Moules en céramique, bouchons, plats, plateaux pour la cuisson du pain

[kirch]

kirchJe ne sais pas comment ce sera avec un chiffon, mais sans lui, si vous frottez de la farine dans un panier, elle n'est jamais collée ...

Frotter directement, frotter? Autrement dit, frottez la farine avec votre main, est-ce qu'elle s'effrite? En général, vous n'avez pas besoin de poser de questions, mais essayez. Je vais le faire demain. Merci encore

[kirch]

kirch, frottez juste pour que ça rentre dans tous les recoins, je fais ça

Bonne journée à tous...
Je demande conseil - entre le service à pain "Le Secrets D'Emile" (avec un couvercle bombé) et un plat de cuisson Bread & Cake DENK sans dôme:

Pour le prix à peu près le même, mais dans la deuxième forme je suis attiré par le fait qu'il n'y a pas de couvercle - il y a moins de risque de brûlure à l'ouverture ... je m'assois - me casse la cervelle ...

Dîtes-moi. Qui a des formes ou des pierres comme Emily Henry. Ces produits sont-ils recouverts de glaçage à 100% sur tous les côtés ou y a-t-il des endroits où il n'y a pas de glaçage?

Dîtes-moi. Qui a des formes ou des pierres comme Emily Henry. Ces produits sont-ils recouverts de glaçage à 100% sur tous les côtés ou y a-t-il des endroits où il n'y a pas de glaçage?

J'ai un plat de cuisson Bread & Cake DENK sans dôme (photo dans mon post ci-dessus) ... tout est recouvert de glaçage sauf le fond extérieur ... il y a des céramiques brutes gris-blanc non glacées (vous ne pouvez pas mettre sur un feu ouvert, uniquement dans les fours) ... il y a aussi le tajine brésilien "Terrine" (il peut être mis sur une flamme nue, chaud sur une surface humide ou froide) - il y a de la glaçure de tous les côtés ...

Eh bien, oui .... Ils me disent aussi par les formes que par le type d'Emily Henry, les formes des photos que j'y ai montrées, tout peut être recouvert de glaçure sauf le fond extérieur et ils ont la même chose ...

Dîtes-moi. Qui a des formes ou des pierres comme Emily Henry. Ces produits sont-ils recouverts de glaçage à 100% sur tous les côtés ou y a-t-il des endroits où il n'y a pas de glaçage?

Dôme à l'intérieur sans glaçure

[Ivann]

Ivann, Oui, tout est ainsi. À propos de la forme avec un dôme, ils ont également dit qu'il n'y aurait pas de glaçure à l'intérieur

À propos de cette forme avec un dôme ...

Allez-vous faire des moules avec un dôme? .. ce serait bien ...

Ils ne vont rien faire) Nous lançions une canne à pêche, ils auraient pu faire comme ça avant. Mais c'est à court terme. Stones devrait établir une libération ininterrompue ... Jusqu'à Emile Henry)

Oui dôme et je veux

... Mon typographe a déjà un an) et j'en suis très, très content !!! ..

Ils m'ont apporté un tel ensemble aujourd'hui - du noir et des recettes avec en basurman ... Je marche autour de lui et je pense: mais s'il y avait quelques recettes en russe, je commencerais immédiatement à cuisiner ...

Un formulaire pour la cuisson du pain 24x15x12,5 cm est apparu sur l'ozone (couleur: grenade) 345504-2 pièces, prix 6,610 roubles.

Il n'y a pas de description ... Je l'ai commandé, ils promettent de l'apporter le 18 juin ... alors si quelqu'un est intéressé: je l'obtiendrai, je l'écrirai en détail ...

Bonjour les boulangers!
Pouvez-vous me dire s'il est possible de cuire du pain dans un tel plat de cuisson? Je vous remercie.

[Lilechka]

Puis-je faire cuire du pain dans ce plat de cuisson?

Pourquoi pas ?!

Lilechka, vous pouvez cuire du pain sous n'importe quelle forme, l'essentiel est, avant de planter le morceau de pâte dans un moule, de bien enduire ce dernier J'utilise de la margarine "Hostess" pour lubrifier les moules, ce n'est pas une publicité , ou disposer avec du papier sulfurisé, ce qui est également très pratique ...

Pouvez-vous me dire s'il est possible de cuire du pain dans un tel plat de cuisson? Je vous remercie.

