Gâteau sucré (dans une machine à pain)

J'ai essayé # 2. Cela ne semble pas être un gâteau, mais le dessus est fissuré.

En général, il est très grand et aéré. Nous ne parlons pas de gâteau ici.
La levure mérite une attention particulière.

J'ai pris de la levure fraîche. Kulich s'est levé, mais je voudrais plus haut. La prochaine fois que je mettrai sur un programme plus long, il me semble, dans mon cas, que vous devez donner plus de temps pour la vérification. Mais il en reste déjà moins de la moitié. A titre de comparaison, je veux cuire avec de la levure sèche.

Merci beaucoup pour la recette du gâteau de Pâques, je l'ai déjà cuit quatre fois, je n'ai pas le temps de prendre une photo, et ils commencent à le manger encore chaud. J'ai conclu qu'il était préférable de déposer une pomme aigre et qu'il était préférable de cuire le gâteau le soir - peut-être qu'il aura le temps de refroidir et j'aurai le temps de prendre une photo.

kobrinchanka

[Sofim]

Sofim, merci pour une recette de gâteau aussi délicieuse et simple. Hier, ils l'ont fait cuire (pour la nuit), et aujourd'hui, jusqu'à 10 heures du matin, il en restait à peine 1/3. Un peu de levure laissée tomber (bien que fraîche), le gâteau a mis beaucoup de temps à se lever, du coup, le toit s'est un peu fissuré pendant la cuisson. Il a fallu arroser un peu d'eau sur les conseils des membres du forum. Mais je vais le faire cuire plusieurs fois.

[Tatyana81]

Tatyana81,
laissez le gâteau de Pâques plaire plusieurs fois

Sofim, aujourd'hui j'ai fait un gâteau selon votre recette. C'était la quatrième recette que j'ai essayée (à ne pas manquer pour Pâques). Le premier était de la recette Panasonic 2502 - le résultat est négatif (et deux fois), il a mal monté, n'a pas été cuit et très dense, bien que sur le forum tous ceux qui l'ont cuit ont bien fonctionné. La deuxième recette d'Elena Bo-kulich est bonne, mais le toit a été soufflé d'un côté. Le troisième selon la recette de Max Panasonic est lourd, pas cuit, encore 30 minutes. Je l'ai gardé en HP, les côtés étaient légèrement brûlés et le toit était léger.
J'avais peur de le faire selon votre recette à cause de la levure vivante, je cuit depuis moins de deux mois et le tout avec de la levure sèche. J'ai tout fait selon la recette, au lieu du rhum j'ai utilisé du cognac, il n'y avait pas de cardamome. J'ai émietté la levure dans la farine pour qu'elle ne commence pas à travailler à l'avance, le lait ne serait pas chauffé, j'ai mis deux œufs dedans et je l'ai juste mélangé dans le lait. Le mode principal avec les raisins secs est de 4h, la taille est M et la croûte est moyenne. Quand le temps était écoulé, il a percé et il s'est avéré que les côtés étaient cuits et le milieu était humide. Je l'ai laissé reposer dans le HP pendant encore 30 minutes sans éteindre le HP. Ensuite, le milieu a été cuit. Je pense déjà que si mon HP a un défaut, que dans tous les gâteaux de Pâques, le milieu n'est pas cuit (à l'exception du gâteau de Pâques d'Elena Bo).
Mais néanmoins, le gâteau s'est très bien passé! délicieux et j'ai aimé le plus, est monté à la hauteur d'un seau et le toit n'a presque pas craqué. Je vais y faire cuire pour Pâques. Peut-être avez-vous mis trop de raisins secs, c'est peut-être pour cela qu'il n'a pas été cuit au milieu?
Merci pour la recette! Voici une photo, même si je ne l'ai saupoudrée de rien.


Désolé pour la longue description, mais c'était douloureux que cela se soit mal passé, mais ici tout semble bien et savoureux, à l'exception du temps de cuisson.

