Soupe aux crêpes (cuisine allemande)

Soupe aux crêpes (cuisine allemande)

Catégorie: Premier repas

Cuisine: allemand

Ingrédients
une poule	1,5 kg
moelle osseuse de bœuf avec presque pas de viande	1 PC.
Oignon moyen	1 PC.
petite carotte	2 pièces
racine de persil	1 PC.
tiges de persil	1 paquet
sel
pour les crêpes:
farine	150 grammes
des œufs	2 pièces
Lait	250 ml
sel
huile végétale

Méthode de cuisson

• Une soupe très délicate avec un bouillon parfumé, je prends ce bouillon à bord - la soupe s'est avérée être une décoration du dîner (et non un dessert, comme cela arrive habituellement avec moi). Les crêpes au lieu des nouilles sont une nouvelle solution, le goût ne s'avère être ni une omelette ni des nouilles, le fait que ce soient des crêpes - vous ne pouvez le deviner que par leur apparence, je préfère comparer le goût avec des boulettes.
• Pour le bouillon, coupez le poulet en plusieurs parties, mettez-le dans une grande casserole, mettez-y l'os, versez 3 litres d'eau potable froide et portez à ébullition à feu vif. Pendant que le bouillon mijote, épluchez les légumes, coupez-les en 2 ou 4 morceaux et faites-les frire, côté coupé vers le bas, dans une poêle sèche, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Retirer la mousse du bouillon, assaisonner de sel, ajouter les légumes et les tiges de persil, réduire le feu à doux. Après 1 heure 20 minutes. retirer le poulet et retirer la viande des os, cuire le bouillon encore 40 minutes. Filtrez le bouillon. Aucun légumes ni os ne sont nécessaires.
• Pendant que le bouillon cuit, faites des crêpes. Pour la pâte, mélanger le lait et les œufs. Tamisez la farine et le sel et, en remuant au fouet, versez le mélange d'œufs et de lait. La pâte doit être complètement homogène. Laissez reposer pendant 30 à 40 minutes.
• Faites frire de petites crêpes minces en huilant la poêle avec une brosse de cuisson à chaque fois avant de verser la pâte.
• Refroidissez complètement les crêpes finies.
• Coupez les crêpes en lanières. Placer les lanières de crêpes dans des bols profonds et verser dans un bouillon très chaud, saupoudrer d'herbes.Le poulet peut être servi séparément.
• Recette du magazine "Collection de recettes" novembre 2013

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

2 heures 30 minutes

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

La racine de persil (faute de) a été remplacée par le céleri-rave.

[Sanyochek]

le fait que ce soient des crêpes - vous ne pouvez le deviner que par leur apparence

Sanyochek, il faut faire des crêpes aussi fines, et même les couper! Si je n'avais pas écrit qu'il y a des crêpes, je n'aurais pas deviné de ma vie! La soupe est probablement délicieuse! Artisane!

[Natasha]

Natasha, Merci très cher! Encore une fois, je suis convaincu que dans la cuisson des crêpes, une bonne poêle a 90% de succès, au fait j'ai ajouté 2 cuillères à soupe aux crêpes. l. huile végétale et faites-les cuire dans une poêle à frire sèche
et une fois de plus fait en sorte que les Allemands ne soient pas idiots de manger - leur cuisine n'est peut-être pas super raffinée, mais très délicieuse: girl_haha

[Sanechka]

Oh, Sanechkaquelle délicieuse soupe! J'adorerais maintenant foutre en l'air une assiette.

Marina, et je traiterais volontiers

[Sashul]

Sashul, soupe très originale! Et les crêpes sont magnifiques! comme si chacun était disposé séparément! Oh, je vais essayer, en quelque sorte! Idée intéressante!

[Sasha]

Sasha, J'ai récemment beaucoup apprécié les soupes européennes - sans pommes de terre

Sashul, soupe dans les onglets. J'aurais pas deviné que ce sont des crêpes, j'ai décidé des nouilles j'essaierai ce que mangent les Allemands

en novembre, j'ai acheté un magazine avec une bonne sélection de cuisine allemande - les photos sont très inspirantes J'ai aimé cette soupe, elle ressemble à une soupe avec des boulettes, j'ai cuisiné autre chose selon les recettes du magazine - j'ajouterai certainement ici, c'est juste que la cuisine est proche de nous dans les combinaisons de goûts, mais la sienne une note intéressante

C'est super, j'attendrai