Et assurez-vous de lire les recommandations sur le site Web du fabricant-vendeur, ou sur l'étiquette sur la casserole (légende), cette casserole particulière peut-elle être utilisée pour le four

Tout le monde, tout le monde, tout le monde! salut! Il y a quelques jours, j'ai acheté un truc sympa à Auchan - une casserole en céramique avec un couvercle en céramique, 4,5 litres, de frères chinois appelés "Gzhel" (peint sous Gzhel) .Résistance à la chaleur - 400 degrés.Hier, j'ai essayé d'y faire cuire du Chabattu sans pétrir, le résultat a dépassé toutes les attentes! La seule chose, il y avait peu de trous, car je n'ai pas laissé assez de temps à la pâte pour s'éloigner. La pâte a été placée dans une casserole préchauffée (250 degrés), cuite pendant 25 minutes sous un couvercle, 20 minutes sans couvercle. La croûte est croustillante et le fond est croustillant aussi! Dépêchez-vous et achetez! Une alternative à la pierre de cuisson pour seulement 600 kopecks ...

[Vladimir]

Vladimir, puis-je avoir une photo du formulaire?

Vous pouvez, un peu plus tard, maintenant un gâteau y est cuit

[Vagabond]

Vagabond,

Comment insérer une photo dans un message

Ou encore mieux ceci:

Pour afficher une photo prise de vos propres mains

J'ai vérifié la capacité - il s'est avéré que c'était 3 litres au rebord, et probablement 4 au bord. Alors je me suis trompé, après avoir écrit qu'il faisait 4,5 litres, j'ai jeté l'étiquette et les instructions ... Mais toujours gros et cool! Ce soir je vais remettre la pâte sur le chabattu, demain je vais essayer de télécharger une photo.

Et voici une photo de pain dans une casserole en céramique!

[Vagabond]

Vagabond, refroidissez le pain, mais mettez-le dans un préchauffé, ou mettez-le dedans pour le lever, puis au four

Je l'ai mis dans un récipient préchauffé, cuit d'abord sous le couvercle - 25 minutes (250 degrés), puis sans ... avec injection d'eau avec un vaporisateur.

: girl_mad: Je veux une forme d'argile comme les gens l'ont

ne pleure pas :))) Je cherche qui sera avec nous .. à toi)))
(il y a une nuance, ils ne seront qu'en mars)



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c'est en stock

Angelica, bonjour! Juste pour vous envoyer une maigre gratitude dans une conscience personnelle ne m'a pas permis ..... ÉNORME (à la mer, comme mon dotsyunya avait l'habitude de dire dans l'enfance) MERCI !!!!!!! pour le lien vers la chose enta dans nos magasins. J'ai renversé tout Internet - il n'y a rien de tel ... et puis je suis tombé sur votre message avec une photo ... en général, dans quelques jours, j'aurai le même que je veux faire quelque chose comme ça - je ne peux pas dormir directement (((((

Je prévois de faire du pain sous forme de romertopf, comme j'ai déjà essayé de le faire:

mais à peine sorti de là.

Maintenant j'ai fait un lubrifiant https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0
Je prévois de lubrifier la forme

mais la question est - quand le faire? Avant de réchauffer le moule? ou réchauffez-le d'abord au four (250 degrés?), puis ouvrez-le et étalez-le? et mettre la pâte?

et laisser la pâte se lever complètement sous une forme différente, puis cuire tout de suite? Je peux à peine imaginer comment verser la pâte qui est montée dans un pot? Si c'était une assiette plate, ce serait plus facile. Et si vous laissez entrer le formulaire, il ne fonctionnera pas de le réchauffer à l'avance.

Et retirer le couvercle après 20 minutes? et 20 de plus à cuire sans elle?

Et le deuxième problème. Le four électrique Siemens dispose d'une fonction de cuisson à la vapeur. Rien ne fonctionne dessus. Peut-être que dans ce mode, il est nécessaire de mettre un récipient supplémentaire avec de l'eau? Il n'y a rien dans les instructions.
Le bas est allumé, le haut est blanc en général - par défaut 300 gr 5 min, puis 30-40 min 200 deg
J'ai déjà essayé de jouer avec la température - les mêmes déchets. Ni tortillas ni pain ne sont obtenus.

[Tillotama]

Tillotama, graisser la forme, répartir dans la forme.
Versez-vous de l'eau dans le compartiment à eau?!
Essayez le 240 standard avec de la vapeur pendant 15 minutes puis à 200 jusqu'à ce qu'il soit tendre

lubrifier le moule, le répartir dans le moule.

mais qu'en est-il de tous les articles sur "réchauffer le formulaire"?