PirNatali
Et comment avez-vous immédiatement compris que le milieu n'était pas inquiet?
En chaud, il est impossible de comprendre quoi que ce soit, tout est collant et semble humide.
En général, je n'ai jamais eu de pain cru.
Une grande quantité de raisins secs peut affecter la levée de la pâte, mais elle doit être cuite.
La description de vos processus avec différents gâteaux parle de mauvaise levure, changez-les et essayez.
Et - j'ai oublié la chose la plus ancienne! - tu t'occupes du chignon? Est-ce trop serré? Par conséquent, l'ascension est mauvaise et peut être mauvaise.

PirNatali
Et comment avez-vous immédiatement compris que le milieu n'était pas inquiet?
En chaud, il est impossible de comprendre quoi que ce soit, tout est collant et semble humide.
En général, je n'ai jamais eu de pain cru.
Une grande quantité de raisins secs peut affecter la levée de la pâte, mais elle doit être cuite.
La description de vos processus avec différents gâteaux parle de la mauvaise levure, changez-la et essayez-la.
Et - j'ai oublié la chose la plus ancienne! - tu t'occupes du chignon? Est-ce trop serré? Par conséquent, l'ascension est mauvaise et peut être mauvaise.

J'ai de longs shampooings en bois de l'airfryer, quand j'ai percé le milieu, le shampooing était humide, collant avec une pâte collante et le shampooing sec est sorti sur les côtés.
Le pain est toujours excellent (même la première fois, ce qui a donné de l'optimisme) et selon les recettes du forum, et selon les instructions, et avec des farines différentes. Avec la même levure, et même du même lot (SAF MOMENT à action rapide), des gâteaux de pâtisserie et de Pâques, uniquement selon la recette de Max Panason j'ai pris SAF MOMENT à action rapide pour la cuisson, comme dans la recette.
D'après la recette de Panasonic, j'ai vu quelqu'un sur le forum avoir une photo, juste un magnifique gâteau de Pâques, beau, mais j'en ai un terrible, je ne pouvais même pas manger, j'ai dû le jeter aux oiseaux.
À propos du chignon. Dans le pain, je suis, sauf pour ceux qui ont déjà été élaborés, testés, et la nuit je ne suis pas, en règle générale, je mets des vérifiés la nuit. Dans les gâteaux de Pâques aussi, je suis forcément (après tout, un point sensible). Était serré, sauf d'Elena Bo. Selon votre recette, le kolobok "plus comme un lisier" ne lui ressemblait pas beaucoup, mais il était mou et collant et s'est installé dans le seau juste avant la montée principale. C'est le pain le plus doux de tous les gâteaux que j'ai préparés, vous ne pouvez pas le prendre avec vos mains.
En général, je pensais que dans les gâteaux de Pâques, il était nécessaire de passer à la levure pressée vivante, ce n'était pas si effrayant et j'ai eu la première expérience. Et comment recalculer l'égalité entre la levure pressée et sèche à action rapide, combien est égal? Dis-moi s'il te plaît. Et à propos de la levure sèche: SAF MOMENT est plébiscité par tout le monde sur le forum, c'est pourquoi je les utilise. L'expérience des membres du forum est inestimable.

Merci encore pour la recette! Aujourd'hui, le gâteau est encore plus savoureux qu'hier. C'est exactement ce dont vous avez besoin: une pâte moyennement charnue et non du pain sucré, et même lorsque le gâteau est pressé, sa douceur se fait sentir, bien que l'arôme du cognac soit légèrement présent. A cet égard, la question est: ce cognac affectera-t-il le ppm lors de rencontres avec des "amis dans les buissons"? Et vous ne pouvez rien tremper? Je comprends qu'il n'y aura pas d'arôme, mais n'affectera pas la qualité du gâteau?
Et une autre question: avez-vous besoin de diluer la levure à action rapide pour la cuisson comme indiqué sur l'emballage, ou pouvez-vous simplement la mettre dans un distributeur?

