Lobio ou haricots en géorgien (avec des noix)

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: géorgien
Lobio ou haricots en géorgien (avec des noix)

Ingrédients

Haricots secs 1 cuillère à soupe.
Ampoule 1 grand
Noix pelées 1/3 Art.
Persil, coriandre,
peux-tu basilic
3 branches chacune
Ail 1 clou de girofle
Le vinaigre
Sel, poivron rouge
Rast. pétrole

Méthode de cuisson

  • Il est préférable de prendre des haricots «colorés» pour ce plat, mais il s'avérera également savoureux à partir de haricots blancs. Plus important encore, il doit être à peau fine (je demande toujours aux vendeurs).
  • Faites tremper les haricots toute la nuit, égouttez l'eau et faites cuire. Après 5-10 minutes d'ébullition, égouttez l'eau, versez de l'eau fraîche pour que les haricots soient recouverts d'environ 2 doigts. Je fais cela afin d'éliminer (réduire) l'effet secondaire de la consommation de légumineuses.
  • Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Broyez les noix, ajoutez de l'ail finement haché (écrasé), un peu de vinaigre de vin (pomme), salez, poivrez et broyez bien.
  • Lorsque les haricots sont cuits, versez le bouillon dans un bol séparé (utile), pétrissez les haricots avec un écrasement, ajoutez les oignons dorés, la vinaigrette aux noix, mélangez et diluez avec le bouillon jusqu'à consistance de la crème sure.
  • Mettre sur feu doux, assaisonner avec des herbes finement hachées, porter à ébullition. Goût pour le sel. Le plat épaissira certainement après refroidissement.
  • Tout, le plat est prêt!
  • Les haricots peuvent être cuits sans noix. La méthode de cuisson est la même.
  • Les haricots ne peuvent pas être écrasés.

Remarque

Lobio est une collation savoureuse et satisfaisante. Il est bon chaud, et surtout froid comme plat indépendant et comme pâtes pour les sandwichs. Au fait, "khachapuri" est fait de lobio - ils sont appelés lobiani

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