'herbes, je suis juste difficile, je n'en aime pas trop.
Encore une fois, comme vous le souhaitez - la plupart des recettes contiennent de l'ail, mais sans ail, il me semble que le goût est plus noble.
Tanyulya
Yulyayayaya, J'envie !!!
Aina
Yulechka, et si les tomates étaient remplacées par du jus de tomate? Shikoko le veut? Je n'aime pas l'aigre, mais il y a un chariot de jus de tomate maison et hier j'ai fait des nouilles maison ...
Salivant depuis hier ...
Julifera
Citation: Tanyulya
Yuliaayayayu, envie !!!
Là Makabusha a offert un achat général, vous pouvez au moins où commander

Citation: Aina
et si les tomates sont remplacées par du jus de tomate? Shikoko le veut-il?
Vous pouvez prendre 400 ml de jus maison pour une acidité modérée. Si la consistance est sèche dès le début, vous pouvez ajouter de l'eau.
Mais si cela semble toujours acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Hier, nous avons mangé et dit - oui, aigre, mais je ne voulais pas de sucre, car avec les nouilles, cette acidité entre dans une bonne note

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