En général, ce gâteau s'est avéré aéré, pas dense.
Les produits normaux ne peuvent tout simplement pas se révéler insipides. Si vous deviez le donner aux oiseaux, c'est soit la levure est à blâmer, soit le mauvais rapport farine-liquide, c'est-à-dire le pain.
Comptage des levures: 1 heure cuillère - 7-8 g de pressé.
Maintenant, j'ajoute 15 à 19 g de levure pressée à une cuisson de poids moyen, en fonction de la fraîcheur et de la marque.
Certes, je fais surtout des petits pains au fromage au four. HP ne fait que de la pâte.
Je n'utilise que de la levure pressée, elle a meilleur goût pour moi. Sec Saf-moment, juste au cas où, ment.
Il vaut mieux ne pas autoriser les koloboks serrés dans les gâteaux de Pâques, ils seront trop denses à la sortie.
Le cognac n'affectera en rien le ppm, a crié le chat, et les degrés ont disparu depuis longtemps.
Vous ne pouvez rien tremper, le cognac et les épices ne sont que des arômes, ils n'affectent en rien la qualité de la pâte.
Je ne dilue pas la levure, je la mets, comme sèche, sur le fond du HP.

En général, ce gâteau s'est avéré aéré, pas dense.
Les produits normaux ne peuvent tout simplement pas se révéler insipides. Si vous deviez le donner aux oiseaux, c'est soit la levure est à blâmer, soit le mauvais rapport farine-liquide, c'est-à-dire le pain.
Comptage des levures: 1 heure cuillère - 7-8 g de pressé.
Maintenant, j'ajoute 15 à 19 g de levure pressée à une cuisson de poids moyen, en fonction de la fraîcheur et de la marque.

Sofim, merci pour la réponse.
Vous avez toujours un gâteau selon la recette de Panasonic, mais quel était le pain?

Je ne comprends pas, 15-19g de presses. levure pour combien de farine? Votre recette contient 40 g de levure pressée, soit 5 cuillères à café sèches. Je ne l'ai rencontré nulle part. Quelque chose que je suis complètement confondu avec la levure, quelque chose que je ne comprends pas.

Je n'ai pas fait de gâteau de Pâques selon la recette de Panasonic.
15-19 g prés. levure pour 500 g de farine pour une cuisson mi-lourde. Il s'agit d'une conversion moyenne: 1 cuillère d'heure - 7-8 g pressées.
Dans cette recette, le paradoxe, quand je l'ai pris pour HP, j'avais besoin de 40 g pour une hauteur maximale. Mais maintenant je ne mettrais pas plus de 20 g. Soit la levure a changé, soit quelque chose d'autre ... Au fait, ma mère a un HP différent et elle a besoin de beaucoup plus de levure pour une raison quelconque. Je ne peux pas vérifier comment ça s'est passé maintenant, comme je l'ai dit, nous sommes passés aux petits pains au four. Mais il semble se réchauffer dans une semaine, je vais essayer de faire cuire. Bien que je n'ai pas strictement respecté les recettes depuis longtemps, je cuisine à partir de ce qui doit être utilisé du réfrigérateur

Je n'ai pas fait de gâteau de Pâques selon la recette de Panasonic.
15-19 g prés. levure pour 500 g de farine pour une cuisson mi-lourde. Il s'agit d'une conversion moyenne: 1 cuillère d'heure - 7-8 g pressées.
Dans cette recette, le paradoxe, quand je l'ai pris pour HP, j'avais besoin de 40 g pour une hauteur maximale. Mais maintenant je ne mettrais pas plus de 20 g. Soit la levure a changé, soit quelque chose d'autre ... Au fait, ma mère a un HP différent et elle a besoin de beaucoup plus de levure pour une raison quelconque. Je ne peux pas vérifier comment ça s'est passé maintenant, comme je l'ai dit, nous sommes passés aux petits pains au four. Mais il semble se réchauffer dans une semaine, je vais essayer de faire cuire. Bien que je n'ai pas strictement respecté les recettes depuis longtemps, je cuisine à partir de ce qui doit être utilisé du réfrigérateur

Je suis intéressé par votre recette, mais je vais attendre que vous spécifiez avec la levure. Il me semble aussi que 40 gr. pressé ou 5 cuillères à café sèchent trop. Attendra.

