Petits pains au fromage cottage aux noix et fruits secs

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	350 grammes
Farine au son	250 g
Lait 6% MG	100 ml
Sel	2 cuillères à café
Sucre	1 cuillère à café
Margarine au four	100g
Levure sèche	1 sachet
Pommes aigres	2 pièces
Cannelle moulue	1 cuillère à café
Jus de citron	2 cuillères à soupe. l.
Fromage cottage faible en gras	250 g
Oeuf	2 pièces
Noisettes moulues	100g
Abricots secs, pruneaux dénoyautés, ananas confits, pignons de pin pelés	une poignée
Lait 0,5% de matière grasse	100 ml

Méthode de cuisson

une). Mélangez le sucre, la cannelle, la levure et la farine. Versez le lait gras, pétrissez la pâte. Laisser reposer 20 minutes.
2). Faites tremper les fruits secs dans de l'eau froide. Peler et épépiner les pommes, râper, mélanger avec du jus de citron.
3). Faites fondre la margarine. Ajouter le fromage cottage, la margarine, les œufs, le sel, les noisettes moulues, les pommes râpées à la pâte. Pétrissez bien. Laisser reposer encore 20 minutes.
4). Faire 20 petits pains ronds et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Laisser lever les petits pains pendant 15 minutes.
5). Préchauffez le four à 180 degrés. Jeter les fruits secs dans une passoire, sécher avec une serviette en papier. Divisez les fruits secs et les pignons de pin en petits pains, en les pressant légèrement dans la pâte. Badigeonner les petits pains de lait faible en gras. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Pendant la cuisson, badigeonnez la surface des petits pains de lait.
J'ai trouvé une telle recette dans mes archives hier ... et je me suis souvenu que j'avais fait cuire ces petits pains il y a longtemps, et ils étaient délicieux. En ces temps lointains, je n'avais toujours pas de poêle (j'ai donc pétri la pâte à la main), mais je pense qu'elle va faire face à cette pâte, elle est intelligente. La beauté de ces petits pains est que les fruits secs qu'ils contiennent sont entiers (le plus souvent, ils sont moulus pour la cuisson), de sorte que les petits pains finis ressemblent à des mini-pizzas, uniquement avec des fruits secs, très beaux (et savoureux). Vous pouvez prendre n'importe quel fruit séché (j'ajoute généralement des abricots secs, des pruneaux, des figues, des cerises séchées et des fraises, mais des noix, en règle générale, j'ignore, car je ne les aime pas vraiment).
En général, de délicieux petits pains, je conseille.