Faire du pain en été

: o En ouvrant ce sujet, puisque l'été approche à grands pas, j'aimerais savoir comment nos CP se comportent à des températures élevées, s'il y a des problèmes précisément à cause de cela et comment éviter le mariage lors de la cuisson. Dans les instructions pour HP, il est écrit - en été, charger les aliments directement du réfrigérateur - cela aidera-t-il?

Voyez ce qui est écrit dans vos instructions.

Mon Hitachi peut manger tous les aliments du réfrigérateur en hiver comme en été.

:) J'ai assez bien étudié les instructions de mon HP. Je parle d'autre chose: y a-t-il une différence entre le pain et l'été
et du pain en hiver?

Je ne sens pas la différence - même en hiver, même en été - tout se passe bien, l'essentiel est que la levure et la farine n'échouent pas.
Été comme hiver, j'ajoute de la nourriture à température ambiante

Je pense que si la recette contient des œufs ou du lait, vous ne devriez pas régler la minuterie en été.

Je n'ai pas non plus remarqué de différence. Qu'en hiver il y a un bon pain, qu'en été.

J'ai aussi fait du pain été comme hiver, aucune différence. Ce n'est que s'il est chaud que le processus de nivellement de la température des ingrédients prend plus de temps, de sorte que la pâte ne s'acidifie pas plus tard.

: o En ouvrant ce sujet, puisque l'été approche à grands pas, j'aimerais savoir comment nos CP se comportent à des températures élevées, s'il y a des problèmes précisément à cause de cela et comment éviter le mariage lors de la cuisson. Les instructions pour HP disent-en été pour charger les aliments directement du réfrigérateur-cela vous aidera?

Ce site a déjà traversé un été chaud, et je ne me souviens pas que quelqu'un se plaindrait du comportement incorrect du poêle

Ce site a déjà traversé un été chaud, et je ne me souviens pas que quelqu'un se plaindrait du comportement incorrect du poêle

J'ai lu à ce sujet dans des réponses séparées dans différents sujets, quelqu'un a conseillé de reporter la cuisson la nuit, quelqu'un a réduit la quantité de levure. Pour moi, ce n'est pas une pure curiosité - nous vivons au 9ème étage d'un immeuble de 9 étages en panneaux, côté ensoleillé; la région est généralement sud. Il peut faire très chaud en été! Comme il n'y a pas de difficultés avec la cuisson en été, c'est merveilleux, et je voulais clarifier cela ...

Après avoir parcouru les messages du forum dans ma tête, je suis arrivé à la conclusion que la plupart des problèmes liés à la levée du pain ne se posent pas en été ou en hiver, mais en basse saison (lorsque l'humidité de l'air change brusquement, suivie de l'humidité de la farine).
Les balances électroniques et le bon kolobok vous aideront!

Tout l'été dernier, même les jours les plus chauds, j'ai mis la cuisson du pain sur un démarrage différé.

En général, je cuisine presque toujours du soir au matin, donc je préfère les recettes où vous n'avez pas besoin de vous occuper du pain.

Il n'y a eu aucun problème avec la qualité du pain. Pour l'assurance, je n'ai pas utilisé de lait frais, je l'ai remplacé par du lait en poudre. Mais c'est tout ce qui rend la cuisson en été différente de l'hiver.

J'étais ici à la datcha. Il faisait frais dans la maison et le poêle était sur la terrasse, et tout était dans les fissures. Je peux dire avec confiance qu'il cuit parfaitement dans des conditions de froid et de courant d'air. Mais ils n'ont pas encore connu la chaleur.

Après avoir parcouru les messages du forum dans ma tête, je suis arrivé à la conclusion que la plupart des problèmes liés à la levée du pain ne se posent pas en été ou en hiver, mais en basse saison (lorsque l'humidité de l'air change brusquement, suivie de l'humidité de la farine).
Les balances électroniques et le bon kolobok vous aideront!

Et il y a des balances électroniques et un chignon - mon ami!
Merci à tous ceux qui ont répondu, ils ont dissipé les doutes, je ne veux vraiment plus manger du pain de magasin.

Je peux dire avec confiance que dans des conditions de ... courants d'air, il cuit parfaitement.

Je suis vraiment désolé .. mais je ne comprends pas comment les courants d'air peuvent affecter le fonctionnement du poêle? Après tout, vous ne pouvez pas ouvrir le poêle ...Je m'intéresse à pourquoi - maintenant il fait chaud .. dans la chaleur nous ouvrons tout .. et mon poêle est dans la cuisine dans un endroit tel que si vous ouvrez la loggia et la porte, le vent souffle ...

Je suis vraiment désolé .. mais je ne comprends pas comment les courants d'air peuvent affecter le fonctionnement du poêle?

Comme "tous les yaourts ne sont pas également utiles", tous les CP ne sont pas identiques.

Si le fabricant n'a pas mis dans les cerveaux de la machine à pain l'égalisation de la température des produits (tant de fois abusés) et le maintien strict de la température de l'approche de la pâte. Si les trous dans le boîtier sont réalisés sans calculs. Tout courant d'air peut ruiner les produits de boulangerie.

Je suis vraiment désolé .. mais je ne comprends pas comment les courants d'air peuvent affecter le fonctionnement du poêle? Après tout, vous ne pouvez pas ouvrir le poêle ... je me demande pourquoi - maintenant il fait chaud ... dans la chaleur nous ouvrons tout ... et mon poêle est dans la cuisine dans un endroit tel que si vous ouvrez la loggia et la porte, le vent souffle ...

Quand je fais du pain à KhP, je n'ouvre pas la fenêtre de la cuisine. Tout de même, la pâte doit être dans des conditions constantes. Bien que le poêle doive les soutenir, qui sait ...

LaraN, j'ai le même poêle. Et elle ne s'inquiète pas des brouillons, vérifiée. Une batterie ouverte-fermée, une fenêtre, un climatiseur, une hotte aspirante ... n'affectent pas la qualité du pain (pâte).

Si le fabricant n'a pas mis dans la cervelle de la machine à pain l'égalisation de la température des produits (tant de fois abusé) et le maintien strict de la température de l'approche de la pâte.

Comment le découvrir? Dans les instructions, uniquement en français, il y a un chauffage des produits pendant 20 minutes.

LaraN, j'ai le même poêle. Et elle ne s'inquiète pas des brouillons, vérifiée. Une batterie ouverte-fermée, une fenêtre, un climatiseur, une hotte aspirante ... n'affectent pas la qualité du pain (pâte).

Lina, merci. Presque l'été est arrivé, sans ouvrir la fenêtre il fera chaud, alors je vais essayer

Comment le découvrir? Dans les instructions, uniquement en français, il y a un chauffage des produits pendant 20 minutes.

Panasonic estime que tous les utilisateurs HP chargent les produits directement à partir du réfrigérateur. Et c'est pour ça que les débutants ont peur "J'ai tout allumé, mais elle ne fait rien pendant presque une heure !!!".
Et d'autres entreprises ne se fient aux produits qu'à température ambiante ...