Cuire au four avec 20 g de levure. Et puis dites-nous. Quelque chose n'est pas prévu dans mon HP de cuisson. Mais sur la photo, il s'agit exactement de 40 g de levure. La différence peut être de plusieurs cm - ce n'est pas si critique pour le résultat final

J'ai fait cuire ce gâteau avec 25 g de levure vivante - il s'est avéré excellent, pour lequel un grand merci à l'auteur

Je l'ai fait cuire au four - il s'est avéré délicieux. Encore plus savoureux que le gâteau d'Elena Bo.
Cuit au four avec 2,5 cuillères à café de levure sèche.

[niva, Chaldeika]

niva, Chaldeika, Je suis content que tu aies aimé

Hier, j'ai fait un tel gâteau. C'est le premier gâteau que j'ai eu (j'ai essayé de faire cuire encore deux fois, mais je ne l'ai pas compris - mes poignées tordues sont à blâmer). Et celui-ci s'est avéré! Certes, il a rampé au-dessus du seau, presque sous la fenêtre, mais ne s'est pas cogné contre la fenêtre. Cuit au four à 22 gr. levure pressée, sans raisins secs (enfin, j'en ai manqué), avec une demi-pomme, que j'ai frottée et ajoutée 5 minutes avant le signal. J'ai augmenté le lait à 150 ml, car je n'ai ajouté aucun rhum ou autre liquide similaire, mais en cours de mélange, j'ai ajouté ailleurs environ 4 cuillères à soupe. cuillères (peut-être plus) de farine. La pâte s'est avérée brillante, le chignon, comme vous, Sofim, l'avez écrit, est sorti "approximatif", semblait-il, mais en train de pétrir tout le temps, il se pressait contre un coin du seau, il y avait toujours une flaque d'eau dessous, et à la fin du pétrissage, il s'est immédiatement brouillé le long du fond du seau. Lors de la montée, la pâte était sans kolobok, elle remplissait tout le fond du seau.
Les côtés du kulichik étaient un peu trop cuits, ils auraient pu être cuits pendant environ 10 minutes, mais la croûte supérieure était assez cuite, si brune! Certes, à la fin de la cuisson, à un endroit, un vide s'est formé en dessous et une fissure est apparue quelque part environ 8 à 10 centimètres. Le gâteau lui-même s'est avéré très doux, presque aéré, à l'état chaud, il se balançait même dans la main, presque comme de la gelée, lors du retrait d'un seau, la poignée reposait tout le temps contre le toit, de sorte que le dessus se froissait encore plus et il y avait deux marques de la poignée
Aujourd'hui, nous l'avons essayé pour le petit déjeuner - délicieux, sucré, doux, aéré En général, classe !!! La prochaine fois, je cuisinerai avec des raisins secs
Et le voici "dans la coupure", après le petit déjeuner


Merci pour la recette! J'appuie sur le "bouton"

Wow, si grand!
Ce sera encore mieux avec des raisins secs

Wow, si grand!
Ce sera encore mieux avec des raisins secs

J'ai donc aussi un seau allongé (tel un parallélépipède, pas un "cube" étendu vers le haut)
Un troisième est resté. Et il est déjà difficile de scier un morceau mince - la miette est devenue si aérée, seulement plus proche de la croûte un peu plus dense! Et je l'aime tellement!
J'essaierai certainement de cuisiner avec des raisins secs

Bonne chance!

Étourdi! Aux signets!

Bliiiiiin, quand ce régime prendra-t-il fin? !!!!! oui ben c'est telle et telle !!! Délicieux sur délicieux! Demain, je cuisinerai et nourrirai les miennesJe peux imaginer ce que vaut la saveur lors de la cuisson! Au moins je peux sentir ...