Versez-vous de l'eau dans le compartiment à eau?!

au compartiment à eau - où? il n'y a rien de tel dans le four ...
en forme de? J'ai déjà pensé qu'il fallait peut-être verser de l'eau dans le couvercle, il y a un trou où se trouvent les poignées ...

Essayez le standard 240 à la vapeur pendant 15 minutes, puis à 200 jusqu'à ce qu'il soit tendre

200 jusqu'à ce que vous soyez prêt - dans quel mode? chaleur du haut du bas?

Aussi, si je mets un moule en argile dans un four préchauffé, va-t-il éclater?

Si le four est à vapeur, il doit y avoir un compartiment dans lequel de l'eau est versée, le plus souvent situé à côté et dans la poignée. Dans d'autres cas, il est nécessaire de verser de l'eau dans un récipient et de la mettre au four pendant les 15 premières minutes.
Chauffer le haut et le bas jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Aussi, si je mets un moule en argile dans un four préchauffé, va-t-il éclater?

n'a pas trouvé de branche ... il n'y a rien dans les instructions

[Moule à pain "Emile Henry" avec couvercle]

Moule à pain "Emile Henry" avec couvercle

couleur: grenat, 24 cm x 15 cm



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Quelqu'un s'est-il retrouvé avec une crêpière Spikelet de 31 cm pour faire du pain?
Elle a une hauteur avec un couvercle, selon le fabricant, 24 cm J'ai mesuré - ce formulaire rentrera dans mon four (et un standard, pas un petit) uniquement sur le fond. Si vous le placez sur l'étagère la plus basse, le haut de la crêpe rayera les éléments chauffants.
Et les couvercles d'une crêpière d'un diamètre de 24 cm, j'ai peur, ne suffiront pas pour que le pain lève normalement.

Je fais cuire en moyenne 500 grammes de farine.

Girls, commandé sur l'Amazonie française (amazon.fr) forme Emile Henry. Pour le pain et les croissants. Même avec une livraison coûteuse chez nous, c'est moins cher que d'acheter ici. Frottis qui est pertinent! Et il y a aussi un analogue, une forme peu coûteuse, qui nous est également livrée. L'image est jointe. Appelé Kitchen Craft Cloche en céramique 30 cm, il en coûte 32 euros + frais de port environ 30. Les liens semblent interdits, cherchez par vous-même. Et j'ai aussi commandé 3 livres! Et maintenant je vais attendre 3 semaines dans une grande impatience et m'entraîner.

Bonne journée!
Je fais du pain récemment, peu d'expérience
Je demande conseil à ceux qui font cuire du pain sous la forme avec le dôme Emile Henry.
Je l'ai acheté après avoir lu des critiques extrêmement positives.
J'ai regardé une vidéo française sur son utilisation et aujourd'hui du pain cuit dedans (blé-seigle)
Cela s'est avéré être une sorte de non-sens. Tout d'abord, il s'est avéré être une crêpe, bien qu'elle soit ronde et moelleuse avant d'être mise au four. Et totalement collé au bas du formulaire.
D'où les questions:
1. Le formulaire nécessite-t-il une sorte de prétraitement? Graisser, tremper? / Je viens de saupoudrer le fond du moule avec de la farine.
2. Dois-je réchauffer le moule avant d'y mettre le pain? / Je ne l'ai pas chauffé.
3. Le dôme doit-il être retiré pendant la cuisson? Apparemment, c'est nécessaire, car il n'y a pas de trou pour la sortie de vapeur sur le dôme. / Je n'ai pas tiré.
Autrement dit, j'ai tout fait comme dans une vidéo française. Et maintenant, un résultat si triste. Bien que le pain soit toujours délicieux avec cette croûte la plus célèbre.
Je vous remercie!

Le formulaire ne m'est pas encore parvenu. Mais dans toutes les recettes, ils écrivent ce qu'il faut mettre sur une forme chauffée, ne couvrez d'un dôme que pendant les 10 à 15 premières minutes, puis retirez le dôme.

Le formulaire ne m'est pas encore parvenu. Mais dans toutes les recettes, ils écrivent ce qu'il faut mettre sur une forme chauffée, ne recouvrez d'un dôme que pendant les 10 à 15 premières minutes, puis retirez le dôme.

Merci beaucoup.
Et quelles sont les recettes dans lesquelles vous lisez ces recommandations?