Merci pour la merveilleuse recette !!! Hier, je l'ai fait cuire au four - bien que sur de la levure sèche (2,5 c. À thé) Vous devriez probablement en mettre moins. J'ai eu un gâteau géant - il reposait presque sur le couvercle, mais délicieux. Oui, cuit en mode 6 "Régime aux raisins secs"

Il s'est avéré, eh bien, irréaliste savoureux !!!!!!!!!!! Doux, grand, modérément sucré. De quoi as-tu besoin

salut! à la recherche d'une recette de gâteau de Pâques. J'ai aimé le vôtre, mais les instructions de ma machine à pain ne recommandent pas d'utiliser de la levure fraîche pressée, que dois-je faire? Quelqu'un a-t-il utilisé de la levure sèche dans cette recette?

salut! à la recherche d'une recette de gâteau de Pâques. J'ai aimé le vôtre, mais les instructions de ma machine à pain ne recommandent pas d'utiliser de la levure fraîche pressée, que dois-je faire? Quelqu'un a-t-il utilisé de la levure sèche dans cette recette?

Hier, je l'ai fait cuire au four - bien que sur de la levure sèche (2,5 c. À thé) Vous devriez probablement en mettre moins. J'ai eu un gâteau géant - il reposait presque sur le couvercle, mais délicieux. Oui, j'ai cuit sur le mode 6 "Régime aux raisins secs" Photo ci-dessus

[tatias]

tatias J'ai aussi cuisiné avec de la levure sèche. Je l'ai mis dans les premières 2,5 cuillères à café, rose trop haut, appuyé contre la fenêtre. La deuxième fois, j'ai mis 2 c., Rose haute, mais pas trop, excellent résultat.

Vous pouvez le faire cuire sur levure sèche (2 à 2,5 cuillères à café) et pressée (environ 20 g).

Avec live, il s'avère plus savoureux - un esprit plus riche en pain ou quelque chose du genre.

Le four ne se soucie pas du type de levure à pétrir et à cuire.

De délicieux gâteaux de Pâques pour tout le monde !!!

Mais je n’ai pas réussi, c’est-à-dire que je n’ai pas du tout travaillé, je n’ai pas monté d’un centimètre, j’ai même laissé plus de temps pour me lever, pas de chicha !!! Volé dans le seau! A vrai dire, le second (du livre de la machine à pain) ne fonctionnait pas non plus? Quelle est la déception? Levure Saf-moment, le pain sur eux est tout simplement merveilleux, et les gâteaux ...

Changez la levure. Voici une option.

Fabriqué selon votre recette dans la machine à pain Oursson.
L'odeur est délicieuse, nous découvrirons le goût dans un jour et demi

Sur la photo, uniquement à partir d'une machine à pain, sans paillettes ni glaçage.

[Sofim]

Sofim
Merci beaucoup pour la recette !!!!
Ce que ça goûte et en général à l'intérieur - je ne peux pas dire, nous ne verrons que dimanche
Mais la vue et l'odeur sont super !!!!!! et aussi un bonnet blanc et des paillettes colorées seront ajoutés
Fait exactement selon la recette, HP Panasonic 2502



Si tout à coup la photo est à l'envers, ne me blâmez pas, j'écris depuis le téléphone))))

J'ai fait cuire ce gâteau dans une machine à pain de l'Alaska. Délicieux et aromatique. Merci beaucoup pour la recette !!!

Quels beaux gâteaux de Pâques ont tous!
Bien joué !!!

[Sofim]

Sofim Merci beaucoup pour la recette du gâteau - elle s'est avérée délicieuse! Je suis très heureux - le gâteau est sorti avec une mie fibreuse et une texture humide. La seule chose, la couleur est grisâtre, même si j'ai pris de la farine supplémentaire, mais c'est probablement à cause du rhum ou de la cardamome a donné une telle nuance (une demi-cuillère à café ajoutée). D'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé à mettre du safran ou du curcuma pour la couleur.
Mais l'arôme du rhum et des épices n'est qu'un carnaval!
J'ai un peu dévié de la recette, j'ai ajouté du rhum sans raisins secs (je n'aime pas les raisins secs), j'ai mis 50/50 de légumes et de beurre dans du beurre, j'ai pris 25 grammes de levure pressée, et vous savez, à mon avis, vous aviez raison après tout - il faut mettre plus de levure, peut-être pas 40 grammes, mais 30 pour sûr, peut-être que j'ai dû mettre la machine à pain avant de cuire et attendre près d'une heure et demie pour lever. Mais je n'ai pas chauffé le lait, je n'ai pas fait fondre le beurre et j'ai même augmenté le sucre à 12 cuillères à soupe. cuillères (nous aimons être très, très sucrées). C'est peut-être pour ça que ça a pris si longtemps. Mais le gâteau est très beau, je vais le cuire à nouveau, je l'ai noté comme favori.

yaKachka, beau gâteau de Pâques! Seulement c'est une très longue montée. Changez la levure ou augmentez la quantité. Bonne chance!

Merci beaucoup pour la recette! cuit 2 fois pendant la semaine de Pâques!

Pour ta santé :)

Enfer aujourd'hui! Excellent gâteau))) Merci beaucoup pour la recette))) C'est vrai, je suis allé trop loin avec le rhum))) Je pensais qu'après quelques morceaux, je commencerais à chanter des chansons)))

Mon HP a un programme de cuisson de levure douce, mais il ne dure que 2h 55min.Le gâteau sera-t-il fait pendant ce temps (après tout, l'auteur de la recette a le gâteau principal pendant 4 heures)? Si vous pétrissez et laissez reposer dans un CP, et faites cuire au four, le programme "pâte levée" pendant 1h30 est-il suffisant? et est-il possible d'entrer directement dans le four sous cette forme?

pour 2 55 aussi, tout sera cuit. Prenez la levure pressée 20 grammes. Bonne chance

Merci, cela vous sera utile!

Ma mère fait généralement des gâteaux de Pâques, je l'ai essayé - cela ne fonctionne pas. Je vais tout de même étudier moi-même, ici je vais étudier au forum.

J'ai déjà fait cuire cette recette plusieurs fois - nous la mangeons juste comme un gros rouleau savoureux Merci beaucoup pour la recette! J'en cherchais un qui soit savoureux, sucré et que vous n'ayez pas à vous soucier des petits pains individuels - je mets les produits dans un seau et je suis libre, mais je le fais avec de la levure sèche. Voici un bel homme: <a target = "_ blank" href = " 🔗"> <img src =" 🔗"> </a> Et donc, dans le contexte, il ressemble: <a target =" _ blank "href =" 🔗"> <img src =" 🔗"> </a>

Dites-moi, vous ne pouvez pas diluer la levure fraîche pendant que vous écrivez, mais dans une machine à pain Panasonic, il suffit de les émietter, et sur la farine et tout le reste selon les instructions? Répondez s'il vous plait.

Bonne journée!
Hier, j'ai préparé un gâteau de Pâques selon votre recette. Mon enfant n'aime pas les raisins secs, à base de zeste et de pomme. Rose, cuite au four, délicieuse !!!
Seul le mari a demandé au suivant de cuire plus "aéré". Donc je pense, en fait, qu'il y a une "viscosité" de la mie, je soupçonne que de la pomme. Et si vous vous passiez d'une pomme? Ou alors ce sera juste du pain sucré ???
Ou peut-être pas très cuit? Cuit au programme principal, 750 grammes, croûte moyenne. 50 minutes de cuisson. Mais sur les côtés, le gâteau est brun clair et le couvercle est presque blanc. Peut-être essayer de régler le mode 1000 grammes?

Dites-moi, vous ne pouvez pas diluer la levure fraîche pendant que vous écrivez, mais dans une machine à pain Panasonic, il suffit de les émietter, et sur la farine et tout le reste selon les instructions? Répondez s'il vous plait.

Tu peux juste s'effondrer

Bonne journée!

Ou peut-être pas très cuit? Cuit au programme principal, 750 grammes, croûte moyenne. 50 minutes de cuisson. Mais sur les côtés, le gâteau est brun clair et le couvercle est presque blanc. Peut-être essayer de régler le mode 1000 grammes?

Vous pouvez faire cuire sans pomme.
Plutôt pas très cuit ou pas bien levé.
Ce gâteau est très aéré, pas du tout collant.
Bonne chance!