[Volinskaua]

Volinskaua, Tatyana, je préchauffe la forme, ne mouillez pas, ne saupoudrez de rien, je mets le pain en forme sur un tapis en téflon. Après environ 20 minutes, j'enlève le capuchon et je fais cuire sans capuchon.

Lena, merci!
Une autre question. Je fais généralement du pain avec 500g de farine. N'est-ce pas trop pour une forme?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Anya et moi avons de telles crêpes. Je fais du pain avec 530g de farine, la hauteur du dôme est bien suffisante et le pain est luxueux. Je chauffe le moule avec un dôme au four et je mets du pain saupoudré d'eau sur une poêle chaude. Je fais cuire 15 minutes sous le dôme, puis sans. Ce formulaire a 4 ans pour moi, le diamètre de la palette est de 30 cm, la hauteur intérieure du capuchon est de 23,5 cm et un autre plus à l'extérieur est un "souteneur" de 3 cm.

Et quelles sont les recettes dans lesquelles vous lisez ces recommandations?

Je vais le jeter dans un compte personnel
pas de liens ici

Merci beaucoup.
Et quelles sont les recettes dans lesquelles vous lisez ces recommandations?

Il n'est pas nécessaire de fournir des liens vers des sites tiers.
Vous pouvez également transmettre le contenu des recommandations dans vos propres mots.

Et nous avons des fils où vous pouvez lire différentes recommandations:
Moules en céramique, bouchons, plats, plateaux pour la cuisson du pain
Ensemble de pâtisserie à baguette Emile Henry
Formes pour la cuisson du pain

CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN

Quelqu'un a-t-il acheté une telle machine à crêpes à Sima-land?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365839.0

Je comprends que c'est une cuisson de lait normale, pas de glaçage?

Je ne trouve pas de crêpes en vente libre à Saint-Pétersbourg, mais le prix d'Emile Henry mord vraiment.

Si quelqu'un utilise la machine à crêpes ci-dessus, j'apprécierais vos commentaires.

Je ne trouve pas de crêpes en vente libre à Saint-Pétersbourg, et le prix d'Emile Henry mord vraiment

J'ai commandé directement sur Amazon French
8800 est sorti avec la livraison
ici le prix est de 12500 ou quelque chose de minime

[Tibère]

Tibère, J'ai répondu ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365839.0

[La peinture]

La peinture, l'avez-vous de Sima-land ou «épillets»? Sima a une hauteur de 18 cm, il est écrit que je ne rentrerai pas dans le four à plus de 22 cm.

Fleury80, J'ai compté là-bas, mais je suis désolé de payer 9 mille pour le formulaire ..

[Anton]

Anton, J'ai des "épillets" de deux tailles: un grand avec un plat de 30cm et un plus petit avec un plat de 24,5cm. J'ai pris le second pour des crêpes, mais du pain cuit dedans aussi. Le plus petit a une hauteur totale de 18 centimètres.
En général, ces derniers temps, j'ai cuisiné dans un grand chaudron de Kukmara. Je l'ai acheté pour du pilaf, mais une fois, j'ai fait du pain et j'ai réalisé que c'était
Le prix est très bon marché, il se réchauffe parfaitement, le pain "explose" avec fracas et la qualité et le goût du pain sont à son meilleur. Essayez-le, vous n'aurez peut-être pas besoin d'acheter de la céramique.
Et s'il y a un gosyatnitsa ou des canetons en fonte, c'est généralement ce dont vous avez besoin!

[La peinture]

La peinture, et quel déplacement a le chaudron? Combien de pâte convient? Combien de grammes de farine?

[Yulia]

Yulia, J’ai acheté un chaudron de 3,5 à 4 litres, je ne sais pas exactement, mais il est très volumineux. Dans mon four vient le cul. Etuve standard Electrolux (72L). Le chaudron a un couvercle hémisphère (standard). Le pain composé de 600 g de farine est très facile à cuire. Je n'aime pas ça quand le pain reste longtemps. Nous en avons assez pour 3 jours. Mon chaudron n'est pas émaillé à l'intérieur, seulement à l'extérieur.

[Le volume]

Le volume, Merci beaucoup, malheureusement, il n'y a pas de canetons. Et votre chaudron est en fonte d'aluminium. J'ai juste un four non standard, 2/3 de la hauteur habituelle, probablement; donc le high n'entrera en rien ..
Je m'incline plus, après tout, devant cette machine à crêperie de Sima, elle semble plus plate que des "épillets".
Par souci d'intérêt, j'ai demandé aux potiers sur un livemaster, 3000-4000 veulent travailler.